Este artigo aborda os diferentes tempos e temperaturas necessários para cozinhar o presunto. Isso o ajudará a preparar os vários tipos de presunto de maneira organizada e rápida. Continue lendo para saber mais sobre essas técnicas e os equipamentos necessários.
Ham, como sabemos, refere-se à carne de porco que vem da perna traseira de um porco. Ele vem em cores variadas, incluindo presunto fresco que tem a cor rosa pálido ou bege de um assado de porco fresco, enquanto presunto curado ou defumado que vem em rosa profundo ou rosa.Embora existam diferentes maneiras de cozinhá-lo, como assar, grelhar, assar, etc., o tempo e a temperatura adequados para o cozimento do presunto são dois parâmetros importantes a serem considerados durante o preparo.
O cozimento dentro do tempo e temperatura recomendados garantirá que o presunto seja feito na temperatura interna mínima segura, o que ajuda a otimizar o sabor e a maciez, além de prevenir várias doenças de origem alimentar que podem ocorrer devido a comida mal cozida.
Instruções de cozimento
As instruções de como preparar um presunto cru e curado da maneira mais deliciosa e simples são dadas abaixo.
Coisas Necessárias
- Presunto cru e curado
- Assadeira
- Folha de alumínio
- Faca afiada (para aparar e marcar)
- Cravo (para marcar)
- Termômetro de carne
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325 °F e enquanto isso forre a forma com papel alumínio.
- Mantenha o presunto na assadeira com a gordura voltada para cima e coloque cuidadosamente o termômetro de carne. Certifique-se de que o termômetro não toque no osso, caso contrário, você obterá uma leitura errada.
- Prepare o presunto respeitando o tempo de cozedura indicado na tabela abaixo.
- Retire o presunto cerca de meia hora ou uma hora antes de terminar de cozinhar, se desejar cortar, marcar e dourar o presunto. Você também pode cortar e marcar o presunto antes de colocá-lo no forno.
- Para cobertura, retire a assadeira do forno e aumente a temperatura para 425 °F. Pincele ou coloque adequadamente o esm alte preparado sobre e dentro das fatias e, em seguida, asse a 425 °F por mais 8 a 10 minutos.
- Assim que a temperatura interna atingir 160 °F, retire as fatias do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de servir.
Tempo de cozimento
Preparando Presunto Cozido
Tempo necessário para preparar um presunto refrigerado e cozido a 140 °F (temperatura do termômetro da carne).
| Corte | Temp(ВєF) | Peso libras) | Tempo de cozimento (por libra) | Tempo de Cozimento (Horas) |
| Meia Presunto | 325 | 6 – 8 | 15 – 17 minutos | 2 |
| Presunto Inteiro | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minutos | 3 |
| Meio presunto enrolado sem osso | 325 | 8 | 15 – 17 minutos | 2 ВЅ |
| Presunto Inteiro | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minutos | 4 |
Preparando Presunto Cru
Tempo necessário para preparar um presunto não cozido refrigerado e frio, cozido a 160 °F (temperatura do termômetro da carne).
| Corte | Temp (Вє F) | Peso libras) | Tempo de cozimento (por libra) | Tempo de Cozimento (Horas) |
| Meia Presunto | 325 | 6 – 8 | 25 minutos | 3 |
| Presunto Inteiro | 325 | 10 | 18 – 20 minutos | 4 |
| Presunto | 325 | 10 – 12 | 18 – 20 minutos | 3 ВЅ |
| Presunto enrolado sem osso | 325 | 8 | 25 minutos | 4 |
Preparando Presunto Enlatado
Tempo necessário para preparar presunto enlatado em temperatura ambiente, cozido a 140 °F (temperatura do termômetro da carne).
| Corte | Temp (Вє F) | Peso libras) | Tempo de cozimento (por libra) | Tempo de Cozimento (Horas) |
| Pequeno Presunto | 325 | 6 | 20 minutos | 2 |
| Presunto Grande | 325 | 8 – 13 | 15 minutos | 2 ВЅ – 3 |
Para resumir, podemos dizer, seja qual for o método que você seguir, certifique-se de que seu presunto atinja a temperatura certa e seja cozido por um período de tempo adequado. Espero que as informações fornecidas neste artigo sobre o tempo e a temperatura de cozimento do presunto sejam úteis para todos vocês.
