Um complemento perfeito para café, purê de batata com alho e torta de abóbora, se você usar em vez de leite evaporado, meio a meio, é um item extremamente bom que pode substituir o creme de leite em vários pratos, sendo ligeiramente mais arredondado do que o leite. No entanto, o que fazer se os estoques de meio a meio estiverem acabando? Simples, faça seu próprio substituto de meio a meio, com as seguintes receitas.
Half and half basicamente é o que os ingleses no Reino Unido chamam de half cream. Na verdade, é uma variedade bastante leve de creme que não pode ser batido e tem um teor de gordura de manteiga entre 10 e 12,5%. Meio a meio recebe esse nome do conceito de que é uma mistura homogeneizada de leite e creme pasteurizados separadamente, em partes iguais.
Dado que uma única onça fluida de meio a meio tem apenas 39 calorias (31 provenientes de gordura), é naturalmente uma opção de creme de baixo teor calórico como aditivo de café. Ele também contém cerca de 3,5 gramas de gorduras totais, 39 mg de potássio e 12 mg de sódio em uma porção de 1 onça fluida, juntamente com 0,9 gramas de proteína e 1,3 gramas de carboidratos.
Meio a meio pode ser usado para fazer alguns ovos mexidos cremosos, coquetéis como White Russian, um delicioso molho de macarrão, um bom ganache de pastelaria francesa e, claro, sorvete.Mas os casos em que alguém tende a ficar sem meio a meio forçarão naturalmente um indivíduo a procurar um substituto viável que funcione muito bem, sem mexer nos sabores ou gosto do que quer que você esteja preparando. Então, aqui estão alguns substitutos que você pode usar em momentos de necessidade.
Alternativas meio a meio
Diga, você não conseguiu encontrar nenhum dos recipientes individuais de meio a meio disponíveis no mercado e não quer comprar um desses pacotes de ½ galão, pois gasta muito antes que a coisa expire pode ser um pouco arriscado. Então, de repente, você precisa de um pouco para esta receita. É quando esses substitutos serão úteis.
- Substitua uma xícara de creme meio a meio por igual quantidade de leite evaporado.
- Misture 120 ml de leite integral com a mesma quantidade de 5% de creme de leite light, para igualar a necessidade de 1 xícara meio a meio.
- Pegue 25 gramas (2 colheres de sopa) da variedade de manteiga sem sal e aqueça até derreter. Para isso, adicione 210 ml (quase ¼ de uma xícara) de leite integral e pronto! A melhor parte desta receita é que você pode armazená-la na geladeira por cerca de 2 semanas e apenas reaquecer a mistura antes de usá-la na próxima vez.
- Outra variação da mistura de leitelho misturando ¼ xícara de leite e 4½ colheres de chá de manteiga normal derretida que foi deixada esfriar por cerca de um minuto. Bata os dois juntos para misturar muito bem e use-o para substituir uma xícara de meio a meio para pratos que precisam assar. Funciona muito bem se você estiver fazendo babka polonesa com glacê. Algumas pessoas dizem que uma única colher de sopa de manteiga derretida é suficiente. Portanto, experimente os dois e veja qual se adapta melhor ao seu propósito.
- Se estiver usando margarina em vez de manteiga, misture uma colher de sopa de margarina derretida com um copo e 2 colheres de sopa de leite.
- Pegue ½ xícara de creme de leite fresco com 35% de gordura de manteiga e bata com uma parte igual de leite parcialmente desnatado, o que equivale a cerca de 120 ml.
Diz-se que se pode refrigerar e embalar meio a meio por até 10 dias. As opções acima são de fato substitutos muito viáveis, que podem ser usados em qualquer receita que você esteja fazendo. Claro, se você está procurando uma escolha mais instantânea, então apenas combine bem ½ xícara de leite e ½ xícara de creme e use-o instantaneamente, antes que os dois tenham a oportunidade de dividir. Deixe-me saber de qualquer outro substituto que você possa descobrir enquanto experimenta em seu próprio laboratório em casa, popularmente conhecido como cozinha!
