Embora o farelo de aveia em si não seja muito delicioso, biscoitos e muffins de farelo de aveia são apreciados por todos por sua textura rica, sabor de nozes e aroma agradável. Além disso, o farelo contém um tipo único de fibra solúvel, conhecida como beta-glucana, conhecida por suas propriedades de redução do colesterol. Saber o que pode ser usado para substituir o farelo de aveia em uma receita pode ser útil, se você acabar e não tiver tempo de correr para a loja.
O que você acha que pode ser usado para substituir o farelo de aveia em uma receita, sem comprometer a textura e o perfil nutricional do produto final? Ao substituir um ingrediente, deve-se sempre ter em mente que cada ingrediente serve a um propósito especial em uma receita. Alguns ingredientes são usados para estabilizar e fermentar, enquanto outros são usados para adoçar, aromatizar e engrossar o produto. Os substitutos de um ingrediente podem não ser capazes de agregar a mesma textura ou sabor ao produto.
Alternativas de Farelo de Aveia
Farelo de trigo
Como o farelo de aveia, o farelo de trigo é rico em fibras dietéticas, embora seja comparativamente mais seco do que o farelo de aveia. Mas ainda assim, é um bom substituto. De fato, a adição de farelo de trigo é uma excelente forma de aumentar o valor nutricional de diferentes alimentos. 1 xícara de farelo de aveia pode ser substituída por 1 xícara de farelo de trigo.
Você pode usar o farelo de trigo para substituir o farelo de aveia em panquecas, biscoitos, muffins e waffles. Você também pode usar uma pequena quantidade de farelo de trigo finamente moído em smoothies. No entanto, o sabor e a textura do produto final serão ligeiramente diferentes, pois o farelo de trigo não tem um sabor muito apelativo, ao contrário do farelo de aveia.
Aveia ou aveia em flocos
A aveia em flocos é preparada fervendo os grãos de aveia e, em seguida, enrolando-os com rolos de aço. Por ser um produto de aveia, a aveia em flocos ou a farinha de aveia pode substituir o farelo de aveia em muitas receitas.Aveia pode fazer deliciosos mingaus, biscoitos de aveia e bolos. Você também pode usar farinha de aveia como cobertura em pães de farelo de aveia. 1 xícara de farelo de aveia pode ser substituída por 1 ou 1 xícara de aveia em flocos.
Ao substituir a farinha de aveia por farelo de aveia em muffins, você pode não obter a mesma textura ou consistência. Muffins feitos com aveia em flocos e inteiros podem ser mais densos, pesados e um tanto úmidos, em comparação com os típicos muffins de farelo de aveia. Você pode superar esse problema triturando levemente a farinha de aveia no liquidificador ou no processador de alimentos.
Farelo de arroz
O farelo de arroz é um subproduto do processo de moagem e é um ótimo substituto para o farelo de aveia. É uma rica fonte de antioxidantes, fibras e vitamina E. Além disso, não contém glúten e, portanto, pode ser consumido por pessoas com sensibilidade ou intolerância ao glúten. 1 xícara de farelo de aveia pode ser substituída por 1 xícara de farelo de arroz
O farelo de arroz pode ser facilmente incorporado em pães, biscoitos e outros produtos assados. Funciona bem para smoothies também. Portanto, não é muito difícil incorporar este alimento saudável em sua dieta para obter seus muitos benefícios enquanto satisfaz seu paladar.
Frelo de Milho
O teor de fibras do farelo de milho é ainda maior do que o do farelo de trigo. No entanto, contém principalmente fibras insolúveis que dão volume às fezes e, portanto, previnem a constipação e melhoram a saúde do sistema digestivo. Além disso, o teor de carboidratos do farelo de milho é bastante baixo, o que o torna um substituto saudável do farelo de aveia. 1 xícara de farelo de aveia pode ser substituída por 1 xícara de farelo de milho.
Além de preparar um saudável e delicioso cereal matinal com farelo de milho, você pode utilizá-lo para fazer barrinhas, salgadinhos e muffins. No entanto, o farelo de milho tem um sabor suave e, portanto, os muffins de farelo de milho não serão tão saborosos quanto os muffins de farelo de aveia. Mas pode adicionar muita fibra a uma refeição e alimentos assados.
Resumindo, o farelo de aveia pode ser substituído por farelo de trigo, aveia, farelo de arroz e farelo de milho. Outro bom substituto é o trigo sarraceno. Mesmo as sementes de linhaça e de girassol moídas podem ser usadas para substituir o farelo de aveia em biscoitos e muffins.Por outro lado, o próprio farelo de aveia pode ser um bom substituto para o farelo de trigo. Você também pode usar farelo de aveia moído e aveia para substituir a farinha de trigo.
