O recheio de ravióli pode ser preparado facilmente, usando diversos ingredientes. Veja neste artigo algumas receitas simples para preparar este recheio.
Ravioli, que é parte integrante da culinária italiana, agora é popular em todo o mundo. Pode ser descrito como um prato feito com diversos tipos de recheio, coberto com massa de macarrão. Hoje em dia, o ravióli é vendido na maioria dos supermercados, tanto na forma fresca quanto na forma congelada. Mesmo versões enlatadas estão disponíveis no mercado. Embora você possa encontrar facilmente os comprados em lojas, o ravióli caseiro é sempre o preferido, pois você pode experimentar uma grande variedade de recheios e molhos.
Na verdade, o significado do termo 'ravioli' em italiano é 'recheio'. Os recheios desempenham um papel vital no que diz respeito a este prato. O ravióli pode ser feito com uma grande variedade de recheios, como queijo, carne, frango, frutos do mar, vegetais e cogumelos.
Recheio Ravióli De Queijo
Receita 1 : Você pode optar por um ravióli de queijo básico e simples recheado com ricota, queijo parmesão, gema de ovo e sal e pimenta. Para preparar este recheio para oito porções, misture uma xícara de queijo parmesão ralado, junto com 16 onças de ricota, sal e pimenta (a gosto). Na metade do tempo, adicione duas gemas e misture bem. Agora, coloque pequenas quantidades de recheio nas folhas enroladas de massa e pincele com clara de ovo batida, antes de cobri-las. Você pode polvilhar um pouco de farinha nos quadrados de ravióli recheados, antes de ferver.
Receita 2: Outro tipo pode ser preparado com três tipos de queijo (ricota, parmesão e mussarela), junto com espinafre, salsa e noz-moscada. Para preparar oito a dez porções, você precisa dos seguintes ingredientes.
- Molho de espinafre – 2
- Folhas de salsa picada – 1 colher de chá
- Ricotta – 16 onças
- Queijo parmesão ralado – ½ xícara
- Mussarela ralada – ½ xícara
- Clara de ovo – 2
- Noz-moscada em pó – ¼ colher de chá.
- Sal e pimenta branca – 1 colher de chá. cada
Para preparar esta receita, lave e cozinhe os espinafres. Depois de pronto, escorra e pique bem; e misture com os outros ingredientes. Seu recheio está pronto.
Recheio de Ravióli de Cogumelos
Receita 1: Para preparar este recheio, você precisa de seis onças de queijo ricota desnatado, oito onças de cogumelos, um pequeno molho de cebolinha, uma chalota (de tamanho médio) e 1½ colher de sopa de sal. Pique finamente os cogumelos, a cebolinha e a chalota em um processador de alimentos.Adicione uma colher de sopa de manteiga a uma panela e cozinhe os ingredientes picados. Mexa o conteúdo no meio, até que os cogumelos mudem de cor para um marrom dourado; e as chalotas ficam quase transparentes. Retire a panela do fogo e deixe o conteúdo esfriar. Coloque pequenas quantidades deste recheio sobre as folhas de massa enroladas. Cubra cada um deles com uma colher de chá de ricota, antes de cobrir.
Receita 2 : Você também pode escolher outros tipos de cogumelos, ou uma mistura de cogumelos diferentes para fazer o recheio de ravióli. Esta receita requer os ingredientes abaixo mencionados.
- Cogumelos Portobello – 7 onças
- Alho – 2 dentes
- Salsa plana – 5 raminhos
- Queijo mussarela – ½ xícara
- Cebola branca – 5
- Azeite – ¾ xícara
- Sal e Pimenta – A gosto
Grelhe os cogumelos, e caramelize as cebolas. Depois de feito, pique-os no processador de alimentos, juntamente com salsa, alho, azeite, queijo, sal e pimenta. Você pode usar essa mistura como recheio de ravióli.
Resumindo, preparar o recheio de ravióli é muito simples e fácil. Estas são algumas das receitas básicas que podem ser experimentadas em casa.
