Se você precisar de um substituto fresco e seco para o cerefólio, escolha entre as várias alternativas listadas aqui.
Chervil é uma das ervas mais populares usadas para dar sabor à comida francesa. Sabe-se que tem um gosto ligeiramente parecido com salsa e ligeiramente com anis. O cerefólio pertence à família das cenouras e, na aparência, suas folhas se parecem com as do topo das cenouras. Suas folhas são frequentemente armazenadas em vinagre, para preservar seus sabores.Chervil não tem um sabor particularmente identificável ou forte. No entanto, é a sutileza de seus sabores que o torna tão popular entre as mais diversas preparações. Muitos que provaram esta erva maravilhosa descobrem que ela gera um certo tipo de calor quando ingerida; outra razão pela qual é tão popular. Quando você está experimentando algumas receitas exóticas que exigem o uso de cerefólio e não tem nenhum à mão, pode usar um bom substituto que pode não dar o sabor exato, mas certamente tentará igualar aos ricos sabores proporcionados pelas folhas de cerefólio.
Substitutos
Um substituto para o cerefólio pode ser fresco ou seco. O cerefólio seco geralmente perde seu sabor e contribui pouco para um prato. É por isso que os especialistas sugerem que, ao usar o cerefólio, ele deve ser usado fresco. No entanto, às vezes o cerefólio seco é necessário em uma receita e os substitutos do cerefólio fresco e seco foram mencionados aqui.Conforme mencionado anteriormente, esses substitutos podem não corresponder aos sabores únicos que o cerefólio confere ao produto final, mas certamente darão um bom sabor à comida.
Substituto de Cerefólio Fresco
Para um substituto bom e fresco, você pode optar por qualquer uma das seguintes ervas em vez de 1 colher de sopa de folhas frescas de cerefólio picadas:
- Folhas de salsa fresca, 1 colher de sopa, picada
- Folhas frescas de funcho, 1 colher de sopa, picadas
- Estragão fresco, 1 colher de sopa, picado
- Endro fresco, 1 colher de sopa, picado
- Cebolinha, ½ colher de chá. + folhas de erva-doce, ¼ colher de chá. + hissopo, ¼ colher de chá. + tomilho-limão, ½ colher de chá, picado – esta mistura lhe dará um sabor ligeiramente mais acentuado que o cerefólio, mas o efeito será semelhante e agradável
- Salsa Japonesa, 1 colher de sopa, picada – cerefólio tem um aroma mais forte do que isso, então adicione mais salsa Japonesa se gostar forte
- Cicely, ВЅ – Вѕ colheres de sopa.
Substituto de Cerefólio Seco
Lembre-se que o cerefólio seco tem pouco ou nenhum sabor. Porém, apesar disso, algumas receitas podem exigir seu uso. Substitua 1 colher de chá de cerefólio seco por qualquer um dos seguintes:
- Salsa seca, 1 colher de chá.
- Ervas finas secas, 1 colher de chá.
- Salsa seca (1 colher de chá) + sálvia seca e esfregada (1/8 colher de chá)
Em alguns casos, as contrapartes secas podem ser usadas como substitutos do cerefólio fresco. Para fazer isso, substitua 1 colher de sopa. das folhas frescas de cerefólio, com 1 colher de chá. do substituto seco.
Usos da Erva Cerefólio
Chervil é frequentemente usado para realçar os sabores de uma variedade de outras ervas que são adicionadas a diferentes preparações de alimentos. É mais frequentemente usado junto com outras ervas francesas, como estragão, cebolinha e salsa. Dê uma olhada nos usos do cerefólio em diferentes receitas de alimentos.
- Chervil é um ingrediente de tempero comum em diferentes molhos e temperos. Também é usado para dar sabor a ovos, frango e peixe.
- O sabor marcante do molho bГ©arnaise é devido à presença de cerefólio nele.
- Esta é uma erva da primavera e, portanto, adiciona um sabor distinto a outros alimentos desta estação, incluindo truta, batata, vagem, feijão e cenoura.
- Ao secar, o cerefólio perde todo o seu sabor. Também perde o sabor devido ao cozimento prolongado. A melhor maneira, então, é usar folhas frescas logo no final do cozimento como guarnição.
- Como as folhas de cerefólio perdem seus sabores com tanta facilidade, muitas vezes são preservadas em vinagre branco, que aumenta seus sabores exóticos. Esta preparação é um molho de salada perfeito com baixas calorias!
- O consumo de cerefólio também proporciona diversos benefícios à saúde, como a absorção de vitamina C, nutriente essencial para um sistema imunológico saudável. Até ajuda no processo de digestão.
O cerefólio pode ser usado como guarnição para ovos mexidos ou para o seu frango ou peixe grelhado favorito. Se você deseja evitar o uso de um substituto, o ideal é cultivar a erva em casa. É uma das melhores ervas para crescer dentro de casa e está no auge durante a primavera. Para usá-lo fresco, basta envolvê-lo em papel toalha úmido e refrigerar. Vai durar apenas cerca de dois ou três dias.
