Se procura bons acompanhamentos para acompanhar peixe, veio à página certa. Neste artigo vamos apresentar-lhe alguns dos acompanhamentos mais interessantes que podem ser servidos com peixe.
O peixe é uma das opções mais satisfatórias e saudáveis para servir como prato principal. Ao contrário de aves ou carne, um prato principal composto de peixe raramente é carregado com gordura e calorias. Mas um problema comum que muitos cozinheiros domésticos enfrentam é quais acompanhamentos harmonizar com o peixe.Escolher o acompanhamento adequado para o peixe é muito importante se você deseja que o cardápio seja equilibrado e harmonizado. As preparações de peixe podem ser ambas – de sabor delicado ou super picantes. Assim, o tipo de acompanhamento a acompanhar o peixe dependerá do tipo de cozinha que pretende. Para receitas asiáticas de peixe cozidas com especiarias, os melhores acompanhamentos serão uma salada com molho azedo. Para receitas de peixe mediterrâneo, bons acompanhamentos incluem legumes s alteados ou cogumelos refogados. Lembre-se sempre de que os acompanhamentos devem complementar o sabor e a textura do prato principal e não devem sobrepujar o preparo do peixe.
Acompanhamentos de Peixe Grelhado
Salada De Batata Doce
Ingredientes
- Rabanete, 6 (julienned)
- Cebola verde, 4 (fatias finas)
- Talos de aipo, 2 (em cubos)
- Maçã, 1 (cortada e cortada em juliana)
- Batata doce, 1 (descascada e cortada em juliana)
- Coentro, 1 punhado (fresco, picado)
- Sementes de gergelim, xícara (torrada)
- Suco de limão, 2 colheres de sopa
- Azeite, 2 colheres de sopa
- Vinagre de vinho tinto, 1 colher de sopa
- Gengibre, ½ colher de chá (moída)
- Sal e pimenta a gosto
Método
Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o vinagre de vinho tinto, o gengibre moído, o sal e a pimenta. Deixe-o de lado. Em uma tigela grande, adicione o rabanete cortado em juliana, cebola verde fatiada, aipo, maçã e batata-doce. Em seguida, adicione as sementes de gergelim torrado e coentro picado. Regue com o molho e mexa até que tudo esteja bem coberto.
Molho de Pêssego e Pimenta
Ingredientes
- Pimentão vermelho, 1 (grande, bem picado)
- Pimenta Habanero, 1 (picada finamente)
- Dente de alho, 1 (picado fininho)
- Pêssego amarelo, 2½ xícara (picado grosseiramente)
- Cebolinhas, ½ xícara (fatias finas)
- Coentro fresco, ½ xícara (picado)
- Suco de limão, ¾ xícara (espremido na hora)
- Orégano fresco, 2 colheres de sopa (picadas)
- Sal, ½ colher de chá
MétodoPara fazer este saboroso acompanhamento, combine os pêssegos picados com cebolinha fatiada, pimentão vermelho picado, orégano, pimenta habanero , coentro picado, alho, limão, suco e sal em uma tigela de tamanho médio. Envolva tudo muito bem e verifique os temperos. Adicione mais sal, se necessário. Cubra a tigela com um filme plástico e leve à geladeira por 3-4 horas.Isso permitirá que os sabores se fundam, resultando em um molho caseiro picante e doce que combina muito bem com peixe grelhado.
Couve de Bruxelas com Alcaparras Fritas
Ingredientes
- Filés de anchova, 3 (picados bem fininhos)
- Dentes de alho, 2 (picados finamente)
- Couve de Bruxelas, 3 xícaras (aparadas e cortadas ao meio)
- Alcaparras, ½ xícara (escorrida)
- Azeite virgem extra, ¼ xícara
- Suco de limão, 4 colheres de sopa
- Flocos de pimenta vermelha, ½ colher de chá
MétodoCozinhe a couve-de-bruxelas em uma panela com água fervente até ficar macia. Escorra a água e reserve-os. Em uma frigideira pequena, frite as alcaparras no azeite até que fiquem douradas e um pouco crocantes.Retire a alcaparra da frigideira e reserve. Agora adicione a anchova picada e o alho no óleo e despeje as couves de Bruxelas cozidas no vapor. Adicione as alcaparras fritas e tempere com sal, suco de limão e flocos de pimenta e cozinhe por alguns minutos. Sirva este saboroso acompanhamento com peixe grelhado.
Acompanhamentos de Peixe Frito
Cucumber Sambol
Ingredientes
- Pepino, 1 (descascado e cortado em cubos)
- Cebola, 1 (picada finamente)
- Pimenta Jalapeño, 1 (bem picada)
- Óleo vegetal, 2 colheres de sopa
- Camarão, 1 colher de sopa (seco, moído)
- Suco de limão, 1 colher de sopa de Açúcar,
- ½ colher de chá Sal a gosto
MétodoEm uma tigela média, adicione o pepino picado, a cebola e a pimenta.Aqueça o óleo em uma panela pequena. Adicione o camarão seco e frite até dourar. Retire do fogo e despeje o camarão frito e o óleo sobre a mistura de pepino. Adicione sal, açúcar e suco de limão e misture bem. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.
Batatas fritas com tártaro
Ingredientes
- DГ©sirГ©e batatas, 4 (par-cozidas)
- Dente de alho, 1 (picado fininho)
- Maionese, ½ xícara
- Suco de limão, 2 colheres de sopa
- Salsa, 2 colheres (sopa) (picada)
- Pepinos, 1 colher de sopa (picada)
- Raspas de limão, 1 colher de chá
- Alcaparras, 1 colher de chá (picada)
- Sal marinho, ½ colher de chá
MétodoCorte as batatas parboilizadas em rodelas pequenas e frite-as em óleo vegetal.Quando os chips estiverem um pouco crocantes e dourados, retire da fritadeira e coloque-os sobre guardanapos de papel. Polvilhe com sal marinho e reserve.
Para fazer o molho tártaro caseiro, misture a maionese com alho, pepino picado e alcaparras, salsinha, sal e suco de limão. Misture tudo bem com uma colher e sirva com as batatas fritas. Este é um acompanhamento clássico de peixe frito que é muito saboroso. Você pode até fazer batatas assadas no forno em vez de batatas fritas.
‎Nước mắm pha
Ingredientes
- Jalapeño, 1 (fatias finas)
- Molho de peixe, ½ xícara
- Lime juice, ¾ xícara
- Açúcar, ¾ xícara
Método Misture o molho de peixe com suco de limão, jalapeño e açúcar em uma tigela pequena. Mexa esta mistura com um batedor ou colher, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.Sirva este molho picante e picante com peixe frito ou qualquer receita de peixe inspirada na Ásia.
Acompanhamentos para tacos de peixe
Repolho Escaldado com Sementes de Nigella
Ingredientes
- Repolho verde, 1 (folhas externas descartadas)
- Manteiga, 4 colheres de sopa
- Sementes de Nigella, 1 colher de sopa
- Sementes de aipo, ½ colher de chá
- Pimenta preta, ½ colher de chá (moída na hora)
- Sal a gosto
Método Aqueça uma panela com água e deixe ferver. Adicione um pouco de sal à água. Corte o repolho em quartos e descarte o miolo. Em seguida, corte o repolho em pedaços grandes. Adicione o repolho na água fervente e cozinhe por 2 a 3 minutos. Escorra a água do repolho e transfira o repolho para uma tigela grande.Adicione a manteiga e polvilhe com sementes de nigella, sementes de aipo e pimenta-do-reino. Jogue para combinar.
Tomate cereja marinado
Ingredientes
- Alho, 2 dentes (bem picados)
- Tomate cereja, 2 xícaras
- Azeite extra virgem, 3 colheres de sopa
- Salsa, 2 colheres (sopa) (fresca, picada)
- Manjericão, 2 colheres de sopa (fresco, picado)
- Tomilho, 2 colheres de chá (fresco, picado)
- Sal marinho, 1 colher de chá
- Pimenta preta, ½ colher de chá (moída na hora)
Método Em uma panela pequena, aqueça o azeite extra virgem e adicione o alho. Quando o alho ficar translúcido, adicione os tomates cereja inteiros e reduza o fogo. Em seguida, adicione sal marinho, pimenta, tomilho e manjericão e cozinhe os tomates por 5-6 minutos até que a pele comece a rachar.Polvilhe a salsa picada sobre os tomates e sirva com tacos de peixe.
Salada Verde de Manga
Ingredientes
- Pimentas vermelhas, 2 (picadas fininhas)
- Manga verde, 1
- Chalota, 1 (grande, em fatias finas)
- Suco de limão, rendimento de 1 limão
- Amendoim, ½ xícara (torrado)
- Coentro, 2 colheres de sopa (picadas)
- Molho de peixe, 2 colheres de sopa
- Camarão, 1½ colher de sopa (seco)
- Açúcar, 1 colher de sopa
Método Descasque a manga verde e corte-a em rodelas finas. Em seguida, julienne as fatias de manga. Deixe isso de lado. Se você tiver um bandolim japonês, pode usá-lo para fazer juliennes de manga.
Em uma tigela, misture o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar e misture até dissolver todos os grânulos de açúcar.Em um pilão, adicione as chalotas fatiadas, os camarões secos, os pimentões e o amendoim torrado. Triture-os com o pilão até obter uma mistura grosseira. Certifique-se de não pulverizar demais a mistura. Agora adicione esta mistura à manga cortada em juliana. Em seguida, adicione o molho de molho de peixe, açúcar e suco de limão. Misture tudo com uma escumadeira e sua salada de manga verde está pronta.
Preparar um saboroso acompanhamento para acompanhar um prato principal à base de peixe não é difícil. Apenas tem de certificar-se de que os sabores combinam bem com o preparado de peixe.
