Para um prato de frango totalmente assado, você precisa saber a temperatura adequada do forno. Se a temperatura não for ajustada corretamente, o prato ficará cru. Leia para saber mais.
Os deliciosos pratos de frango transportam-nos para um outro plano de delícias gastronómicas.Seja frango grelhado, assado ou crocante, as iguarias são suficientes para satisfazer as nossas papilas gustativas. O segredo por trás de um prato perfeito é o cozimento adequado, a mistura adequada dos ingredientes, os temperos e a guarnição. Sua arte culinária se manifesta ainda mais ao servir o prato com o coração caloroso. O primeiro passo vem com o cozimento do ingrediente principal da receita. Para isso, é preciso conhecer as regulagens de tempo e temperatura dentro do forno. A temperatura do forno para frango ou suas partes pode ser modificada para diferentes receitas.
Antes de começar a cozinhar frango, você deve considerar algumas coisas para ajustar a temperatura dentro do forno. A temperatura depende da quantidade de carne que vai cozinhar e do tipo de receita. A temperatura varia para sopas, ensopados, molhos e frango grelhado/assado. Depende também da natureza do frango, ou seja, desossado ou com osso, sem pele ou com pele.Temperaturas diferentes também são necessárias para peito, ossos, asas ou carne.
Temperatura para Frango Inteiro
Cozer o frango inteiro consome mais tempo do que apenas uma parte, pois ele precisa ser totalmente assado por dentro para que a carne fique macia. Frango desossado é cozido mais rápido do que com osso. Da mesma forma, se você estiver cozinhando o frango junto com a pele, ele consome mais tempo do que quando é descascado. A melhor temperatura do forno para cozinhar frango é 350°F. Para uma pessoa média, ½ kg de frango desossado e ½ kg de frango com osso é suficiente. Se você estiver preparando uma receita convencional, a temperatura do forno deve ser de 350ºF. O tempo de cozimento deve ser ajustado para 20-25 minutos, com temperatura interna de 165ºF. Frango inteiro ou pedaços de fritadeira também requerem 350ВєF. O tempo é aumentado dependendo da quantidade. Receitas de frango crocante precisam de temperatura mais alta para que o recheio fique macio e crocante.A temperatura do forno aumentou para 380-400ВєF. Para uma crocância extra, 430ВєF é o preferido. Coxinhas de frango são assadas dentro de uma faixa de temperatura de 350-380ВєF.
Temperatura da Mama
As receitas de peito de frango grelhado precisam de ajustes médios a altos da temperatura do forno. 350-400ВєF é a temperatura ideal para preparar esses pratos. A temperatura interna do peito desossado é normalmente de 165°F, enquanto para o peito normal é de 170°F. Frango de 1 kg em termos de peso geralmente é assado por 30 minutos. Grelhar o peito também pode ser feito com recheio. A temperatura geralmente aumenta para 390-400ºF se você estiver assando peito de frango. A fritura requer temperatura interna em torno de 165°F.
Temperatura para Asas
Há uma variedade de receitas e métodos de cozimento para asas de frango, e a temperatura normal do forno é mais ou menos a mesma para todas as receitas.Porém, há oscilação de temperatura interna e tempo, dependendo do tipo de receita e quantidade de asas de frango. 8-10 pedaços de asas assadas requerem uma faixa de temperatura de 350-400ВєF. Asas fritas crocantes são melhor cozidas a 375-400ВєF. Para 8-10 asas, você precisa ajustar o tempo em cerca de 45 minutos. A temperatura interna pode ser ajustada dentro de uma faixa de 160-180ВєF. Asas de frango são extremamente deliciosas e podem ser decoradas ou recheadas com uma variedade de itens.
Forno pré-aquecido com temperatura interna correta é fundamental para transformar a massa fibrosa em massa mole. Além das altas temperaturas de cozimento, o frango também precisa ser preparado e temperado adequadamente. O frango congelado deve ser deixado descongelar por algum tempo e depois marinado ou temperado com especiarias e outros ingredientes. Manter as temperaturas corretas do forno não apenas ajuda no cozimento adequado, mas também mata as bactérias.
