Apimente sua festa ou sua mesa de jantar com esses deliciosos pratos de ravióli de dar água na boca. Além do mais, você pode escolher entre a variedade de molhos mencionados aqui. Vamos deixar o ravioli fervendo então…
O ravióli é uma massa típica italiana recheada e servida em caldos ou com molho. Ao contrário das massas comuns, o ravióli é mais um bolinho ou bolinho, recheado com o recheio de sua preferência. O ravióli pode ser servido como entrada ou no jantar, e fica mais gostoso com um fiozinho de temperos ou em molho. Fácil de fazer e bom de comer, o ravióli podemos dizer, é um mini pedaço da Itália, na sua travessa.
Simplicidade, é a palavra-chave a ser lembrada para a maioria dos pratos italianos, e essa regra também se aplica aos raviólis. Veja como, você cozinha macarrão ravióli e tempera, com molhos interessantes e de dar água na boca
Ravióli com Molho de Tomate e Manjericão
Ingredientes:
- 5 tomates ameixa
- 4 raminhos de tomilho fresco/1 colher de sopa. tomilho seco
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa. azeite
- 3 colheres de sopa. folhas de manjericão picadas
- 1 Colher de Sopa. folhas de manjericão para decorar
- Pimenta moída na hora
- Flocos de pimenta (opcional)
- Sal
Prepare o Molho:
Pique os tomates por todos os lados ou corte-os em quatro fatias cada. Pré-aqueça o forno a 300F e em uma assadeira, coloque os tomates e regue com 2 colheres de sopa de azeite e tomilho. Tempere com sal, pimenta e pimenta calabresa (se quiser picante). Asse os tomates, até que estejam macios e levemente secos. Você pode até colocar os tomates no micro-ondas em potência alta por 5 minutos. Ainda quente, esmague os tomates com um garfo para obter um purê grosseiro e reserve.
Aqueça uma frigideira bem quente e adicione o restante azeite, refogue o alho picado até dourar. Adicione o purê de tomate e cozinhe em fogo lento por alguns minutos. Adicione as folhas de manjericão picadas e cozinhe por mais um ou dois minutos. Tempere com sal e pimenta e seu molho está pronto para ser servido.
Cozinhe o Ravioli:
Enquanto prepara o molho, ferva uma panela grande com água e sal. Coloque alguns raviólis na panela e deixe ferver por alguns minutos. A massa quando estiver pronta, vai flutuar até o topo. Escorra os raviólis e regue com azeite ou manteiga.
Apresentação:
Coloque metade do molho no centro do prato de servir. Coloque os raviólis sobre o molho de tomate e cubra com o molho restante. Você pode realçar o sabor com um ralador generoso de queijo (opcional). Decore com algumas folhas de manjericão.
Ravioli com Abóbora Cremosa e Molho de Cogumelos
Ingredientes:
- 2 cebolas bem picadas
- 2 dentes de alho
- 1 talo de aipo fatiado
- 2 xícaras de purê de abóbora
- 1 xícara de cogumelos em fatias finas
- 3 colheres de sopa. azeite
- 2 colheres de chá. pó de cominho
- 1 colher de chá. manteiga
- 1 colher de chá. páprica
- ВЅ xícara de creme
- Вј colher de chá. noz-moscada em pó
- Вј xícara de salsinha/coentro picado
- Sal a gosto
Para o Purê de Abóbora:
- 4 xícaras de cubos de abóbora
- 3 xícaras de caldo de galinha/vegetais
Prepare o Molho:
Em uma panela grande ferva a abóbora no caldo. Cozinhe tampado por 15 minutos ou até a abóbora ficar macia. Aqueça uma frigideira grande e adicione o azeite. Refogue a cebola picadinha, o alho e o aipo até dourar e deixe esfriar. No liquidificador, faça um purê liso de abóbora e cebola refogada com um pouco de caldo de galinha. Em uma frigideira, refogue os cogumelos fatiados na manteiga e acrescente o purê. Adicione as especiarias e temperos e deixe ferver por um tempo. Pouco antes de servir o prato, adicione o creme de leite e mexa.
Cozinhe o Ravioli:
Enquanto prepara o molho, ferva o ravióli por alguns minutos em água com sal. Escorra o ravióli e regue com azeite ou manteiga. Adicione o macarrão ao molho e mexa levemente, para que o molho cubra totalmente o macarrão. Deixe ferver por alguns minutos antes de desligar o fogo.
Apresentação:
Coloque delicadamente a massa em um prato de servir e cubra com o molho. Decore com salsa picada ou coentros.
Ravioli com Pimenta Verde e Molho de Ervilha
Ingredientes:
- 4-5 pimentas verdes da Califórnia
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 3 xícaras de caldo de galinha/vegetais
- 2 xícaras de ervilhas
- 4 colheres de sopa. molho/purê de tomate
- 3 colheres de sopa. azeite
- 2 colheres de sopa. coentro picado
- 1 colher de chá. sementes de coentro moídas
- 1 colher de chá. orégano seco
- 1 colher de chá. páprica
- 1 colher de chá. casca de limão ralada
Prepare o Molho:
Em uma panela média, ferva o caldo junto com as ervilhas até ficar cozido. Enquanto isso, regue um pouco de azeite e asse os pimentões na grelha, até que a pele fique marrom. Retire do fogo e coloque em uma tigela com água fria. Descasque a pele e corte os topos. Corte os pimentões e retire-lhes as sementes, reserve. Quando as ervilhas estiverem frias, misture-as com os pimentões, o coentro picado e a cebola e misture para obter um purê homogêneo. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho picado até caramelizar. Adicione o purê, o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos. Adicione o tempero, raspas de limão, sementes de coentro em pó e orégano e cozinhe por alguns minutos. Adicione o caldo para deixar o molho mais fino (opcional).
Cozinhe o Ravioli:
Cozinhe a massa em água com sal, pode adicionar uns grãos de pimenta e um pau de canela para dar sabor. Escorra a massa e regue com azeite ou manteiga para evitar que grude uma na outra.
Apresentação:
Coloque o molho no prato e coloque os raviólis sobre o molho. Cubra com um pouco de molho e queijo. Sirva decorado com hortelã ou coentro.
Ravioli com Camarão e Molho de Tomate Amarelo
Ingredientes:
- 4 dentes de alho picados
- 4 raminhos de hortelã
- 2 filés de anchova bem picados
- 1 cebola picada
- Suco de 1 limão
- 4 colheres de sopa. azeite virgem
- 3 xícaras de tomates amarelos em cubos
- 2 xícaras de camarões descascados e temperados
- 1 Colher de Sopa. pimentão jalapeño picado com sementes
- ¹ colher de chá. fios de açafrão
- Вј colher de chá. açafrão em pó
- Sal
Prepare o Molho:
Aqueça o óleo em uma panela grande, refogue a cebola até dourar. Adicione as anchovas, jalapeños, açafrão e açafrão. Adicione os tomates, tempere e cozinhe até os tomates ficarem macios. Retire do fogo e deixe esfriar, em seguida, misture para obter um purê liso. Em uma frigideira refogue os camarões no azeite, acrescente o purê e deixe ferver. Adicione água ou caldo para obter um molho fino. Adicione os temperos e cozinhe em fogo baixo. Adicione o suco de limão e desligue o fogo.
Cozinhe o Ravioli:
Leve a água para ferver em uma panela média, acrescente o macarrão e cozinhe até ficar macio e firme. Cubra com uma quantidade generosa de óleo, para evitar que grude um no outro.
Apresentação:
Coloque o molho no prato, certificando-se de que o camarão esteja na panela. Coloque o ravióli sobre o molho. Coloque os camarões sobre a massa e regue com o molho. Sirva decorado com finas fatias de queijo e folhas de hortelã.
Ravioli com Molho Picante Mexicano
Ingredientes:
- 6 tomates
- 3 Pimentões Serrano
- 1 dente de alho
- 1 cebola picada
- Вј xícara de caldo de galinha/carne
- 3 colheres de sopa. azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa. folhas de coentro picadas
- Sal marinho
Prepare o Molho:Grelhe todos os ingredientes até ficarem ligeiramente pretos. No entanto, certifique-se de que eles não queimem. Deixe esfriar e misture com sal para obter um purê grosso. Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de azeite, refogue a pasta. Adicione o caldo de carne ou frango e cozinhe por alguns minutos.
Cozimento do Ravioli:Leve a água para ferver em uma panela média, acrescente o macarrão e cozinhe até ficar macio e firme. Cubra com uma quantidade generosa de óleo para evitar que grude um no outro.
Apresentação:Coloque a massa no prato e despeje o molho no centro. Sirva decorado com folhas de coentro. Lembre-se de que o molho é relativamente apimentado e não é muito picante.
Estas foram receitas fáceis de preparar molho de ravióli que certamente irão saciar o seu paladar. Espero que as ideias e receitas de molho de ravióli acima mencionadas sejam úteis na preparação de um jantar delicioso e gostoso para sua festa hoje à noite.
