Com a época festiva ao virar da esquina, a comida torna-se um aspecto muito importante das celebrações. A receita de assado redondo de fundo complementa perfeitamente as festividades. É muito fácil de preparar e vai deixar seus convidados lambendo os lábios.
O assado redondo inferior é, na verdade, o músculo externo da parte superior da coxa da carne. Existem muitas receitas, que podem ser aproveitadas, para assar esse corte de carne. Este corte de carne pode ser cozido no forno ou também pode ser assado na panela.No entanto, a carne assada na panela é preferível à carne assada no forno, porque se a carne for cozida por pouco mais tempo do que o necessário, ela fica mastigável e perde o sabor.
As receitas abaixo são fáceis e exigem menos trabalho também. Ao mesmo tempo, têm um sabor incrível.
Receita1
Esta versão pode ser feita tanto no forno quanto na panela de barro. A receita menciona 1 assado redondo de fundo, que deve pesar cerca de 4 libras.
Ingredientes
- Bottom Round Roast, 1
- Cebolas, 6 (cortadas)
- Água, 1 xícara
- Vinagre Branco, 1 colher de sopa
- Farinha de trigo, 1 colher de sopa
- Bay Leaf, 1
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- No fundo do caldeirão, alinhe os pedaços de cebola às rodelas.
- Esfregue sal e pimenta na carne e deixe descansar por 15 a 20 minutos, quanto mais melhor.
- Depois coloque o assado sobre os pedaços de cebola.
- Agora, coloque o vinagre junto com a folha de louro na panela e deixe ferver em fogo alto.
- Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe o assado cozinhar por cerca de 3 a 3 ½ horas.
- Enquanto isso está sendo feito, é importante que a tampa não seja removida com frequência.
- Depois que a carne estiver cozida, retire-a da panela para um prato de servir.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo com a água.
- Agora, adicione as gotas da panela à mistura de farinha de trigo e deixe ferver em fogo médio-baixo, até engrossar.
- Sirva o assado com o molho.
Receita2
Se você está planejando fazer este prato para o jantar, você precisa começar os preparativos pelo menos 6-8 horas antes disso. A receita menciona a mistura de sopa de cebola seca. Se não estiver disponível, você pode usar cebola picada finamente junto com sal de cebola para obter um sabor quase perfeito.
Ingredientes
- Bottom Round Roast, 5 ½ libras
- Sopa Condensada de Creme de Cogumelos, 2 latas
- Mistura para Sopa de Cebola Seca, 1 embalagem
- Água, 1 xícara de água
- Sal e Pimenta a gosto
Preparação
- Esfregue o assado com sal e pimenta e reserve por 30 a 45 minutos.
- Em uma tigela, misture a água com o creme de cogumelos e o mix de sopa de cebola seca.
- Coloque o assado no fundo da panela de cozimento lento.
- Despeje a mistura da sopa sobre o assado.
- Ajuste o fogão lento para configurações baixas e deixe a carne cozinhar por 8 a 9 horas.
- No fim da cozedura, corte a carne e sirva com os pingos da panela eléctrica.
A receita do assado de fundo redondo também pode ser feita com tempero italiano, azeite, vinho tinto, alhos descascados e amassados, etc. Também podem ser adicionados ao prato diversos vegetais à sua escolha. Cogumelos adicionados à receita também dão um sabor diferente ao assado. Se o teor de água estiver em excesso, pode-se adicionar uma mistura de água com amido de milho para engrossar o molho. No entanto, isso só deve ser feito quando a carne estiver quase cozida.
