As sementes de alcaravia são amplamente utilizadas na culinária européia e possuem forte sabor de nozes, semelhante ao das sementes de erva-doce. No entanto, se você estiver sem sementes de cominho, precisará de um substituto viável. neste artigo da Tastessence.
O alcaravia é um item essencial para fazer pão de centeio, salsichas e chucrute e é amplamente utilizado na culinária europeia. O que são sementes de cominho? Essas sementes são, na verdade, frutos de uma erva que pertence à família da salsa e as sementes da cominho têm cerca de 2,5 cm de comprimento, com pontas afiladas e quatro sulcos longitudinais na superfície. A semente tem um aroma de noz ligeiramente amargo com um sabor forte e acentuado de alcaçuz. É cultivada para consumo na Ásia, África e Europa e também possui muitas propriedades medicinais. É particularmente usado para dor de estômago. O forte sabor das sementes de cominho vem do óleo essencial que está presente nela. As sementes de alcaravia combinam muito bem com repolho, por isso são usadas para fazer repolho refogado, chucrute e sopas de repolho. Mas e se você estiver sem sementes de cominho e sua receita exigir isso? Então você precisará substituir esta semente.Aqui vamos discutir alguns substitutos das sementes de cominho que você pode usar.
Substitutos para Sementes de Alcaravia
Antes de decidir qual substituto da semente de cominho usar, você deve saber em qual receita vai usá-lo. Receitas diferentes exigirão diferentes substitutos das sementes de cominho.
Se você vai usar sementes de cominho para dar sabor a pães, biscoitos ou bolos, então você precisa substituir as sementes de cominho que darão um sabor forte de alcaçuz que não fica amargo quando em contato com o calor. O melhor substituto para as sementes de cominho, para usar no pão de centeio, são as sementes de endro e as sementes de erva-doce. As sementes de endro e sementes de anis têm o mesmo sabor de alcaçuz e não sobrecarregam o bolo ou o pão com um sabor ou aroma pungente. Se, por outro lado, você precisar de sementes de cominho para dar sabor a geleias caseiras, picles e marmelada, o melhor substituto para as sementes de cominho será usar anis estrelado inteiro, sementes de anis ou cravo.Estas especiarias inteiras darão um sabor muito bom às suas compotas e picles com um aroma maravilhoso. Quando você precisa de sementes de cominho para colocar em seu curry ou ensopado favorito, precisa de um substituto com sabor forte. Isso irá realçar o sabor do seu prato e torná-lo mais delicioso. O melhor substituto para essas sementes é usar aqui as sementes de nigella, também conhecidas como sementes de cebola preta ou sementes de erva-doce moídas misturadas com orégano seco. Se o seu curry for bastante picante e você quiser que ele tenha sabores profundos e robustos, asse algumas sementes de cominho em uma frigideira e triture-as até virar um pó fino. Use um pouco deste pó de cominho torrado fresco em seu prato e veja como seu prato se transforma em algo delicioso e saboroso. Outro uso muito importante das sementes de cominho é que elas são usadas para aromatizar queijos. Dá ao queijo um sabor doce e quente. Se você quiser fazer pasta de queijo com sementes de cominho e não tiver essas sementes, o melhor substituto será usar uma colher de sopa de sementes de erva-doce ou sementes de anis para fazer queijo azul esfarelado com creme.
Então esses foram alguns substitutos para as sementes de cominho. As sementes de alcaravia não só têm usos culinários, mas também são conhecidas por suas propriedades medicinais. Os benefícios para a saúde dessas sementes incluem alívio da flatulência, tratamento da indigestão e redução da pressão arterial. As sementes de cominho têm um sabor forte e picante e, portanto, devem ser usadas com moderação.
