O pão é um favorito entre os jovens e os mais velhos, onde vem em todos os tipos de belos sabores que o destacam dos demais. Vamos dar uma olhada nos diferentes tipos de pães que são consumidos popularmente em todo o mundo.
O fabrico do pão remonta ao Neolítico; passou por uma grande mudança desde seu começo humilde. O pão é feito com diferentes tipos de farinha e ingredientes, que lhe conferem um sabor único, muitas vezes enriquecendo a experiência de uma refeição.Pode ser cozinhado de várias formas que nem sempre requerem um forno. Pode ser levedado ou não fermentado, dependendo se fermento foi adicionado a ele ou não, para ajudá-lo a crescer e adquirir aquela bela fofura com a qual estamos tão familiarizados.
Além da farinha e da água, outros ingredientes como sal, gordura e/ou agentes de fermentação, como fermento e bicarbonato de sódio, são usados como parte do processo de panificação. Os ingredientes comumente usados incluem açúcar de confeiteiro, especiarias, frutas, vegetais, sementes, nozes e ervas. Vamos dar uma olhada nos diferentes tipos de pão disponíveis em todo o mundo.
Diferentes tipos de pão
O pão é um alimento básico não apenas no Ocidente, mas em muitos países ao redor do mundo. Sem dúvida, a mesma receita de pão não é usada em todos os lugares. Cada região tem sua própria versão de preparo e modo de cozimento, o que lhe confere aquela qualidade inigualável que muitos padeiros conseguem alcançar.Normalmente a farinha de trigo é usada para fazer pão. No entanto, diferentes tipos de farinha também são usados para fazê-lo. Os tipos mais comuns de farinha usados incluem centeio, cevada, milho, aveia, milheto e sorgo. Estes são normalmente combinados com trigo para fazer diferentes variedades de pãezinhos.
Pão Integral
Este tipo de pão também é conhecido como “pão integral” ou “pão integral”. O pão integral é feito de farinha de trigo, onde a farinha tem cerca de 100% de extração do grão. Mais e mais pessoas estão adotando esse tipo de pão, pois estão se tornando mais conscientes sobre os benefícios à saúde.
Pão branco
Normalmente, a farinha de trigo ou farinha de pão é usada para fazer pão branco, onde é conhecida por sua textura fina e grãos compactos, que facilitam o corte. É usado em lanchonetes como o Subway e pode ser moldado em qualquer formato durante o processo de cozimento.
Pão multigrão
Diferentes farinhas são usadas para fazer este pão. Normalmente farinhas como trigo integral, multiuso e centeio são combinadas para fazer o pão. Grãos integrais também podem ser adicionados à massa. Dependendo dos ingredientes adicionados ao pão, ele é classificado como pão leve ou pesado.
Pão integral
O método mais comum utilizado para fazer este pão é a inclusão do gérmen de trigo junto com o celeiro, no processo de cozimento. Farelo compõe 10% da receita. Em algumas partes, o pão integral é semelhante ao pão branco, ao qual é adicionado caramelo.
Procure um pão 100% integral que não contenha vestígios de outros tipos de farinha, se você for do tipo que se preocupa com a saúde. Se for um pão 100% integral, é o tipo de pão integral que vale a pena comprar, mas às vezes podem ser adicionados outros grãos que não o deixam qualificar como pão integral; verifique a lista de ingredientes da embalagem para tirar qualquer dúvida.
Roti
É um famoso tipo de pão achatado, apreciado popularmente em países asiáticos como a Índia. Pode ser feito a partir de uma série de farinhas diferentes, como trigo, milheto, sorgo e para todos os fins. Em algumas partes da Índia, também é feito pão de milho, usando farinha de milho.
Pão de centeio
Este tipo de pão é originário da Europa. Diz-se que é uma espécie de pão integral, feito apenas com farinha de centeio ou com uma mistura de farinha de centeio e trigo. É de cor escura e tem um sabor forte. Pode-se encontrar pão de centeio em países escandinavos, Alemanha, Rússia e Finlândia, para citar alguns.
Pão de Fermento
Tem sabor levemente azedo, onde sua textura é densa quando comparada a outras variedades de pão. A farinha e a água são fermentadas antes do pão ser feito. Para levedar o pão, adiciona-se à massa um tipo de ácido, geralmente bicarbonato de sódio ou fermento.
Pão Ezequiel
Para fazer o pão Ezequiel não se junta farinha à massa. Grãos normalmente germinados são usados. Sementes e feijões também podem ser adicionados à receita. São adicionados grãos e feijões crus, por isso é importante que os grãos estejam bem germinados, antes de serem utilizados para fazer o pão.
Pães franceses, como croissant, baguete e pão boule, são apreciados em todo o mundo, especialmente na França. Os italianos também são conhecidos por receitas memoráveis que produzem pão focaccia, grissino e piadina. Para quem gosta de fazer o seu próprio pão, veja como fazer pão em casa, usando ingredientes simples e com resultados deliciosos.
