Um molho de salada de óleo de nozes tem um sabor único que funciona bem com mais ou menos qualquer vegetal que você possa imaginar. Veja como fazer esta salada versátil.
Você sabe o que é uma fonte fantástica de ácidos graxos essenciais ômega-3? O óleo derivado da secagem, torrefação e prensagem a frio das nozes persas. Produzido principalmente nas regiões francesas de Borgonha e Perigord, juntamente com países como Austrália, Nova Zelândia e também nos Estados Unidos (Califórnia), o óleo de noz puro tem uma tonalidade topázio com um aroma bastante forte de nozes.O óleo de noz é muito semelhante ao azeite de oliva, no sentido de que ambos os óleos não são feitos para métodos culinários que envolvem altas temperaturas, resultando em excelentes óleos para molhos de salada, e ambos têm preços altos. Pode-se até substituir o azeite por óleo de noz em receitas clássicas de vinagrete. O óleo de noz também é naturalmente abençoado com alguns antioxidantes essenciais, que são danificados sob a influência do calor. Aqui estão algumas maneiras de preparar deliciosos molhos para salada que serão apreciados por todos.
Salada de Romaine Baby com Molho de Óleo de Nozes Torradas
Para fazer isso para 4 pessoas, você vai precisar de,
- Baby romaine, 4 oz.
- Queijo de cabra, 2 oz. (dividido em pedacinhos)
- Nozes, ½ xícara
- Mirtilos, 3 colheres de sopa. (seco)
Para fazer o molho de salada de óleo de nozes, você precisa,
- Óleo de nozes, 4 colheres de sopa.
- Vinagre de vinho tinto, 1½ colher de sopa.
- Mostarda americana preparada, 1 colher de chá. (uma mistura feita da mistura de mostarda em pó, açúcar, açafrão, vinagre e água)
- Sal e pimenta a gosto
Procedimento Bata o óleo de nozes, o vinagre de vinho tinto, a mostarda americana preparada, o sal e a pimenta para obter um molho espesso e macio. Agora, divida-o ao meio e despeje uma parte sobre a alface verde-escura e misture bem. Isso vai endurecer bem a alface. Agora, com a outra parte do molho, é preciso misturar bem com uma espátula o queijo de cabra em pedaços, as nozes e os mirtilos secos. Em seguida, nos pratos de servir, arrume as folhas verdes e cubra-as com o molho, o queijo e a mistura de frutas e nozes.
Salada de Aspargos com Vinagrete de Óleo de Nozes
O número de ingredientes nesta receita pode parecer muito, mas acredite, não levará mais do que 7 minutos de sua vida para fazer esta deliciosa salada de primeiro prato para 6 bocas. Você precisará,
- Aspargos, 2 libras (aparados e cozidos no vapor)
- Nozes, в…“ xícara (torrada, lascada)
- Folhas de salsa, 1 colher de sopa. (fresco e picado finamente)
O curativo pode ser feito com,
- Óleo vegetal, ½ xícara
- Óleo de noz, ¼ xícara
- Vinagre de vinho branco, ¾ xícara
- Escalot, 1 colher de sopa. (picado)
- Sal, ½ colher de chá.
- mostarda de Dijon, 2 colheres de chá
- Pimenta preta, ½ colher de chá.
Procedimento Primeiro, bata vigorosamente o vinagre, a echalote picada, o sal, a mostarda e a pimenta em um recipiente.Aos poucos, despeje o óleo vegetal nesta mistura enquanto bate e, finalmente, adicione o óleo de nozes. Continue batendo a mistura até que o molho pareça bem misturado. Agora, arrume os aspargos apenas amaciados em pratos de entrada e regue com o molho. Cubra com os aspargos cortados e as nozes lascadas. Verifique o tempero e sirva.
Salada de Rúcula e Feijão Verde com Molho de Salada de Óleo de Noz
Agora esta é uma salada perfeita para uma mesa cheia de doze pessoas. Juntar,
- Rúcula, 8 xícaras
- Feijão verde, 1 lb. (aparado)
- Ovos, 3 (cozidos, descascados e grosseiramente cortados)
- Sal e pimenta a gosto
Os ingredientes do molho são,
- Óleo de noz, ¼ xícara
- Escalot, 1 (picada)
- Vinagre de champanhe, 1 colher de sopa.
Procedimento Coloque os ingredientes do molho em uma tigela e bata bem. Tempere com sal e pimenta. Agora ferva um pouco de água com sal e jogue o feijão verde aparado na água. Deixe o feijão ferver por 5 a 6 minutos e depois escorra a água. Segure o feijão cozido em água corrente e coloque-o em lenços de papel. Coloque a rúcula, o feijão e os ovos em uma vasilha e despeje o molho da salada na vasilha. Misture bem por um ou dois minutos e sirva.
Salada de Beterraba com Molho Cremoso de Nozes e Laranja
Para fazer esta salada com um sabor frutado que se delicia com um molho espesso de óleo de nozes, para dizer 6 cabeças, você deve ter,
- Beterraba vermelha, 1,5 kg. (descascado e cortado em cubos de ¼”)
- Nozes, ½ xícara (rasgadas, assadas em fogo médio por 2 minutos)
- Azeite, 1 colher de sopa.
- Herbes de Provence , ½ colher de sopa.
- Sal marinho, 1 colher de chá.
E para o curativo,
- Creme de leite light, ¾ xícara
- Suco de laranja, 1 colher de sopa.
- Suco de limão, 1 colher de sopa.
- Óleo de noz torrado, 3 colheres de sopa.
- Raspas de laranja, 1½ colher de chá.
- Sal marinho, ¼ colher de chá.
Procedimento Coloque o forno para aquecer a 375° F e adicione o azeite, o provençal, as ervas e o sal marinho aos discos de beterraba. Misture bem. Coloque a beterraba em uma assadeira. Asse as beterrabas por 35 minutos e depois deixe os pedaços esfriarem. Lembre-se que enquanto a beterraba vai assando, você deve virar os lados após os primeiros 15 minutos. Depois disso, misture os ingredientes do molho e misture bem.Em seguida, despeje o molho sobre as beterrabas assadas e cubra com nozes torradas.
Salada Waldorf com Molho de Caril e Óleo de Nozes
Você deve ter,
- Maçãs, 2 (1 vermelha, 1 verde, descascadas, sem caroço e cortadas em cubos minúsculos)
- Aipo, 4 talos (picados)
- Nozes, 1 xícara (torrada, picada)
- Passas, ½ xícara
- Folhas de aipo, xícara (cortada grosseiramente)
Precisa de molho para salada com óleo de nozes,
- Iogurte de soja, ½ xícara
- Óleo de nozes, 1 colher de sopa.
- Xarope de agave, 1 colher de sopa.
- Curry em pó, 1 colher de chá.
- Indian garam masala , 1 colher de chá.
- Gengibre, ½ colher de chá. (esmagado)
- Canela, ¾ colher de chá.
- Tabasco, a dash
- Sal e pimenta a gosto
Procedimento Misture todos os ingredientes do molho. Em uma tigela separada, adicione as maçãs em cubos, aipo, passas, folhas de aipo e nozes e tempere com sal e pimenta. Em seguida, despeje o molho na tigela e misture até que tudo esteja bem coberto. Sirva imediatamente.
Estes são saudáveis e agradavelmente coloridos de se olhar e, portanto, não devem representar tanto problema quando se trata de alimentar seus filhos com uma salada saudável.
