Se você prefere vinho fortificado a todas as outras bebidas alcoólicas, provavelmente sabe o que é vermute e para que serve. O artigo a seguir mergulha mais fundo na superfície para desenterrar tudo o que você precisa saber sobre esse maravilhoso licor.
O nome Vermute vem da palavra alemã Wermut, que significa absinto. É feito basicamente da mesma forma que qualquer outro vinho, a partir do suco de uva fermentado. A única diferença é que, depois de pronto o vinho, adiciona-se também um destilado ou bebida, geralmente aguardente.
Composição
Este licor aromático é feito de vinho e aguardente destilada, adicionados de várias ervas e especiarias que conferem um sabor típico, que é a principal característica de um vermute. As especiarias e ervas aromáticas usadas para prepará-lo incluem cardamomo, canela, camomila e manjerona. Pode ser adoçado ou não adoçado. Este último é denominado vermute seco.
Existe uma forte relação entre absinto e vermute. A receita deste último foi inventada por um destilador italiano chamado Antonio Benedetto Carpano em 1786. A inspiração para esta receita foi semelhante a um vinho alemão aromatizado com absinto. É também uma substância aromatizante significativa no processo de destilação do absinto.
Usa
Além de ser um ingrediente importante na maioria dos coquetéis, também é um bom substituto para o vinho branco na culinária.Ao agitar um coquetel, ele desempenha o papel de agente moderador, conferindo um sabor herbal e reduzindo a porcentagem de volume de álcool na bebida resultante. Martini é, talvez, o coquetel mais popular que usa vermute como agente moderador e aromatizante. Você pode alternar entre gin e vodka, mas o vermute é obrigatório em qualquer martini. Nada pode substituí-lo.
Coquetéis
Além do martini, os coquetéis mais populares que contêm este licor são os seguintes:-
- Algonquin
- Bom Comunista
- Bambu
- Bigodes de Satanás
- Coquetel de Sangue e Areia
- Rob Roy
- Bronx
- Pall Mall
- Crystal Bronx
- Jardim dos Polvos
- Chocolate Soldier
- Mephisto
- Corpse Reviver 1
- Negroni
- Gibson
- Manhattan
- Coquetel de Imposto de Renda
- Martinez
- Ingrid
- Man O' War
- El Presidente
Existem três estilos distintos de vermute que você pode levar para casa, dependendo de quão doce ou seco você gosta do seu licor. Estes são extra seco, bianco ou branco e doce ou tinto. A última variante é a mais versátil das três, pois pode ser servida à refeição e também ser consumida pura, bem como ser misturada em cocktails. Os estilos seco e branco são usados principalmente para agitar coquetéis.
Então, experimente algumas receitas de coquetéis para festas neste fim de semana com este licor aromático.
