Procurando uma ótima receita de torta de sabugueiro? Você pode ter acabado de encontrar a página certa, pois este artigo lista tudo o que você precisa para conseguir a torta perfeita!
Existem poucas coisas no mundo que amamos mais do que o cheiro de assados que enchem uma cozinha desde as primeiras lufadas que saem de um forno quente até os deliciosos aromas que podem sinalizar o 'pronto- ness', melhor do que um teste de enfiar um garfo. Pesar os ingredientes, peneirar a farinha, amassar, encaixar, rechear – tudo isso dá uma sensação de paz e ordem.Uma torta de sabugueiro pode render aquela coisa que inicia uma refeição perfeita de outono, com as frutas frescas da estação, fazendo o melhor uso dessas bagas versáteis. E o que é uma boa receita para esta deliciosa torta? Dê uma olhada abaixo.
A receita
A receita abaixo rende uma torta de sabugueiro com massa dupla de 9 polegadas. O sabugueiro libera muito suco que pode deixar uma bagunça pegajosa, e é por isso que a melhor maneira de lidar com isso é polvilhar um pouco de farinha na crosta e no recheio para absorver o suco ou engrossar as frutas antes de usá-las como um recheio. Esta receita usa amido de milho para engrossar; no entanto, você pode substituí-lo por tapioca, se necessário.
Ingredientes
- Torta de massa (ver receita abaixo), 1 porção
- Elderberries, 4 xícaras
- Açúcar branco, 1 xícara
- Milho, 3 colheres de sopa.
- Manteiga, 2 colheres de sopa.
- Suco de limão, 1 colher de sopa.
Método
- Pré-aqueça o forno a 375ВєF (190ВєC, Gas Mark 5).
- Forre uma forma de torta de 9 polegadas com a massa da torta, encaixe a massa com um garfo e coloque na geladeira para esfriar. Reserve a massa restante para treliça ou crosta de torta superior.
- Coloque os sabugueiros desengaçados e o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva. Depois disso, abaixe o fogo.
- Misture o amido de milho com um pouco de água e depois despeje essa mistura sobre a mistura de sabugueiro com açúcar, mexendo sempre enquanto a mistura engrossa. Retire a panela do fogo e acrescente o suco de limão. Deixe esfriar um pouco.
- Despeje na assadeira preparada e polvilhe com manteiga. Cubra com uma crosta de torta ou treliça.
- Asse até dourar ou até que as frutas estejam borbulhando. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.
- Sirva a torta de sabugueiro quentinha saindo do forno com chantilly ou sorvete de baunilha.
Como fazer a massa
Ingredientes
- Ovo, 1
- Farinha de trigo, 3 xícaras
- Manteiga (gelada e cortada em cubos), 1 xícara
- Água gelada, 5 colheres de sopa.
- Açúcar, 3 colheres de sopa.
- Vinagre branco, 1 colher de sopa.
- Sal, ½ colher de chá.
Método
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga e misture os ingredientes secos com a ponta dos dedos, até obter uma farofa.
- Em uma tigela pequena, bata os ovos junto com o vinagre e 4 colheres de sopa de água. Adicione isso à mistura de farinha e manteiga em um fluxo constante, mexendo com um garfo, até que a massa comece a se unir. Adicione a água restante ou mais, se necessário.
- Forme uma bola, coloque em um saco untado com óleo e deixe descansar na geladeira por pelo menos 10 minutos antes de abrir.
- Esta receita rende 2 crostas.
Algumas coisas a lembrar sobre sabugueiro, especialmente se você estiver colhendo-as frescas, é que os caules, galhos e folhas do arbusto de sabugueiro contêm toxinas que podem deixá-lo muito doente, assim como bagas verdes . Portanto, certifique-se de usar apenas as frutas maduras, roxas, pretas ou azuis escuras. Colocá-los em uma torta é apenas uma maneira de usá-los. Eles também podem ser adicionados ao chá e vinho, bem como xaropes e geléias. Enquanto sua torta está assando, sente-se com uma xícara de café quente e deleite-se com os aromas da estação enquanto eles enchem sua cozinha.Quando estiver pronto, corte uma fatia quente do forno e deixe seus sentidos tomarem conta. Esta receita de torta certamente se tornará a favorita da família!
