Bolos de caranguejo são aperitivos deliciosos e impressionantes. Mas, a escolha certa de molho ou molho é essencial para apreciá-los. Agora, se você não quiser molhos comprados em lojas para seus frutos do mar, pode preparar molhos e molhos em casa em menos de 10 a 15 minutos.
Crab cake é um clássico prato americano, pertencente principalmente ao estado de Maryland nos Estados Unidos.
Quem não gosta de uma mordida em um bolo de caranguejo tentador e feito com perfeição? São simplesmente os aperitivos perfeitos para festas ou jantares em família.Eles são muito populares entre os amantes de frutos do mar. Os bolinhos de siri são pastéis feitos com carne de siri, maionese, temperos, migalhas de pão, com ou sem vegetais e ovos.
O tipo de molho usado como acompanhamento desempenha um papel importante para realçar o sabor dos bolinhos de siri. Curiosamente, uma variedade de molhos os acompanha. Além do tártaro, Dijon, alcaparras cremosas, Remoulade e molhos de coquetel podem ser servidos com tortas de caranguejo.
Molho tártaro
O molho tártaro (conhecido como tártaro no Reino Unido) é o acompanhamento mais popular para frutos do mar. O tempo necessário para fazer o seguinte molho tártaro é de 5 minutos (caso tenha maionese pronta).
Você vai precisar de:
- 1 xícara de maionese
- Вј xícara de picles de endro picado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
- Вј xícara de cebola picadinha
- Sal e pimenta a gosto
Método de preparação:
- Misture todos os ingredientes em uma tigela e bata bem.
- Adicione sal e pimenta a gosto.
- Cubra e leve à geladeira por 1 hora. Sirva gelado com bolinhos de caranguejo quentes.
Molho Dijon
Depois do tártaro, o molho Dijon é o segundo molho mais popular para tortas de caranguejo. Pode ser feito em menos de 5 minutos, e com apenas 3 ingredientes com a seguinte receita.
Você vai precisar de:
- Вј xícara de mostarda Dijon
- 1 xícara de maionese
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
Método de preparação:
- Misture todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea.
- Você pode usar maionese gelada ou esfriar o molho depois.
- Sirva o molho Dijon gelado com bolinhos de siri quentes.
Molho Cremoso de Alcaparras
O molho de alcaparras pode ser servido com uma grande variedade de alimentos como frutos do mar, carnes, massas, legumes, etc. O molho cremoso de alcaparras realça o sabor de pratos de peixe grelhados ou fritos. Semelhante aos mencionados acima, o tempo de preparo deste molho é de 5-10 minutos
Você vai precisar de:
- 1 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- ¹ xícara de salsa fresca picada
- ¼ xícara de alcaparras escorridas picadas
- ВЅ xícara de cebolinha fresca picada
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
Método de preparação:
- Misture e bata todos os ingredientes em uma tigela.
- Refrigere a mistura e sirva frio com sua receita de torta de caranguejo.
Você pode criar outra versão deste molho substituindo a maionese por creme de leite ou mascarpone.
Molho para coquetel
O molho de coquetel não se limita apenas aos camarões. Pode ser servido como acompanhamento de muitos outros pratos de frutos do mar, como torta de caranguejo, ostras, etc. Menos de 5 minutos para preparar este molho.
Você vai precisar de:
- ВЅ xícara de ketchup
- 1 colher de chá de raiz-forte
- 1 ramo de salsa picada
- ½ colher de chá de molho inglês
- ½ colher de chá de suco de limão
Método de preparação:
- Misture todos os ingredientes em uma tigela até que se misturem perfeitamente.
- Leve à geladeira e sirva gelado com bolinhos de siri.
Molho Remoulade
O original francês Remoulade (também rГ©moulade) é um clássico molho à base de maionese branca. No entanto, na culinária crioula da Louisiana, você pode encontrar o molho Remoulade avermelhado. Embora não seja um condimento popular para bolos de caranguejo, combina perfeitamente. O molho fica pronto em 5-10 minutos
Você vai precisar de:
- ВЅ xícara de maionese
- ½ colher de chá de mostarda Dijon
- 1½ colheres de chá de pickle relish
- 1 colher de chá de ketchup
- 1 colher de chá de folhas de salsa fresca picada
- ¼ colher de chá de alcaparras bem picadas
- 1 dente de alho bem picado
- Sal e pimenta a gosto
Método de preparação:
- Misture todos os ingredientes, exceto sal e pimenta.
- Depois adicione sal e pimenta a gosto.
- Coloque o molho em uma tigela, tampe e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
- Servir frio com bolinhos de siri.
Embora o clássico molho Remoulade seja à base de maionese, as versões da Louisiana são à base de óleo ou vinagre.
Agora que você tem uma variedade de molhos, você gostaria de ter uma receita rápida e fácil de bolo de caranguejo. Todos os molhos mencionados acompanham tortas de siri feitas da seguinte maneira.
Receita de Bolo de Caranguejo
Normalmente, a carne de caranguejo em flocos é usada para fazer bolos de caranguejo. Os vegetais adicionados aqui ajudam a adicionar um pouco mais de sabor aos bolos, e a maionese ajuda a unir a carne e os vegetais.
Você vai precisar de:
- 12 onças de carne de caranguejo em flocos
- 1 xícara de farinha de rosca temperada (ou Panko ou biscoito triturado)
- 1 ovo batido
- Вј xícara de pimenta vermelha picada
- Вј xícara de cebolinha picadinha
- Вј xícara de maionese
- 1 colher de sopa de suco de limão
- в…› colher de chá de pimenta caiena
- ½ colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de manteiga (ou azeite)
Método de preparação:
- Divida a farinha de rosca (ou Panko) em partes iguais.
- Em uma tigela grande, adicione a carne de caranguejo, uma parte da farinha de rosca, ovos, cebolinha, pimenta vermelha, maionese, suco de limão, pimenta caiena e alho em pó.
- Misture bem para que todos os ingredientes se misturem bem.
- Divida a mistura em porções iguais. Com as mãos levemente molhadas, modele as porções em bolinhas.
- Achate levemente as bolinhas. Enrole-os na restante parte do pão ralado.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga (ou o azeite) e refogue os bolinhos de siri até dourar.
- Sirva com qualquer um dos molhos mencionados acima de sua preferência.
Assar os bolos no forno a 375 graus F, ou grelhar, é uma alternativa mais saudável do que fritar na manteiga.
Você deve ter observado que a torta de siri e seus condimentos são fáceis de preparar em casa. Em segundo lugar, como são frescos e não contêm conservantes, são saudáveis.Então, você pode considerar fazer este aperitivo para sua reunião de família ou festas em casa. Você certamente ganhará elogios por suas habilidades culinárias. Ao cozinhar, você pode encontrar variações próprias. Por favor, compartilhe-os com outros leitores usando nossa seção de comentários. Boa sorte!
