Substituir manteiga por purê de maçã tem efeitos positivos e negativos. Pode reduzir a contagem de calorias. No entanto, é importante entender se ele pode manter as delícias do prato preparado. Leia este artigo da Tastessence para saber mais.
Se você retirar um único ingrediente de uma receita, ela perde seu sabor e textura originais. Esta é a razão pela qual encontrar a substituição alimentar perfeita é uma tarefa realmente difícil. No entanto, alguns cenários, como considerações de saúde, alergias alimentares e escassez de certos ingredientes menos importantes de uma receita, podem forçá-lo a procurar um substituto alimentar igualmente eficaz. Um desses produtos alimentícios comumente consumidos que determina texturas e sabor de inúmeras receitas de alimentos é a manteiga. Se você não tem a quantidade necessária de manteiga ou planeja reduzir o consumo de manteiga por motivos de saúde e perda de peso; então encontrar o tipo certo de substituto é a melhor coisa que você pode fazer.
Como substituir a manteiga por purê de maçã
Na hora de substituir o molho de maçã por óleo ou manteiga, você precisa usar o molho de maçã sem açúcar.Por isso, quando for substituir o purê de maçã em sobremesas e produtos alimentícios doces, use sempre purê de maçã sem açúcar e, se possível, caseiro, para que seu sabor não interfira na doçura da receita que você está preparando. Em segundo lugar, ao invés de usar uma colher de sopa, prefira sempre usar um copo medidor para medições corretas. Quando se trata de combinar purê de maçã com ovo ou outros aromas fluidos da receita, você pode misturá-los usando as mãos ou uma batedeira.
Outra orientação importante a ser seguida no preparo de qualquer tipo de receita é não deixar que ocorra nenhuma alteração no tempo de cozimento ou cozimento. A alteração no tempo pode resultar em uma receita muito seca ou muito úmida. Ao contrário do óleo substituto da manteiga, a substituição do molho de maçã deve ser feita na proporção de 1:1. Isso significa que, se a receita que você está preparando pede uma xícara de manteiga, você deve usar ½ xícara de manteiga + ½ xícara de purê de maçã. Você também pode experimentar algumas variações ao substituir a manteiga por purê de maçã em bolos e brownies.Por exemplo, tente usar ¾ xícara de manteiga + ¾ xícara de purê de maçã e veja como fica a receita.
Dicas úteis
Quando você está preparando uma receita em que a manteiga é um ingrediente vital, você deve usá-la na quantidade necessária. Se você não tiver manteiga em casa, talvez seja necessário procurar um substituto que substitua suavemente a manteiga e dê o mesmo sabor à receita. Você já deve ter ouvido falar e até tentou substituir a manteiga por óleo. Bem, uma coisa a ser notada é que substituir óleo por manteiga é algo totalmente diferente de substituir manteiga por purê de maçã. Especialmente quando você está substituindo a manteiga por molho de maçã durante o cozimento, você precisa ter ainda mais cuidado. Existem algumas coisas que você pode precisar lembrar ao fazer isso. Acima de tudo, a textura e o tipo de receita que você está preparando.
Se você está substituindo a manteiga por purê de maçã em biscoitos, talvez tenha que pensar duas vezes, pois isso afeta a textura crocante dos biscoitos.Eles também afirmam que a compota de maçã faz com que os biscoitos pareçam macios, como brownies e bolos. Portanto, a menos que você goste de bolos e biscoitos moles, não deve usar este purê como substituto da manteiga. No entanto, especialistas defendem que esse substituto da manteiga pode ser utilizado em brownies, bolos e outras receitas de textura macia, visto que contribui para a estrutura de receitas de bolos e brownies. É a razão pela qual você pode usar a compota de maçã como substituto na preparação de várias receitas de pão, muffins, bolos e brownies. Mas para outras receitas de comida, como biscoitos, biscoitos e outras receitas crocantes, pode ser necessário procurar outro substituto.
A substituição da manteiga por purê de maçã depende totalmente da consistência e textura da receita que você deseja manter. Em suma, aconselha-se a utilização deste puré de maçã apenas em receitas suaves que requeiram manteiga e nunca nos seus homólogos estaladiços e estaladiços!
