O cozimento do olho da parte redonda da carne pode ser feito de diversas maneiras. As receitas de assados na panela de barro são deliciosamente deliciosas e fáceis de fazer. Continue lendo para saber como preparar este prato.
O olho do assado redondo é a parte mais macia e também a mais deliciosa do rosbife. Essa carne tenra pode se transformar em um prato de dar água na boca, cozinhando-a na panela de barro com vários outros ingredientes. Cozinhar esta carne em um fogão lento ou em uma panela de barro manterá seus sucos e sabor. Olho de receitas de assado redondo são outro método de cozinhar carne bovina.Existem também vários outros métodos para cozinhar carne bovina de maneira atraente.
Receita de Olho de Assado Redondo na Panela Elétrica
Ingredientes:
- Olho de assado redondo, 2 libras
- Cubos de caldo de carne, 2
- Tempero supremo para bife, 3 colheres de sopa
- Água, 2 xícaras
- Molho inglês, 3 colheres de sopa
- Mistura de sopa de cebola francesa, 1 pacote
Preparação: Para esta receita, faça cortes no olho da assadeira redonda para que os aromas fiquem marinados. Pegue uma tigela de tamanho médio e adicione 2 xícaras de água. Dissolva os cubos de caldo de carne na água e transfira a mistura de sopa de cebola francesa para a tigela. Adicione o tempero do bife e o molho Worcestershire à mistura. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam combinados. Esfregue o molho e tempere o tempero supremo do bife (quantidade de acordo com o seu gosto e preferência) na assadeira.Agora, coloque o olho redondo na panela de barro e despeje a mistura de carne nele. Cozinhe o olho redondo na panela em fogo baixo por cerca de 7-8 horas até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Olho de panela redonda assada com legumes
Ingredientes:
- Olho assado redondo, 1½ libra
- Cebola média, cortada em pedaços, 1
- Talos de aipo, cortados ao meio e cortados, 3
- Batatas médias, em cubos, 3
- Cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços, 2
- Salsa fresca, picada grosseiramente, ½ xícara
- Caldo de carne, ½ xícara
- Água, ¾ xícara
- Molho de soja com baixo teor de sódio, ½ colher de chá
- Milho, 1½ colheres de sopa
- Vinagre de vinho tinto, 1½ colheres de sopa
- Dentes de alho picados, 5
- Pimenta moída na hora, ½ colher de chá
- Sal a gosto
Preparação: Em uma tigela grande, coloque o olho de picanha com todos os legumes e temperos e misture bem. Pegue uma tigela pequena separada e misture o caldo de carne e o vinagre de vinho tinto. Transfira o assado e os legumes para uma panela de barro e despeje a mistura por cima. Cubra a panela com uma tampa e deixe essa mistura cozinhar por cerca de duas horas em fogo baixo. Faça uma mistura suave de amido de milho e água e adicione à panela. Misture os legumes e a carne e misture todos os ingredientes. Recoloque a tampa e cozinhe por cerca de três horas em fogo alto, até o molho engrossar e sentir o aroma dos temperos. Você também pode usar o mesmo método para cozinhar o lombo assado.
Receita de Olho Redondo em Molho de Alho Assado
Ingredientes:
- Olho magro de assado redondo, 2 libras
- Cabeças de alho inteiras, 4
- Dentes de alho, descascados, 10
- Caldo de carne sem gordura, dividido, 2 xícaras
- Chalotas grandes, descascadas, 3
- Manjerona seca, dividida, 4 colheres de chá
- Conhaque, 1½ colheres de sopa
- Pimenta moída, 1 colher de chá
- Sal a gosto
Preparação: Despeje ½ xícara de caldo de carne em uma assadeira e coloque as cabeças de alho sem pele no caldo. Cubra o prato e leve ao forno pré-aquecido a 350 ° F por cerca de uma hora. Retire o prato do forno e deixe a mistura esfriar. Separe os dentes da cabeça de alho e extraia a polpa após descartar a casca. Em um processador de alimentos, adicione o líquido do cozimento, o caldo de carne restante, 1 colher de chá de manjerona, a polpa de alho e o sal e bata até que os ingredientes estejam bem incorporados e você tenha o molho de alho.Agora, coloque as chalotas, os dentes de alho, a manjerona e o sal no processador e misture até formar uma pasta grossa. Com a ajuda de uma faca, corte o assado e coloque a pasta nas fendas. Cubra o assado com a pasta restante e coloque-o em uma panela elétrica. Despeje o conhaque e o molho de alho na panela e tampe. Cozinhe em fogo baixo por cerca de seis horas até que todos os ingredientes estejam cozidos e misturados.
Você pode adicionar seus próprios ingredientes e temperos e criar receitas deliciosas para assados na panela de barro. Experimente estes pratos simples, mas apetitosos, em casa e desfrute dos elogios da sua família.
