Procurando receitas coloniais fáceis e deliciosas? Bem, então você veio à página certa, pois este artigo oferece algumas das melhores receitas, que com certeza serão amadas por todos.
Os tempos coloniais impactaram nossa alimentação e estilo de vida, especialmente a culinária moderna. A culinária americana é baseada no estilo colonial. Não há nada como receitas coloniais tradicionais ou culinária colonial, pois a culinária difere dependendo da classe. As pessoas da classe alta faziam refeições generosas e tinham um cozinheiro especial, enquanto as pessoas da classe baixa costumavam fazer refeições em uma panela, exceto em ocasiões como o Dia de Ação de Graças.Quer fosse classe alta ou classe baixa, cozinhar era igualmente difícil, pois não havia muitas facilidades disponíveis como hoje. Mas esse fato também acrescentou no sabor; por exemplo, se frango ou franco-atirador fosse feito para o almoço, os cozinheiros tinham que caçar eles mesmos! Isso garantiu a qualidade da comida. Iguarias como torta de maçã eram comumente encontradas em todas as aulas.
Receitas Coloniais Clássicas
Escondidinho
Ingredientes
- Nabos, descascados e cortados em cubos, ½ libra
- Manteiga sem sal, 4 colheres de sopa.
- Caldo de carne ou água, 2 xícaras
- Pasta de tomate, в…“ xícara
- Cenouras, descascadas e cortadas em cubos, ½ libra
- Talos de aipo. aparado e fatiado, 3
- Cebola, descascada e cortada em cubos, 1 média
- Folhas de tomilho fresco, 1 colher de chá.
- Perna de cordeiro magra sem osso, cortada em cubos de ½ polegada, 2 libras
- Farinha de trigo, ½ xícara
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Manteiga sem sal, ¾ libra 1 palito
- Batatas cozidas brancas ou vermelhas, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada, 2 libras
- gema, 1 ovo
- Ovo, 1
- Pimenta branca moída na hora, ½ colher de chá.
- Sal (a gosto) ou 1 colher de chá.
Processo Primeiro faremos o ensopado. Para fazer ensopado, derreta a manteiga em uma panela ou forno holandês, em fogo médio. Adicione o cordeiro e cozinhe até dourar dos dois lados. Transfira o cordeiro para uma tigela e reserve. Adicione a cenoura, o nabo, a cebola e o aipo na mesma panela e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o cordeiro à panela novamente junto com o tomilho.Polvilhe a farinha sobre a mistura e cozinhe por cerca de 3 minutos, em fogo baixo. Em seguida, adicione caldo ou água, aumente o fogo e leve a mistura para ferver. Junte o extrato de tomate, a pimenta e o sal. Deixe o borrego cozinhar cerca de 40-55 minutos em lume brando, tapado.
Enquanto isso faremos a cobertura de batata. Para fazer a cobertura de batata, coloque as batatas em água fria com sal e deixe ferver, depois abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Escorra e amasse as batatas, juntamente com sal, pimenta, gema, clara de ovo e manteiga. Coloque a cobertura de batata em um saco de confeiteiro com bico estrela grande.
Pré-aqueça uma grelha de forno. Coloque o cordeiro em uma assadeira grande, coloque a cobertura de batata e, em seguida, coloque o prato a 15 cm do fogo, doure as batatas. Sirva imediatamente.
Yankee Pot Roast
Ingredientes
- Boneless chuck assado, aparado, 1 4 libras
- Tomate de ameixa picado, 1 xícara
- Caldo de carne com baixo teor de sal, 2 xícaras
- Batatas vermelhas pequenas, 1kg
- Cenouras, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada, 1 libra
- Sal Kosher, 1 colher de sopa.
- Pimenta preta rachada, 1 colher de sopa.
- Cebola picada grosseiramente, 2 xícaras
- Azeite, 2 colheres de chá.
- Ketchup, ¾ xícara
- Molho Worcestershire, 2 colheres de sopa.
- Suco de limão fresco, 2 colheres de sopa.
- Salsa fresca picada
Processo Para fazer esta receita, pré-aqueça o forno a 300 °F. Aqueça o azeite em um forno holandês, em fogo médio. Tempere o assado com sal e pimenta, adicione-o à panela e cozinhe por cerca de 8 minutos ou até dourar de todos os lados.Transfira para uma tigela. Adicione a cebola à panela e cozinhe por cerca de 8 minutos ou até dourar. Adicione o ketchup, o molho Worcestershire, o assado, o tomate e o caldo à panela e deixe ferver em fogo baixo. Cubra a mistura e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 2½ horas. Quando terminar, adicione cenouras e batatas à panela e asse por cerca de 30 minutos. Adicione o suco de limão e decore com salsa.
Assado de Panela Yankee ColonialTorta de maçã
Ingredientes
- Maçãs verdes, 24
- Açúcar, 2 xícaras
- Farinha, 2 colheres de sopa.
- Manteiga, 2 palitos – 8 colheres de sopa.
- Açúcar, Вѕ – 1 xícara (dependendo das maçãs)
- Limões, 4
- Noz-moscada, 1 colher de chá.
- Tortas de massa funda, 4
- Croscas de massa, 2
- Canela , 4 colheres de chá
- Canela, 1 colher de chá.
- Pitada de sal
Processo Para fazer esta receita, primeiro descasque e retire o caroço das maçãs, regue com sumo de limão. Pegue uma tigela grande e misture a noz-moscada, a farinha, o açúcar, a canela e o sal. Coloque as fatias de maçã na tigela e misture até que as maçãs estejam cobertas. Coloque as maçãs revestidas na massa de torta, unte-as com manteiga. Coloque a crosta superior sobre a torta, sele e flute. Corte bem levemente em cima da torta e asse em forno pré-aquecido a 425 °F, por cerca de 30-40 minutos.
Torta de Maçã ColonialEvite fazer alterações em qualquer uma das receitas acima se quiser manter o sabor colonial. No entanto, você pode adicionar seus ingredientes favoritos a qualquer uma das receitas acima, se quiser uma mistura de tradicional e moderno em sua cozinha. Bon appétit!
