Se você estiver cozinhando peru, deve estar ciente do tempo exato de cozimento necessário para cozinhar por quilo dele. Isso garantirá que a carne não esteja cozida demais ou mal cozida. Juntamente com o tempo de cozimento do peru por quilo, também é uma boa ideia usar um termômetro de carne para saber se está cozido com perfeição.
Ação de Graças e/ou Natal não podem ser imaginados sem peru. Na verdade, existem várias receitas de ação de graças, que têm o peru como ingrediente principal.É um dos pratos tradicionais utilizados nestas festas em várias partes do mundo. Pode-se cozinhar peru usando métodos diferentes. Pode-se optar por grelhar, assar, assar, defumar ou fritar. Seja qual for o método que você deseja escolher, é importante servir carne de peru úmida e macia. Na maioria das vezes, na maioria dos casos, a carne fica muito seca e as pessoas não gostam tanto dela. Portanto, é necessário saber o tempo de cozimento com precisão. Neste artigo, leremos sobre seus tempos e temperaturas de cozimento.
Quanto tempo para cozinhar um peru
Embora o tempo de cozimento do peru por quilo seja importante, há uma etapa que garantirá que você tenha uma receita de peru úmida e saborosa para o almoço ou jantar. Salgá-lo ajudará a infundir o sabor e também ajudará a ave a reter a umidade. Existem certas variáveis, que precisam ser consideradas, quando se tem que saber os tempos exatos de cozimento do peru por quilo.As variáveis incluem tamanho do peru, peso, temperatura de cozimento e teor de umidade. Existe uma fórmula que pode ser usada para determinar o tempo de cozimento do peru. Multiplique seu peso em libras por 15. Isso lhe dará o número de minutos necessários para cozinhá-lo. Se for rechear, terá que adicionar 20 minutos ao tempo total de cozimento.
Com Recheio
A tabela abaixo indica o tempo de cozimento necessário, quando a carne é cozida a 350ВєF. Para saber se a carne está cozida, a temperatura interna, na parte mais grossa deve chegar a 165 a 170 graus.
| Peso do Peru | Tempo requerido |
| 6 a 8 libras | 2 ½ a 3 ½ Horas |
| 8 a 12 libras | 3 a 3 horas e meia |
| 12 a 14 libras | 3 ½ a 4 horas |
| 14 a 18 libras | 4 a 4 horas |
| 18 a 20 libras | 4 horas a 4 horas |
| 20 a 24 libras | 4 horas a 5 horas |
Sem Recheio
Se você não vai rechear o peru, então você pode derramar caldo de frango ou peru, ou caldo ao redor do peru, quando estiver cozinhando. Isso garantirá que a carne fique úmida e macia. Agora, vamos passar para a parte importante de como cozinhá-lo, ou seja, o tempo exato de cozimento necessário para cozinhá-lo.
| Peso do Peru | Tempo requerido |
| 4 a 8 libras | 1 ½ a 3 ½ Horas |
| 8 a 12 libras | 2 a 3 horas |
| 12 a 14 libras | 3 a 3 horas |
| 14 a 18 libras | 3 a 4 horas |
| 18 a 20 libras | 4 horas a 4 horas |
| 20 a 24 libras | 4 ВЅ a 5 Horas |
Forno de Convecção
Se você tiver um forno de convecção, digamos que cozinhar peru nele não levará muito tempo. Naturalmente, um sem recheio levará muito menos tempo em comparação com um recheado. Antes de passarmos para a mesa, aqui vai uma dica se você estiver cozinhando peru em um forno de convecção. Cubra com papel alumínio para evitar que resseque.
| Peso do Peru | Tempo Necessário para Ave Desempacotada | Tempo Necessário para Empalhado |
| 8 libras | 1 Вј Horas | 1 hora e meia |
| 12 libras | 1 Horas | 2 horas |
| 14 libras | 2 horas | 2 horas |
| 18 libras | 3 horas | 3 Ø Horas |
| 20 libras | 4 horas | 4 horas |
| 24 libras | 4 horas | 4 horas e meia |
Na Grelha
Se você gosta de grelhar, vai querer saber quanto tempo leva para cozinhar o peru na grelha. Os tempos indicados na tabela não devem ser utilizados para saber se a ave está grelhada na perfeição. Você terá que constantemente ficar de olho nele.A tabela abaixo indica o tempo para a ave desempacotada. Você precisará adicionar 20 a 30 minutos para obter o tempo necessário para a ave empalhado.
| Peso do Peru | Tempo requerido |
| 8 libras | 1 hora e meia |
| 12 libras | 2 horas |
| 14 libras | 3 horas |
| 18 libras | 3 horas e meia |
| 20 libras | 3 Horas |
| 24 libras | 4 horas e meia |
Antes de terminarmos este artigo, gostaríamos de informar que o tempo de cozimento por quilo é aproximado, pois vários fatores também entram em jogo. Você também pode fritar o peru. Os tempos de cozimento por libra devem ser de cerca de 3 a 5 minutos por libra e a temperatura do óleo deve ser de 350 °F.
