Uma das variedades de pimenta vermelha sem calor, a pimenta piquillo é cultivada na região norte da Espanha. Leia este artigo do Buzzle para obter mais informações sobre esta pimenta.
A pimenta piquillo é um tipo de pimenta malagueta cultivada na Espanha. É usado principalmente para preparar pratos espanhóis, como tapas , em que esta pimenta é recheada com queijo, frutos do mar, arroz cozido ou carne. Piquillos também são usados em sopas, ensopados, sanduíches e saladas.
Alguns fatos interessantes
- A pimenta piquillo recebeu esse nome devido ao formato cônico que lembra o bico de um pássaro. Em espanhol, o nome dessa pimenta significa ‘biquinho’.
- Quando maduras, essas pimentas são de cor vermelha vibrante. No entanto, eles são colhidos em diferentes estágios de maturação. Por isso, estão disponíveis nas cores verde, verde e vermelho, além do vermelho vibrante. O tipo mais usado é o piquillo vermelho.
- Ao contrário de outras pimentas, as pimentas piquillo têm um sabor doce e defumado, que se deve em parte ao método de processamento. Estes pimentos são colhidos à mão entre setembro e outubro e são assados em fogo aberto. Depois de torrados, são descascados e sem sementes, antes de serem embalados. As sementes da melhor safra são armazenadas para o ano seguinte.
- Nenhum produto químico é usado durante o processamento dessas pimentas. Nem sequer são enxaguados antes de descascar e semear, para manter o sabor autêntico.
- Os pimentões piquillo verdes são colhidos antes de ficarem totalmente maduros. Esses piquillos possuem um sabor acentuado e menos doce.
- Além do sabor distinto, as pimentas piquillo também são altamente nutritivas. Eles são ricos em fibras dietéticas e vitaminas A, B, C e E. Estudos mostram que o teor de vitamina C nos pimentões piquillo é quase semelhante ao das frutas cítricas, e seu teor de beta-caroteno é comparável ao das cenouras.
Substitutos
Como as pimentas piquillo são usadas em várias receitas de alimentos, especialmente na culinária espanhola, você pode precisar dessas pimentas ao preparar esses alimentos. Você pode encontrar pimentas piquillo em alguns supermercados. Caso contrário, compre-os na loja espanhola mais próxima. Se você não conseguir essa pimenta, substitua-a por pimenta vermelha assada, principalmente a versão em frasco. Você também pode usar pimentão como substituto da pimenta piquillo. Se você quiser preparar pimentas piquillo assadas, pode usar pimentas vermelhas holandesas como substituto. Os pimentos Piquillo podem ser usados para preparar várias receitas como as ‘tapas’, que são piquillos recheados com uma grande variedade de ingredientes como caranguejo, grão de bico, queijo, arroz, etc.O molho de pimenta piquillo pode ser usado com cordeiro, peixe ou pão. Os piquillos também podem ser usados em pizzas, tartines, sopas, arroz, paella, etc. Aqueça os piquillos e sirva com um pouco de azeite. Essas pimentas também são usadas com ovos fritos.
Então, adquira um pote de pimentas piquillo autênticas que já estão disponíveis em supermercados e lojas gourmet. Você pode até mesmo tentar comprar essas pimentas online.
