Se você não conseguir decidir qual ovo escolher, esta comparação pode ajudá-lo a decidir. Leia para saber sobre a diferença entre ovos de pato e de galinha.
Se você vai ao supermercado e se depara com um dilema ao se deparar com a seção de ovos, então este artigo é para você. Apresento aqui uma comparação entre ovos de pato e de galinha, que são dois dos ovos de aves mais populares usados na culinária em todo o mundo, além dos ovos de ganso e codorna. Quando você tem muitas opções de escolha, as decisões são difíceis de tomar. Essa comparação pode apenas ajudá-lo a decidir qual deles escolher.
Diferença entre ovos de pato e de galinha
Embora os ovos de galinha sejam os mais comumente usados, os ovos de pato ainda estão se tornando alternativas eficazes. Muito menos se sabe sobre os ovos de pato, em comparação com os ovos de galinha. Portanto, ler este artigo pode esclarecer toda a mística sobre isso.
Tamanho
Ovos de pato são bastante grandes em comparação com ovos de galinha, o que os torna facilmente distinguíveis. Outra diferença é que a casca do ovo de pata é muito mais dura do que a casca de um ovo de galinha normal. Embora isso os torne muito mais difíceis de quebrar, também deve fornecer a eles uma vida útil consideravelmente mais longa. Por longo, quero dizer seis semanas no máximo, se você os mantiver refrigerados. Ainda assim, comer ovos frescos é altamente recomendado.
O tamanho grande do ovo de pata dá a ele uma proporção maior entre gema e clara do que um ovo de galinha. Portanto, se você quiser mais gema, ovos de pato são o que você deve escolher. Com o tamanho maior, você definitivamente ganha mais pelo seu dinheiro, em comparação com um ovo de galinha.
Nutrição
Um ovo de pata de 100 g fornecerá cerca de 185 KCal de energia, em comparação com 149 KCal de energia fornecida por um ovo de galinha. Ambos os tipos de ovos combinam entre si em termos de teor de carboidratos, enquanto o teor de proteína é ligeiramente maior nos ovos de pato em comparação com os ovos de galinha.
O conteúdo mineral dos ovos de pato é muito semelhante. Ambos contêm selênio, manganês, zinco, cobre, potássio, sódio, fósforo, cálcio e ferro. Os ovos de pato contêm quantidades ligeiramente maiores de todos esses minerais.
O mesmo acontece com o teor de vitaminas em ambos. O teor de vitaminas também é semelhante, mas os ovos de pato têm uma quantidade maior de cada um deles, que inclui tiamina, niacina, riboflavina, ácido pantotênico, folato, vitamina B6, vitamina D, vitamina E, vitamina A, vitamina B12 e retinol.
100 g de ovos de pato terá cerca de 3.68 g de gordura saturada, em comparação com 3,1 g em ovos de galinha. O teor de gordura monoinsaturada é cerca de 50% maior nos ovos de pato, em relação aos ovos de galinha. O perfil de conteúdo de aminoácidos também é semelhante para ambos os ovos, mas novamente os ovos de pato contêm mais deles. Os aminoácidos incluídos são treonina, isoleucina, triptofano, leucina, metionina, lisina, cistina, tirosina, fenilalanina, valina, serina, glicina, prolina, ácido aspártico, histidina, alanina e arginina.
Portanto, ovos de pato são uma boa escolha nutricionalmente. O único ponto negativo que os ovos de pato têm é o teor de colesterol consideravelmente maior, em comparação com os ovos de galinha. 100 g de ovos de pato contêm 884 mg de colesterol, em comparação com 425 mg em ovos de galinha. É por isso que pessoas com histórico de doenças cardíacas devem evitar o consumo de ovos de pato ou moderar sua ingestão. As pessoas que procuram uma dieta rica em proteínas podem evitar comer a gema, enquanto lucram com a clara de ovo carregada de proteínas.
Taste & Utility
Ovos de pato fornecem um sabor diferente e mais saboroso do que ovos de galinha de acordo com a maioria dos usuários. Os gostos individuais podem variar, por isso é melhor experimentar um para decidir! Tudo o que você faz com um ovo de galinha, pode ser feito com um ovo de pata. Isso inclui misturá-los, caçar e assar. De fato, a maioria dos padeiros experientes relata que o uso de ovos de pata faz com que seus bolos cresçam mais e lhes confere um excelente sabor devido ao seu alto teor de gordura.
Como o teor de água nos ovos de pato é menor do que nos ovos de galinha, você precisa ter cuidado para não cozinhá-los demais, o que tende a torná-los borrachudos. O maior teor de água também torna a clara de ovo de pato mais difícil de bater, mas vale a pena o esforço. Ovos de pato salgados são uma receita chinesa popular, que você pode querer experimentar. Existem muitas receitas de ovos de pato que você pode fazer.
Concluindo, definitivamente vale a pena experimentar os ovos de pato como substitutos dos ovos de galinha.
