Sashimi e Sushi são deliciosas iguarias japonesas que você precisa experimentar pelo menos uma vez. Mas antes de experimentá-los, você precisa saber a diferença entre Sushi e Sashimi para apreciá-los melhor.
Sushi é um prato japonês muito popular, comparado ao sashimi. Embora ambos os alimentos japoneses, sushi e sashimi, sejam semelhantes, eles não são os mesmos.Ambos geralmente contêm peixe cru como um de seus ingredientes e são servidos com molho de soja. O modo de preparo de ambos os pratos é diferente. Ambas as iguarias japonesas são bastante populares e há chefs especializados em sashimi e sushi.
Pronúncia
O que é isso?
Tecnicamente, sushi significa arroz com vinagre. A palavra japonesa 'su' significa vinagre e 'shi' é de meshi, que é a palavra japonesa para arroz. Assim, sushi é arroz avinagrado.
A palavra sashimi significa menino furado, pois ‘sashi’ refere-se a furado ou espetado e ‘mi’ refere-se a carne. Assim, esta palavra pode ser derivada da prática culinária de colar o rabo e a barbatana do peixe às fatias, identificando a carne do peixe a ser consumida. Sashimi refere-se a uma preparação de comida japonesa, que consiste principalmente em frutos do mar frescos e crus, cortados em pedaços finos, servidos com molho de soja.
Servindo a Diferença
Sushi pode ser comido como está, mas geralmente é mergulhado em um molho de soja japonês chamado 'shoyu'.
Sashimi como mencionado acima é servido apenas com molho. Muitas vezes a pasta de wasabi é misturada diretamente no molho de soja, isso geralmente não é feito ao servir sushi. Os frutos do mar fatiados geralmente são colocados sobre uma guarnição, que é principalmente o rabanete branco chamado rabanete daikon.
Tipos diferentes
Existem vários tipos de sushi, que dependem da forma como o prato é apresentado. O primeiro é o maki-zushi, que são rolinhos de arroz e algas com peixe e/ou vegetais. O segundo é o nigiri-zushi, que é o tipo de sushi mais comum que você verá, onde os dedinhos de arroz cobertos com wasabi e um filé de peixe ou marisco cozido/cru. O terceiro é o chirashi-zushi, onde o arroz de sushi é coberto com uma variedade de sashimi e servido em uma caixa ou tigela.Temaki-zushi, são cones de arroz de sushi recheados com peixe e vegetais envoltos em algas marinhas. E o último é o inari-zushi, onde são preparados bolinhos fritos de tofu com arroz de sushi.
Sashimi é feito com muitos frutos do mar, vejamos os tipos mais populares de sashimi. Maguro é feito com atum e toro é feito com atum gordo. Ebi é feito com camarão e saba é feito com cavala. Ika é feito com lula e tako é feito com polvo. O sashimi, que usa o polvo como ingrediente, às vezes é servido cozido, devido à sua natureza mastigável. Enquanto a maioria dos sashimis de frutos do mar, feitos com atum, salmão e lula, são servidos crus.
Receitas Simples e Rápidas para Fazer Sushi
1. Primeiro, faça o arroz de sushi.
2. Em seguida, coloque uma folha de algas secas sobre uma esteira de bambu.
3. Agora, coloque o arroz em cima da folha de alga.
4. Coloque o recheio (pode usar atum cru para sashimi) longitudinalmente sobre o arroz e enrole a esteira de bambu para formar um cilindro e pressione a esteira suavemente para moldar o rolo.
5. Retire a esteira de bambu e corte o rolo em pedaços pequenos. Sirva com molho de soja.
Receitas Simples e Rápidas para Fazer Sashimi
1. Para fazer sashimi, compre atum grau sashimi.
2. Fatie as cebolas e coloque-as em um prato pequeno.
3. Em seguida, despeje o molho de soja em outro prato pequeno.
4. Fatie o peixe de acordo, você pode cortá-lo em fatias finas ou manter pedaços grossos de uma polegada.
5. Coma peixe com cebolinha fatiada e use molho de soja para dar sabor.
Qual é mais saudável?
Tanto o sushi quanto o sashimi são alimentos saudáveis. Porém, comparado ao sushi, o sashimi é mais saudável. Isso ocorre porque, muitas vezes, o sushi contém ingredientes fritos, temperos e maionese.Isso apenas adiciona calorias desnecessárias ao prato. Considerando que, no sashimi é principalmente peixe cru e fresco. No entanto, quando for fazer sushi em casa ou comer em um restaurante, prefira o sushi feito com arroz integral, não frito e com ingredientes frescos.
Espero que as informações acima tenham esclarecido suas dúvidas sobre a diferença entre sushi e sashimi. Para provar ambas as iguarias, siga as receitas simples acima mencionadas e saboreie os sabores distintos destas duas iguarias.
Também pode considerar visitar um restaurante japonês que oferece pratos de sushi/sashimi em uma esteira rolante, para uma experiência única. Nesses restaurantes, vários pratos ficam girando em uma esteira, e você pode escolher o tipo de prato que deseja comer. Aproveitar!
