Grelhar filetes de salmão é um excelente método de servir uma refeição saudável. Aprenda a grelhar um salmão em uma churrasqueira a gás e aprecie seu sabor perfeitamente grelhado.
Salmão é uma iguaria para todos os amantes de peixe. Rico em ácidos graxos essenciais ômega-3, também é uma escolha saudável para pessoas com colesterol alto ou outros problemas cardíacos. De acordo com as preferências individuais, o salmão pode ser defumado, grelhado, assado, grelhado, escalfado ou frito. Qualquer que seja o método escolhido para preparar o salmão, o sabor é delicioso. Dentre as diversas formas de cozinhá-lo, a maioria das pessoas prefere o salmão grelhado, pois leva menos tempo e retém muito do seu sabor.Tudo o que você precisa é de uma marinada ou fricção adequada e grelhe no tempo certo.
Cozinhando Salmão na Grelha a Gás
Para grelhar salmão saboroso, você deve comprar filés frescos, firmes, de cor rosa claro e com cortes suaves. Evite comprar filés ou bifes com cheiro de peixe que indiquem cortes antigos. Além disso, não se esqueça de pedir ao peixeiro que mantenha a pele dos filés, para que não grudem na grelha ou se quebrem durante o cozimento. Se você não estiver cozinhando o salmão imediatamente, refrigere-o até que seja necessário. Mencionados abaixo estão alguns passos simples para cozinhar salmão em uma grelha a gás com papel alumínio.
- O primeiro passo é preparar bem a grelha. Se você não o usa há muito tempo, considere limpá-lo primeiro com uma escova de metal e aplique óleo para reduzir a aderência. Em seguida, pré-aqueça a churrasqueira a gás em temperatura alta.
- O envolvimento da grelha com papel alumínio é opcional para grelhar o salmão. No entanto, se estiver usando papel alumínio, não é necessário lubrificar a grelha. Em vez disso, borrife o óleo na folha de alumínio antes de colocar os filés sobre ela.
- Enquanto isso, você pode preparar os filés de salmão pincelando-os com o dry rub ou marinada de sua preferência. Para qualquer receita de peixe, não deixe marinar os pedaços por muito tempo, senão a carne perderá a firmeza e o sabor.
- O próximo passo é estimar o tempo de cozimento correto de acordo com a espessura dos filés. Um filé de meia polegada de espessura requer cerca de 4 minutos para grelhar; ou seja, 2 minutos de cada lado.
- Assim que a churrasqueira a gás estiver pronta, ajuste-a novamente para fogo baixo. Com a pele voltada para cima, coloque os filés marinados sobre a grelha e feche a tampa para cozinhar. Guarde a tampa até que um lado do filé esteja bem cozido.
- Quando o lado cortado estiver cozido pelo tempo estimado (4 minutos para filés de 2,5 cm de espessura), abra a tampa e vire os filés cuidadosamente com uma espátula fina. Se desejar, unte o lado cozido com azeite ou manteiga.
- Tape novamente a tampa e cozinhe o outro lado pelo tempo previsto. Depois de atingir o tempo de cozimento, retire o salmão cozido da grelha a gás e deixe esfriar um pouco.
- Sua receita de salmão grelhado estará pronta quando começar a desfiar com facilidade. Para conferir, espete um palito de metal na parte mais grossa dos filés e puxe um pouco. Os filés bem cozidos aparecem opacos com uma carne de textura tenra e escamosa. Trabalhe com a espátula para separar a pele da carne.
Lembre-se de que, ao grelhar um salmão em uma churrasqueira a gás, não cozinhe demais. Lembre-se também de que virar com frequência rasgará a carne. Com a prática, você poderá fazer salmão grelhado como um profissional. Você pode experimentar diferentes receitas de marinada ou esfregar para alterar o sabor do salmão grelhado. Sirva com um molho picante e batatas vermelhas cozidas para uma excelente refeição.
