Você está procurando algumas receitas de bife redondo? Este artigo deve ajudá-lo em sua busca para dominar a receita perfeita de bife.
O olho de bife redondo, também conhecido como bife de olho, é preferido pelas pessoas em relação a outros tipos de bife, pois além de ser uma carne magra, também não tem gordura. Essa carne é utilizada em diversas receitas de carne bovina e pode ser grelhada, assada ou cozida lentamente. Aqui, vamos nos concentrar nos pratos que são fáceis de fazer em casa e são uma escolha mais saudável do que outros tipos de carne.
No fogão lento
Ingredientes
- Eye of Round Beef Steaks, 3 lbs. (desossado)
- Creme de Cogumelos ou Creme de Cogumelos, 1 lata
- Batatas, 4 (descascadas e cortadas em quartos)
- Cebolas, 2 (picadas)
- Capsicum, 2 (cortado em quartos)
- Cenouras, 5 (cortadas em quartos)
- Pó de Sopa de Cebola Desidratada, pacote de 1½
- Água, 1 xícara
- Pimenta do reino moída e sal a gosto
Preparação
- Corte os bifes em pequenas porções.
- Em uma tigela grande, misture a sopa em pó, pimenta-do-reino, sal e água até misturar bem. Despeje a sopa de cogumelos e misture bem.
- Na panela de cozimento lento, coloque os legumes no fundo, coloque os pedaços de carne por cima e cubra com a mistura de sopa.
- Tape a panela e deixe cozinhar por cerca de 8 horas na potência baixa.
- Retire e sirva.
Você também pode fazer este bife usando ervas frescas e outros ingredientes de sua escolha. Apenas certifique-se de adicionar o sal com cuidado, se for incluir muitos molhos e misturas de sopa, pois estes já contêm muito sal. Se você não tem tempo para cozinhar lentamente, experimente as receitas rápidas de carne bovina.
Na grelha
Ingredientes
- Eye of Round Beef Steaks, 3 lbs.
- Steak Sauce, 1 colher de chá.
- Vinagre de Vinho Tinto, ½ xícara
- Folhas de manjericão, 1 colher de sopa. (recém picado)
- Molho de Tomate, 1 xícara
- Vinagre, 1 colher de sopa.
- Açúcar, 1 colher de chá.
- Cravo Alho, 2
Preparação
- Amassar os dentes de alho com o auxílio de um pastel pois amassando libera o suco e o sabor.
- Junte todos os ingredientes, exceto o bife, em uma tigela grande e misture bem para fazer uma marinada.
- Retire a carne do excesso de gordura.
- Adicione a carne à marinada e transfira ambos para um saco zip-lock.
- Coloque o saquinho na geladeira e deixe marinar por cerca de 8 horas.
- Prepare sua grelha pré-aquecendo-a e borrifando óleo de cozinha sobre ela.
- Coloque a carne para cozinhar na cova, coberta a cerca de 325° F, por cerca de 2 horas ou até o ponto desejado.
- Não cozinhe demais a carne, senão ela ficará seca.
- Enquanto os bifes estão cozinhando, você pode ferver a marinada e regar a carne com ela, a cada 20 minutos mais ou menos. Isso dará mais sabor ao bife.
- No fim, corte em fatias finas e sirva com pão.
Da mesma forma, você pode fazer outros pratos usando diferentes marinadas. Uma opção é usar especiarias secas moídas, como pimenta-do-reino, cominho, etc., juntamente com dentes de alho e suco de limão. Você também pode fazer uma marinada simples usando gengibre amassado, alho e bife ou molho de ketchup. Estes são fáceis de cozinhar e deliciosos de comer. Você também pode experimentar a receita de costela assada.
No forno
Ingredientes
- Eye of Round Beef Steaks, 3 lbs.
- Sal marinho, 2 colheres de chá.
- Pimenta, 3 colheres de chá. (recém-aterrado)
- Pó de cebola, 1 colher de chá.
- Alho em pó, 1 colher de chá.
- Pó de sementes de coentro, 1 colher de chá.
Preparação
- Cubra toda a carne com o sal marinho. Leve mais sal marinho se precisar.
- Misture todos os pós e cubra a carne com ela.
- Pulverize a assadeira com óleo vegetal ou de cozinha.
- Coloque os bifes no forno e deixe cozinhar cerca de 90 minutos.
- Depois de assados, não retire do forno até que esfriem.
- Depois de frios, corte em fatias finas e sirva com pão.
Você pode fazer várias dessas receitas usando ervas frescas, cobrindo a carne com ovo, sal, pimenta, páprica, alho picado e cebola em pó. Você também pode tentar fazer a alcatra assada para sua família em ocasiões especiais.
