Os melhores vinhos de sobremesa são aqueles que podem ser combinados com uma variedade de sobremesas e, talvez, dobrar como sobremesas. Confira o artigo abaixo para saber mais sobre esses vinhos.
O aroma absolutamente apaixonante, a cor cintilante e o sabor simplesmente esplêndido é o que define os vinhos por excelência. Os tintos, os brancos e os secos! Todos têm seu próprio nicho na cozinha gourmet, tanto na hora de comer quanto na preparação dos alimentos. Mas quais são os que vão bem com sobremesas? Junte-se a mim enquanto tento explorar quais são os melhores vinhos de sobremesa.
Tipos
Existem basicamente 2 categorias de vinhos de sobremesa. Um é o vinho fortificado e o outro é o vinho não fortificado. Os primeiros são aqueles que são o tipo de vinho do Porto de Portugal e outros vinhos do tipo Porto de diferentes regiões. Estes são, por exemplo, xerez e madeira. Todos esses vinhos são adicionados de aguardente, pós-fermentação, para diminuir um pouco o teor alcoólico e a doçura. Pelo contrário, os vinhos não fortificados, como os ice wine e os Sauternes, obtêm o seu sabor devido ao elevado teor alcoólico, devido à concentração do sumo ainda por fermentar através de vários métodos. A temperatura a que os vinhos fortificados são servidos é a temperatura ambiente ou um pouco fresca. Os vinhos gelados, por outro lado, são servidos gelados. Alguns dos melhores estão listados abaixo.
Late Harvest Riesling
Um espumante dourado, as uvas para qualquer tipo de vinhos de colheita tardia como este são deixadas na vinha por um período de tempo mais longo, em comparação com os vinhos de mesa.Isso é feito para criar um ótimo amadurecimento e doçura. Muitas vezes uma sobremesa em si, esta bebida combina incrivelmente bem com queijos e sobremesas à base de frutas. Além disso, qualquer preparação de sobremesa envolvendo creme, baunilha e nozes combina bem com esta bebida.
Inniskillin Vidal Icewine 2006
Os vinhos gelados da famosíssima vinícola Inniskillin, da região canadense de Ontário, são um sucesso. Vidal blanc e Riesling desta vinícola são excelentes para acompanhar sobremesas. É uma das principais vinícolas do Canadá.
Lustau Muscat Sherry
Fale de vinhos para chocolate e Porto vintage, Late Harvest Zinfandel, Lustau Muscat Sherry “Emlin”, Recioto Amarone são alguns dos melhores vinhos desta categoria. Chocolate amargo simples é excelente para harmonizar com conhaque.
Saracco Moscato d'Asti 2006 (Itália)
Este vinho é um dos únicos, e é um dos semi espumantes. É notavelmente mais leve e doce no sabor e na sensação do paladar. Este é um parceiro perfeito para cheesecakes e afins.
Porto Tawny
De cor vermelho tijolo, o Churchill's 10 Year Tawny Port de Portugal é outro vinho que apresenta um aroma doce e a frutos secos. Porto Tawny pode ser combinado com uma variedade de sobremesas, variando de tiramisu a torta de nozes, trufas de chocolate, cheesecake e, talvez, alguns pratos principais.
Pinot Gris
Entre os Pinot Gris, King Estate Domaine vin Glace Pinot é um requintado vinho gelado do Oregon. Tem um sabor incrível, pois é fortemente concentrado em camadas de mel. Pode atuar como a própria sobremesa! Não precisa ser harmonizado com nenhuma outra sobremesa!
Banfi Rosa Regale Brachetto
Proveniente das belas localidades da região italiana do Piemonte, este é um vinho tinto espumante de sabor doce e sutil, aromatizado com framboesa e morango suculento. Onde quer que haja sobremesas de fruta fresca e sobremesas à base de chocolate, este vinho tem de estar presente!
A única coisa importante é escolher bem a harmonização dos vinhos de sobremesa para que se aproveite ao máximo o aroma e o sabor do vinho! Boa sorte!!
