Substituir o tomilho pode não ser tão fácil quanto parece, porque nenhuma das outras ervas combina com o sabor distinto do tomilho. No entanto, existem certas ervas que podem funcionar como substitutos do tomilho, que embora não imitem exatamente o tomilho, conferem um sabor agradável aos pratos.
O tomilho é amplamente utilizado na cozinha mediterrânica, europeia e francesa.Pequenas folhas tenras de tomilho são usadas como temperos e agentes aromatizantes em várias receitas. Existem vários tipos de tomilho disponíveis no mercado, desde tomilho francês, inglês até tomilho limão, etc. Pertencente à família das mentas, o tomilho faz um ótimo trabalho equilibrando os sabores em um prato.
Desempenha um papel vital nos frutos do mar franceses e equilibra bem os sabores em ensopados, caldos, molhos, marinadas, etc. Como esta erva pode suportar longos tempos de cozimento, é ideal para assar e assar receitas. Por um lado, o sabor único, pungente e mentolado do tomilho fresco complementa pratos de frango e carne, enquanto, por outro lado, seu sabor suave acentua os outros sabores do prato. Além do tomilho fresco, o tomilho seco e moído também está disponível nos supermercados.
Substitutos do tomilho O tomilho tem um sabor próprio, que não pode ser verdadeiramente substituído, como acontece com a maioria das ervas que usamos hoje. No entanto, se você estiver sem tomilho, existem algumas ervas que podem ser adicionadas em vez de tomilho.Embora não dêem o mesmo sabor, eles irão adicionar seu próprio sabor ao prato. Ao substituir o tomilho em uma receita, é importante lembrar que a substituição funciona em receitas, onde apenas uma pequena quantidade de tomilho é necessária. Se a receita exigir mais de 1 colher de chá. tomilho, é melhor fazer outro prato ou pegar tomilho em algum lugar. Pratos como arroz com tomilho limão, etc. onde o tomilho desempenha um papel central, nenhuma substituição funcionará. Se a receita pedir tomilho em pequenas quantidades, junto com outras ervas, você pode pular o tomilho completamente.
Sábio
Quantidade de tomilho necessária: 1 colher de chá.
Para ser substituído por: ½ colher de chá. sábio
Mais adequado para: Pratos de carne de porco, carne e frango, molhos cremosos e sopas.
Lembre-se: A sálvia complementa a maioria das carnes com seu leve sabor amargo e menta. No entanto, tem um sabor forte, portanto, deve ser adicionado com moderação.
Manjerona + Salsa
Quantidade de tomilho necessária: 1 colher de chá.
Para ser substituído por: 1 colher de chá. manjerona + ½ colher de chá. salsa
Mais adequado para: Pratos com frango, sopas, molhos para salada, etc.
Lembre-se: A salsa tem um sabor suave, portanto, pode ser adicionada com segurança; no entanto, confere um tom esverdeado ao prato, que deve ser levado em consideração.
Alecrim
Quantidade de tomilho necessária: 1 colher de chá.
Para ser substituído por: Вѕ tsp. alecrim
Mais adequado para: Funciona melhor em receitas de carne de porco e cordeiro, sopas, molhos para salada, etc.
Lembre-se: o alecrim tem um sabor dominante, portanto, deve ser adicionado com moderação.
Estragão
Quantidade de tomilho necessária: 1 colher de chá.
Para ser substituído por: 1 colher de chá. estragão
Mais adequado para: Funciona melhor em pratos de frango e peixe.
Lembre-se: o estragão tem um sabor agridoce semelhante ao da erva-doce. Embora seu sabor seja ótimo, pode alterar levemente o sabor do seu prato.
Basil Quantidade de tomilho necessária: 1 colher de chá.
Para ser substituído por: Вѕ tsp. manjericão
Mais adequado para: Receitas à base de tomate como lasanha, espaguete, molhos, saladas de camarão, etc.
Lembre-se: o manjericão tem um sabor ligeiramente mais forte em comparação com o tomilho, então substitua de acordo.
Orégano
Quantidade de tomilho necessária: 1 colher de chá.
Para ser substituído por: Вѕ tsp. orégano
Mais adequado para: Receitas à base de tomate como lasanha, espaguete, molhos, saladas de camarão, etc.
Lembre-se: O sabor do orégano é mais forte que o do tomilho, o que deve ser levado em consideração. Uma mistura de alecrim e orégano em quantidades iguais terá um ótimo sabor em receitas de batata.
Aneto
Quantidade de tomilho necessária: 1 colher de chá.
Para ser substituído por: Вѕ tsp. aneto
Mais adequado para: Pratos de carne de porco, saladas de camarão com molho cremoso, pratos de batata, sopas, etc.
Lembre-se: o sabor do endro não tem nada a ver com o tomilho; no entanto, seu próprio sabor é bastante interessante e dará um sabor agradável ao prato. Prove e veja se prefere o sabor do endro.
Tempero Italiano
O tempero italiano é uma mistura de ervas como manjericão, tomilho, orégano, alecrim, sálvia, segurelha e manjerona.
Quantidade de tomilho necessária: 1 colher de chá.
Para ser substituído por: 1 colher de chá. Tempero italiano
Mais adequado para: Lasanha, esparguete, almôndegas, massas, pizzas, pratos de vaca/cordeiro/porco
Lembre-se: o tempero italiano confere um delicioso sabor mediterrâneo aos pratos.
Herbes de Provence Esta é uma combinação de várias ervas como alecrim, manjericão, tomilho, manjerona, segurelha, louro e lavanda flores.
Quantidade de tomilho necessária: 1 colher de chá.
Para ser substituído por: 1 colher de chá. Ervas da Provença
Mais adequado para: Pratos de frango/porco/carne/vegetais
Lembre-se: Se outras ervas como manjericão, alecrim, etc. também estiverem listadas na receita, você pode omiti-las, pois já estão presentes nas Ervas de Provence.
Tempero para aves
Este tempero é uma mistura de tomilho, alecrim, pimenta-do-reino, sálvia, orégano, manjerona, noz-moscada e segurelha.
Quantidade de tomilho necessária: 1 colher de chá.
Para ser substituído por: 1 colher de chá. Tempero para aves
Mais adequado para: Frango, porco ou pratos de peixe
Lembre-se: como o tomilho faz parte do tempero de aves, pode ser usado como substituto; no entanto, também contém uma mistura de outras ervas, que podem alterar os sabores do seu prato.
Middle East Spice Blend 'Zahtar' Esta é uma mistura de sementes de gergelim torradas, sumagre sírio, sal e tomilho.
Quantidade de tomilho necessária: 1 colher de chá.
Para ser substituído por: ½ colher de chá. Zahtar
Mais adequado para: pratos de frango/peixe, legumes grelhados, pizza, batatas, etc.
Lembre-se: como contém sementes de gergelim, o prato terá sabor de sementes de gergelim. Além disso, o conteúdo de sumagre confere um sabor de limão ao prato. Adicione pouco e verifique se gosta do sabor. Ajuste a quantidade conforme necessário.
Tomilho Seco Quantidade de Tomilho Necessária: 1 colher de sopa.
Para ser substituído por: Вѕ tsp. tomilho seco
Mais adequado para: pratos de frango/peixe, legumes grelhados, pizza, batatas, etc.
Lembre-se: Ervas secas têm sabor diferente das frescas, mas são boas opções. Além disso, o tomilho seco não dará a cor que o tomilho fresco confere.
Things to Remember! вћ¤ A substituição de ervas é uma arte e envolve muita experimentação. Adicione pequenas quantidades da erva de cada vez e prove para verificar o sabor. Adicione até que seu paladar permita.
вћ¤ Ao usar ervas secas, certifique-se de que não estejam muito velhas. Ervas velhas perdem o sabor.
вћ¤ As ervas secas têm um sabor mais forte, em comparação com as ervas frescas. Isso deve ser levado em consideração durante a substituição.
вћ¤ Se usar ervas secas, esmague-as na palma da mão (depois de medir), para liberar os óleos e a fragrância.
A substituição de ervas é uma questão de tentativa e erro. Entender seus sabores individuais ajudará a substituir melhor. A quantidade de substituição depende principalmente da preferência de gosto de cada um, então, novamente, é uma questão de escolha pessoal!
