O forno tandoori tem forma cilíndrica e é feito de barro ou aço. A palavra 'tandoor' originou-se das palavras dari tannur e tandur. O seguinte artigo fornece mais informações sobre o mesmo.
Na maioria dos restaurantes que servem comida indiana ou do Oriente Médio, o frango tandoori é um prato muito popular. O frango é ligeiramente queimado e cozido com muita manteiga. Um forno tandoori é um forno cilíndrico feito de barro e é usado para assar e cozinhar alimentos. É muito comumente encontrado em países como Índia, Paquistão, Turquia, Ásia Central e outros países do Oriente Médio.
Como os alimentos são preparados
Fornos Tandoori são grandes fornos de barro que são aquecidos com a ajuda de carvão ou fogo de lenha fornecido em sua base. Este cilindro é oco por dentro onde o carvão é colocado. A comida a ser cozida é pendurada logo acima do fogo ou presa nas laterais da superfície de barro. Como os alimentos entram em contato direto com o fogo, esse tipo de cozimento também é conhecido como cozimento por ar quente ou calor radiante. A velocidade de cozimento neste forno é muito rápida porque o calor sobe até cerca de 480 graus Celsius (900 graus Fahrenheit). Essa temperatura é mantida por horas, tornando o processo de cozimento dos alimentos rápido e fácil.
Benefícios e Usos
- Os antigos fornos tandoori eram tipicamente feitos de argila e, portanto, o tom dessa argila carbonizada penetrava na comida, dando-lhe um sabor único.
- Receitas de alimentos cozidos no forno tandoori geralmente envolvem marinar e temperar os alimentos para dar um sabor único e extraordinário. Você pode cozinhar todos os tipos de carne, pão, legumes e frutas neste forno com a ajuda de finas lâminas de metal usadas para expor os alimentos diretamente ao calor.
- Outra grande vantagem é que você não precisa de óleo para cozinhar os alimentos, pois o forno é especialmente projetado para métodos de cozimento a seco. Pode adicionar a manteiga e o azeite depois de cozinhados os alimentos, como se faz nos churrascos.
- O tempo necessário para preparar alimentos neste forno é menor do que em qualquer outro forno devido às altas temperaturas e ao aquecimento contínuo.
Método de Uso
- Este forno tem uma base de barro onde se deve juntar o carvão ou a lenha.
- O forno tem uma porta lateral que permite a entrada de ar e mantém as temperaturas no interior. Depois de aceso o lume, feche esta porta e deixe o forno aquecer. Após cerca de uma hora, o forno estará pronto para uso.
- Introduza a carne nos espetos e coloque-os a meio do forno, um pouco acima do lume. Se estiver fazendo receitas de pão, cole a massa nas paredes internas do forno aquecido.
- Não é necessário colocar tampa, pois a boca do forno é comparativamente estreita e, como a porta lateral é fechada, também é necessário um fluxo de ar no forno. Passados alguns minutos, retire os alimentos cozinhados e certifique-se de que estão todos bem cozinhados.
Desta forma, os alimentos podem ser cozinhados rápida e facilmente usando um forno tandoori.
