A maioria de nós sabe que podemos fazer vinho em casa. Se você sabe fazer vinho, também poderá fazer uísque. Este artigo falará sobre as etapas para fazer esta bebida em casa.
O uísque, também escrito como uísque, é uma bebida alcoólica feita de grãos. Pode ser feito de diferentes grãos como trigo, milho, centeio, cevada, etc. Os tonéis de madeira são usados para envelhecer esta bebida. Estes barris são feitos normalmente de carvalho branco. Além dos feitos de milho ou milho, todos os outros tipos de uísque são envelhecidos.É um dos espíritos mais rigorosamente regulamentados em todo o mundo. A variação na qualidade e no sabor dessa bebida ocorre em função do tempo de fermentação dos grãos, do processo de destilação utilizado, do tipo de madeira utilizada para a confecção dos baús e do tempo de envelhecimento. Embora se possa comprar o melhor uísque do mercado, nada supera o sabor daquele feito em casa.
Como Fazer Uísque em Casa
Fazer esta bebida pode ser uma grande experiência. A ideia de fazê-lo tem uma tradição antiga. Ela remonta à época em que os agricultores faziam suas próprias bebidas alcoólicas. A beleza de fazê-lo reside na forma como a destilação caseira é feita usando o processo natural de evaporar um líquido em vapor e depois condensá-lo de volta à forma líquida. O processo é semelhante à forma como a água da chuva é criada.
Como Fazer Uísque de Milho
Ingredientes
- Milho 10 lbs.
- Champagne fermento inicial, 1 xícara
- Água, 5 galões
- Saco de aniagem
- Fermentador
- Fronha
Método
- Os grãos de milho que você usar devem ser inteiros e não tratados.
- Coloque-os em um saco de aniagem.
- Agora passe água morna na serapilheira e molhe-a completamente.
- Mantenha a bolsa em local quente, mas ao abrigo da luz. É importante que a bolsa seja colocada em um quarto escuro. Deixe a sacola no local indicado por 10 dias.
- Após 10 dias, verifique a bolsa. Se brotos de milho emergirem do saco, com pelo menos ¾ polegadas de comprimento, vá para a próxima etapa.
- Senão, deixe o saquinho no mesmo lugar até ver os brotos saindo.
- Depois que os brotos saírem, retire o milho e coloque-o dentro de uma bacia com água.
- O próximo passo pode ser um pouco tedioso, pois você terá que retirar todos os brotos e raízes dos grãos. Você terá que esfregar os grãos para fazer o mesmo.
- Depois de retirar os brotos e as raízes, coloque o milho em um fermentador.
- Usando uma vara, amasse bem os grãos até que quebrem. Você pode fazer uso de um poste para o mesmo.
- Leve a água para ferver. Agora adicione a água fervente ao purê e deixe esfriar completamente.
- Agora é a hora de selar o fermentador e ventilar.
- Mantenha o líquido em um local quente e escuro novamente. Deixe-o lá por 10 a 12 dias.
- Despeje o líquido em uma fronha de camada dupla, para remover todos os sólidos e impurezas.
Este líquido claro é o seu próprio uísque caseiro. Aproveite os sabores com seus amigos e familiares no próximo encontro.
Como Fazer Centeio – Uísque de Cevada
Ingredientes
- Centeio, 7 libras.
- Cevada, 2 libras.
- M alt, 1 lbs.
- Fermento, 3 gramas
- Fluoreto de amônio, 1 grama
- Água, 6 galões
Método
- Leve a água para ferver.
- Quando a água ferver, acrescente o centeio, a cevada e o m alte.
- Aqueça a água de forma que a temperatura suba 5°F, a cada 2 minutos enquanto você continua mexendo a mistura.
- Mantenha a temperatura estável em 160°F e mexa constantemente por 2-3 horas. Este processo converterá o amido em açúcar fermentável e dextrina.
- Use qualquer dispositivo de filtragem para filtrar o líquido.
- Em seguida, despeje o líquido no dispositivo de fermentação.
- Deixe o líquido esfriar até 70-80 ° F.
- Adicione o fermento ao líquido.
- Posteriormente, adicione fluoreto de amônio, pois isso garantirá que não haja fermentação secundária e contaminação.
- Depois de adicionar o fermento e o fluoreto de amônio, mexa bem por alguns minutos.
- Agora cubra o líquido e sele-o em um caixão.
- Levará cerca de 7 a 9 dias para fermentar.
- Após o processo de fermentação, filtre o líquido através de uma fronha para remover todos os sólidos e impurezas. Você pode envelhecer o uísque ainda mais para obter um sabor mais maduro.
Se você gosta de uísque azedo, terá que usar uma mistura azeda para o mesmo. O processo mencionado neste artigo é o procedimento geral. Você também pode deixar a bebida fermentar por mais tempo, conforme seu gosto.
