Beber café na Turquia é uma atividade cultural e é famosa em todo o mundo por seu método único de preparo. Fazer um autêntico café turco é muito fácil, basta ter paciência e algumas tentativas para acertar.
O café turco tem um sabor muito diferente do café comum e, depois de provar esta fabulosa xícara de café, será difícil voltar a beber qualquer outro café. Tem um sabor diferente porque a forma como é preparada é única. É preparado em uma pequena cafeteira chamada ibrik. O açúcar é adicionado quando o café está sendo preparado na cafeteira, ao contrário do café comum, onde o açúcar é adicionado posteriormente. Grãos de café especiais da Turquia são usados para fazer café turco. Para obter o sabor do autêntico café turco, é melhor torrar os grãos de café antes de moê-los em pó.
Café Turco Básico
Ingredientes
- Café turco, 1 colher de sopa. (finamente moído)
- Açúcar, 2 colheres de sopa.
- Água fria, 1 xícara
- Cardamomo, 1 vagem
Método Leve a água para ferver em uma cafeteira pequena.Retire a cafeteira do fogo e adicione o café moído na hora junto com a vagem de cardamomo. Coloque a cafeteira de volta ao fogo e deixe ferver suavemente. Quando a espuma chegar ao topo, retire do fogo. Despeje o café turco em pequenas xícaras de chá e deixe-o descansar por algum tempo para que a borra de café assente no fundo da xícara. É servido sempre com espuma por cima.
Café Turco com Leite
Ingredientes
- Café turco, 1 colher de sopa. (finamente moído)
- Água fria, 1 xícara
- Leite, 2 colheres de sopa.
Método Em uma cafeteira, coloque a água e o leite e deixe ferver em fogo médio. Retire do fogo e adicione o café turco moído na panela e adicione o açúcar. Deixe a mistura ferver até ver espuma aparecendo no topo da panela.Retire a panela do fogo e deixe a espuma diminuir. Leve a panela novamente ao fogo até formar espuma novamente. Despeje o café turco em pequenas xícaras de chá e espere um minuto para permitir que a borra de café assente no fundo.
Café Turco com Conhaque
Ingredientes
- Café turco, 1 colher de sopa. (finamente moído)
- Açúcar, 2 colheres de chá.
- Água fria, 1 xícara
- Conhaque, 1 colher de chá.
Método Adicione água à cafeteira e deixe ferver. Retire a cafeteira do fogo e acrescente o café turco moído na hora junto com o açúcar. Leve a panela de volta ao fogo e deixe o café levantar fervura para formar espuma por cima. Afaste a cafeteira da chama para permitir que a espuma diminua. Coloque a panela de volta na chama e deixe-a espumar novamente.Adicione o conhaque na cafeteira antes de despejá-lo em xícaras pequenas. Aguarde um minuto para que os sedimentos assentem no fundo antes de servir.
Tradicionalmente, o café turco era preparado sem adição de leite ou qualquer outro aditivo. Você pode preparar sua própria bebida personalizada adicionando extrato de baunilha, canela ou qualquer licor de sua escolha.
