A carne Gyro é um tipo de carne feita de cordeiro moído, cebola e tomate. As receitas deliciosas são muitas e podem ser feitas com esta carne, junto com diversos ingredientes e condimentos.
Gyro meat (pronunciado como 'year-o' ou 'yee-row') que tem sua origem na Grécia e consiste em carne de cordeiro moída, molho tzatziki, cebola e tomate. Embora a carne seja tradicionalmente feita com cordeiro moído, variações usando frango desossado, carne bovina, suína e até vitela também são bastante populares. Esta carne costuma ser servida com pão pita e é considerada uma iguaria em todo o mundo.Para o preparo dessa variedade de carne, as tiras de carne são enfiadas em um espeto vertical e assadas, girando o espeto, em frente a uma grelha. Para uma sensação úmida e crocante, tiras extras de gordura são adicionadas ao assar a carne. Condimentos como pimenta, manjerona, alecrim etc. são adicionados para apimentar o prato de carne. Embora o giroscópio e o pão pita sejam uma combinação incrível, a carne levemente grelhada também é servida com molhos e saladas. Gyro também é usado em receitas de bolo de carne. Vamos ver mais sobre as receitas feitas de giroscópio.
Nutrição de Gyro
Uma única porção contém 320,2 calorias em carne giroscópica. Segue abaixo a informação nutricional deste tipo de carne.
| Nutrient Content | Quantidade por porção |
| Gordura total | 26.3 g |
| Gordura saturada | 11,5 g |
| Gordura poliinsaturada | 2.1 g |
| Gordura monoinsaturada | 10,8 g |
| Total de carboidratos | 1,0 g |
| Açúcares | 0,1 g |
| Fibras Alimentares | 0,3 g |
| Potássio | 268,7 mg |
| Colesterol | 82,0 mg |
| Sódio | 210,7 mg |
Receita Tradicional de Gyro
Ingredientes
- 1 libra de cordeiro moído
- 1 quilo de carne moída
- 1 cebola média cortada em pedaços
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de chá de alecrim moído
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de manjerona seca
- 1 colher de chá de tomilho seco moído
- 1 colher de chá de orégano seco
- Вј colher de chá de sal marinho
Preparação Coloque os pedaços de cebola em um processador de alimentos e pique-os em uma pasta fina. Transfira as cebolas picadas para um pano de prato e esprema o excesso de líquido.Em uma tigela grande, misture a carne moída, o cordeiro moído e as cebolas. Adicione o alho picado, pimenta, sal marinho e outros temperos e misture bem. Refrigere esta mistura por cerca de 2 horas até que os ingredientes se misturem corretamente. Deixe a mistura voltar à temperatura ambiente normal. Pique finamente esta mistura em um processador de alimentos até que a carne fique pegajosa. Coloque esta mistura de carne em uma forma de bolo de carne e asse em forno pré-aquecido a 325 graus por cerca de 60 minutos. Deixe a mistura esfriar antes de cortá-la.
Giroscópio Caseiro com Molho Tzatziki
Ingredientes
- 2 libras de cordeiro moído
- 1 cebola média picada ou ralada
- ¹ xícara de molho Tzatziki
- 1 colher de sopa de alecrim moído seco
- 1 colher de sopa de alho bem picado
- 1 colher de sopa de manjerona desidratada
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de chá de sal kosher
Ingredientes do Molho Tzatziki
- 16 onças de iogurte natural
- 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- 4 dentes de alho bem picados
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 5 a 6 folhas de hortelã bem picadas
- 1 pepino médio, descascado, sem sementes e bem picado
- Uma pitada de sal kosher
Preparação Em um processador de alimentos, pique as cebolas até obter uma pasta fina. Escorra o excesso de suco com a ajuda de um pano de prato e volte o conteúdo para a jarra. Adicione o cordeiro moído, alecrim, alho picado, manjerona, pimenta e sal e moa até formar uma pasta fina. Para o molho Tzatziki, escorra o iogurte por cerca de 2 horas em um pano de prato.Esprema o pepino picado em outro pano de prato para retirar o excesso de líquido. Pegue uma tigela de tamanho médio e misture o iogurte escorrido, pepino, alho, hortelã, azeite extra virgem e sal e misture bem. Coloque a carne em uma forma de pão e pressione os lados na forma. Mantenha esta panela em banho-maria e asse em forno pré-aquecido a 325 graus por cerca de 60 a 75 minutos. Retire a panela do forno e escorra o excesso de gordura. Transfira esta carne cozida para um prato separado e deixe esfriar por cerca de 20 minutos. Corte esta carne em fatias finas, cubra com molho Tzatziki e sirva com pão sírio e queijo feta.
Gyro Burgers
Ingredientes
- 1 libra de cordeiro moído
- ВЅ libra de carne moída
- 2 rodelas grandes de pão sírio, cortadas ao meio
- 1 xícara de alface picada
- 1 tomate pequeno bem picado
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca fina e seca
- Вј xícara de pepino picado
- Вј xícara de creme de leite azedo
- Вј xícara de queijo Feta esfarelado
- ½ colher de chá de alho em pó
- Вј colher de chá de orégano seco, triturado
- Вј xícara de azeitonas maduras sem caroço cortadas
- ½ colher de chá de pimenta
Preparo Em uma tigela média, misture o queijo, o alho em pó, a farinha de rosca, a pimenta e o orégano. Adicione a carne e misture bem todos os ingredientes. Faça rissóis de ½ polegada de espessura com esta mistura de carne e cozinhe no microondas por cerca de 8 minutos. Espalhe o creme de leite no pão pita e polvilhe tomate, pepino e alface em cada metade. Coloque os hambúrgueres cozidos na metade, cubra com alface e coloque a outra metade por cima.
Você também pode usar alface em vez de pepino e obter uma variante para esta carne. Experimente estas receitas de giroscópios em casa e surpreenda a sua família com esta exótica cozinha grega.
