A costela é um corte de carne muito apreciado. Este artigo mostrará como grelhar um bife de lombo de forma eficiente para dar mais sabor sem consumir muito tempo.
Rib-eye é conhecido como filé escocês na Nova Zelândia e Austrália. É uma fatia de carne cortada da costela de uma vaca. Esta porção sendo muito macia é mais fácil de cortar e cozinhar. Esses bifes são carregados com gordura extra macia que torna as receitas tão saborosas. A carne é seccionada em diferentes porções e pode ser preparada com ou sem osso. Rib-eyes com osso têm nomes populares como tomahawk e cowboy rib-eye.As seções são então grelhadas, fritas, grelhadas ou assadas e guarnecidas com especiarias e molhos. Neste artigo, será explicado o método geral de preparo de um bife de lombo grelhado.
Grelhando um bife de olho de lombo: a técnica geral
As receitas de bife são simples e fáceis de preparar. Tudo o que você precisa saber é o método exato de preparo e a temperatura necessária para grelhar. A costela, quando grelhada sem retirar as espinhas forma um prato principal mais saboroso, pois a gordura que reveste as espinhas realça o sabor.
O próximo conteúdo ajudará você a saber como grelhar um bife de costela no forno. O processo é muito rápido se você conhecer a técnica de antemão. O processo depende se você está usando um forno a gás ou um forno elétrico. A espessura do bife determinará a temperatura de cozimento e o sabor virá da marinada que for utilizada. É preciso ter cuidado ao grelhar e a grade do forno deve estar posicionada na parte superior, a uma distância de pelo menos 4 polegadas da fonte de calor do frango.Você levará menos tempo se grelhar ou cozinhar o bife em uma torradeira ou grelha elétrica. O calor é aplicado por um breve período de tempo para obter os resultados desejados. A espessura do bife é um aspecto importante para definir a temperatura do frango. Grelhar os bifes na frigideira também é conhecido como grelhar na frigideira. Emprega calor seco e é mais para refogar. Normalmente, as fatias estreitas dos bifes com espessura de 1 polegada levam menos tempo para ferver. O segmento a seguir do artigo explicará a variação de temperatura dos bifes de costela.
Cozinhar costela bovina no forno não é um processo demorado. As variedades são rosa escuro (raro), levemente rosado (médio) e claro (médio bem). Para saber a temperatura, dê uma olhada rápida na tabela.
| Tipo | Espessura (polegadas) | Tempo (minutos) |
| Medium Well(150 – 160ВєF) | 1 | 4 – 5 |
| 1 Вј | 6 – 7 | |
| 1 3/4 | 8 – 9 | |
| Medium(140 – 150ВєF) | 1 | 2 – 3 |
| 1 Вј | 4 – 5 | |
| 1 3/4 | 6 – 7 | |
| Rare(120 – 130ВєF) | 1 | 0 – 1 |
| 1 Вј | 2 – 3 | |
| 1 3/4 | 4 – 5 |
Receita de Bife de Entrecosto Grelhado
Aqui apresentamos uma receita rápida de costela assada. O processo permitirá que você saiba o método ideal para grelhar. Siga os passos, prepare em sua casa e aproveite.
Itens Necessários
- Costela, 1
- Azeite, 2 colheres de chá
- Alho em pó, 1 colher de chá
- Tomilho, 1 colher de chá
- Pimenta preta, 1 colher de chá
- Sal, 1 colher de chá
- Rosemary, Вј tsp
- Tongs
- Folha de alumínio
- Recipiente para grelhar
- Tigela
Preparação
- O frango deve ser pré-aquecido por 10-15 minutos após a cobertura com papel alumínio.
- Misture o alho em pó, tomilho, alecrim, pimenta e sal em uma tigela grande.
- Regue o bife com azeite e envolva-o com os restantes ingredientes.
- Agora coloque os bifes na assadeira e coloque-os dentro do forno. Mantenha um espaço de cerca de 4 polegadas do elemento de aquecimento.
- Defina a temperatura de acordo com os dados mencionados na tabela acima.
- Retire quando estiver macio e macio. Decore com suas coberturas favoritas e sirva.
Improvise a receita de carne com iguarias e diferentes tipos de ingredientes.
