A couve-rábano pode ser cozida no vapor, cozida ou assada. Aqui estão algumas dicas para cozinhar este vegetal, que também pode ser consumido na forma crua.
Também conhecida como nabo alemão, a couve-rábano é um vegetal que está relacionado com o repolho e o nabo. Como no caso do repolho, couve, couve-flor e brócolis; A couve-rábano também é desenvolvida a partir do repolho silvestre. O nome é derivado das palavras alemãs 'kohl' e 'rabi'. Enquanto 'kohl' significa repolho, 'rabi' significa nabos. Muitas vezes é confundido com um vegetal de raiz, como rutabaga e nabos. Na verdade, a couve-rábano bulbosa é o caule inchado que se desenvolve na superfície do solo.Este vegetal está disponível em cores diferentes, como branco, verde claro e roxo. No entanto, a carne é branca em todas as variedades. A couve-rábano em forma de bola tem pontos distintos, onde as folhas estão presas.
Em comparação com o repolho e o brócolis, a couve-rábano tem um sabor mais suave, com um toque adocicado. Este vegetal pode ser consumido tanto na forma crua quanto cozida. Até as folhas são comestíveis e às vezes são usadas com o bulbo. Os jovens e tenros são geralmente os preferidos para consumo, pois os maiores são mais duros e fibrosos. As couves-rábano jovens são doces e suculentas e são comparadas às maçãs.
Você deve comprar couve-rábano jovem e tenra, fresca e firme. Aqueles com folhas frescas presas ao bulbo são mais preferíveis. Geralmente, aqueles com mais de três polegadas de diâmetro não são os preferidos para cozinhar. Porém, existe uma cultivar Gigante que cresce mais, mas mantém a maciez. A couve-rábano pode ser fervida, cozida no vapor, assada, cozida no micro-ondas ou comida crua.
Ferver e Cozer a Vapor
Retire os caules e raízes e lave o vegetal antes de usar. Se for jovem e macio, você não pode remover a pele. Você pode fervê-lo inteiro ou cortá-lo em pedaços de forma e tamanho desejados, antes de ferver. Se quiser fervê-lo inteiro, coloque-o em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos. No caso de cubos de couve-rábano, basta cozinhar em água fervente por 15 minutos. Para cozinhar o vegetal no vapor, cozinhe os pedaços de couve-rábano em uma panela a vapor ou peneira colocada sobre água fervente, por cerca de 15 minutos. As versões cozidas e cozidas no vapor podem ser consumidas com um pouco de manteiga, sal, pimenta e salsa picada.
Torrar
Para assar 4 quilos de couve-rábano, lave e descasque a casca da hortaliça, depois de aparar suas raízes e caules. Corte-os em cubos que devem ser misturados com uma colher de sopa de azeite e alho picado, juntamente com as quantidades necessárias de sal e pimenta.Espalhe os pedaços em uma assadeira e coloque a assadeira no forno, que está ajustado para 420°F. Levará cerca de 30 a 35 minutos para a couve-rábano ficar assada. Você deve virar as peças no meio, para garantir que as peças sejam assadas por igual. Pode servir o legume assado, regando com um pouco de vinagre branco.
Como Cozinhar Couve-Rábano no Microondas
Pegue um prato próprio para micro-ondas e coloque pedaços de couve-rábano. Certifique-se de adicionar duas a três colheres de sopa de água ao prato. Agora, tampe e ventile o prato, antes de colocá-lo dentro do micro-ondas. Você deve cozinhar o vegetal por cerca de cinco minutos, no microondas em potência alta. Depois de pronto, retire o prato do micro-ondas e deixe assim por alguns minutos, antes de abrir. Você também pode cozinhar couve-rábano inteira no micro-ondas. Nesse caso, lave-os e retire os caules e as raízes. Colocar três a quatro couves-rábano pequenas no prato que se pretende tapar e ventilar, antes de as cozinhar no micro-ondas.Também neste caso, adicione duas a três colheres de sopa de água ao prato e cozinhe por cerca de dez minutos, em fogo alto.
Então, experimente estes métodos para cozinhar couve-rábano e aproveite os benefícios nutricionais deste vegetal.
