A beterraba sacarina é rica em carboidratos, proteínas, minerais e vitaminas. Este artigo fornece informações sobre seus benefícios para a saúde e duas maneiras deliciosas de como consumi-lo.
A beterraba sacarina é comumente usada como matéria-prima na produção comercial de açúcar. Sua raiz contém uma concentração de sacarose. O nome científico da beterraba sacarina é Beta vulgaris. Pertencem à família das Chenopodiaceae. Aqui estão algumas maneiras de fazer uma receita com este vegetal nutritivo.
Receitas com beterraba açucareira
Beet Borscht
Ingredientes
- Peito bovino, 1 libra
- Beterraba sacarina (grande), 1
- Cebola (descascada e cortada em rodelas), 1
- Açúcar, 1 colher de sopa
- Dente de alho (grande; picado), 1
- Suco de limão, 2 a 3 gotas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
PreparaçãoFerva o peito de boi mergulhando-o em uma panela, por 15 a 20 minutos. Adicione a cebola, a beterraba, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta. Adicione o açúcar a isso e mexa. Cozinhe até que a carne fique macia. A carne pode levar até 3 horas para ficar bem cozida.
Sopa de beterraba
Ingredientes
- Beterraba sacarina, 1 libra
- Água, 3 a 4 xícaras
- Sal comum, 2 colheres de chá
- Pimenta preta, ½ colher de chá
- Açúcar, 2 colheres de sopa
- Suco de limão, 2 a 3 gotas
- Sour cream, ½ xícara
PreparaçãoLave bem as beterrabas, com água; descasque-os e rale-os. Coloque a beterraba, água, pimenta, açúcar, sal e suco de limão, em uma caçarola. Coloque no forno de micro-ondas por 10 a 12 minutos ou até que as beterrabas fiquem macias. Retire o prato e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Leve à geladeira por 8 a 9 horas. Decore o prato com o creme azedo e sirva frio.
Benefícios para a saúde
A beterraba sacarina é considerada um dos alimentos naturais mais saudáveis. É baixo em calorias e contém propriedades de combate ao câncer. Cada 100 gramas desta raiz fornece 42 Kcal de energia, 9,7 g de hidratos de carbono, 1,5 g de proteína, 43 mg de fósforo, 27 g de cálcio, 10 mg de vitamina C, 4 mg de niacina, 1 mg de ferro, como bem como 0.5 mg de riboflavina e tiamina.
Consumir beterraba melhora a qualidade do sangue; é rico em folato, que ajuda na prevenção de defeitos congênitos do tubo neural. Contém uma grande quantidade de fibras, tanto solúveis como insolúveis. A fibra insolúvel ajuda o intestino a funcionar sem problemas, enquanto a fibra solúvel ajuda a manter os níveis de açúcar e colesterol no sangue. Também melhora o funcionamento do sistema digestivo e alivia a constipação. Contém antioxidantes que impedem o corpo de contrair várias doenças e protegem-no dos sinais físicos do envelhecimento. Em consumo regular, servem como ótima fonte de energia e também atuam como afrodisíaco natural.
