A farinha de tapioca é comumente usada como espessante alimentar. A farinha de tapioca é um ingrediente natural e não contém glúten. Além de alterar a composição dos alimentos, também confere um sabor único a eles. Se você ficar sem farinha de tapioca, também pode usar seus substitutos. Substitutos com quantidade aproximada ajudarão a engrossar os alimentos.
A farinha de tapioca é feita a partir das raízes da tapioca (Manihot esculenta), originária da Amazônia. Hoje, o cultivo desta planta é feito em todo o mundo devido aos seus usos abundantes na culinária.
Tapioca também é conhecida por nomes comuns, como mandioca, yuca, mandioca, aipim, boba, etc. e pérolas. A farinha de tapioca apresenta-se em pó e, devido à sua capacidade de absorção de água, é utilizada para engrossar molhos, sopas, etc.
Se você ficar sem farinha de tapioca durante o preparo de qualquer prato, seus substitutos serão usados. A composição de um substituto é quase semelhante à farinha de tapioca e sua utilidade também. Os substitutos comuns são amido de milho, fécula de batata, araruta, farinha de arroz, etc.
Substitutos da Farinha de Tapioca
Você deve saber o método exato de preparo do substituto e a quantidade necessária. Algumas outras alternativas que você pode usar são pó de kuzu, amido de sagu, sahlab, amido de soja, amido de batata doce, farinha de arroz doce e farinha de castanha d'água. Você também pode usar farinha de amêndoa, farinha de grão de bico e farinha de coco como substitutos.
Medição para fazer substitutos
1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de milho=2 colheres de sopa de farinha de tapioca instantânea 1 colher de sopa de fécula de batata ou amido de arroz ou farinha=2 colheres de sopa de farinha de tapioca instantânea 2 colheres de sopa de farinha de trigo=2 colheres de sopa de tapioca instantânea1 colher de sopa de araruta=2 colheres de sopa de farinha de tapioca instantânea
Não importa se você está usando farinha de tapioca ou seu substituto, se a quantidade não for adequada, o alimento pode não adquirir o sabor desejado.Por exemplo, se você estiver usando o espessante para rechear tortas, adicione 2 colheres de sopa de farinha de tapioca em um copo de água. Você também pode combiná-lo com amido de batata ou farinha de arroz para aumentar a densidade de sopas, molhos e ensopados. A goma xantana também é um excelente substituto para a farinha de tapioca. Misture a farinha de tapioca com amido de milho ou soja.
Usos da Farinha de Tapioca
A farinha de tapioca é amplamente utilizada para fazer pudins de sobremesa à base de leite e sucos de frutas.
Em Taiwan, a tapioca é amplamente utilizada para dar textura ao chá. Pérolas de tapioca embebidas em açúcar são usadas para preparar chá de bolhas ou chá de pérola com leite.
A farinha de tapioca é utilizada em molhos e recheios de tortas.
Também é usado como espessante em ensopados, molhos e sopas. Você pode congelar por algum tempo depois de misturar com a farinha de tapioca.
Você pode até engrossar laticínios com farinha de tapioca.
É usado em combinação com farinha de arroz branco para preparar panquecas, waffles, biscoitos, pizzas e biscoitos.
A farinha de tapioca é comumente usada para fazer pão francês e pão branco.
Os substitutos também podem ser usados para os mesmos fins. Com tantas alternativas à mão, não terá de se comprometer com o sabor dos pratos que vai cozinhando.
