Se você está interessado em saber o que é cebolinha e seus múltiplos usos, então leia o seguinte artigo Tastessence, que fornece um mundo de informações sobre o mesmo.
Quantos tipos de cebola você conhece? Cebola roxa, cebola amarela, cebola doce Vidalia, cebola pérola, cebolinha, alho-poró e a lista continua! Existem vários outros tipos de cebolas disponíveis para você escolher! Você só precisa escolher o caminho certo para sua receita específica.Você sabia que a cebolinha pertence à família da cebola? Surpreso? não é? Falemos da cebolinha, a menor espécie da família da cebola e também do substituto da cebolinha.
Sobre a Cebolinha
вё Nativa da Europa, Ásia e América do Norte, a cebolinha pertence à família das cebolas Alliaceae. Seu nome botânico é Allium schoenoprasum , que significa alho-poró parecido com um junco.
вё Eles também são conhecidos por nomes comuns, como civa, cepa, schnittlauch, cebolleta e erba cipollina. Eles crescem em cachos como grama e têm folhas ocas e delgadas que crescem até 6 a 20 polegadas de comprimento.
вё A cebolinha é na verdade uma erva e não forma grandes bulbos no subsolo. As folhas longas e finas são uma fonte do sabor sutil da cebola.
вё Eles têm lindas flores roxas claras semelhantes a trevos que geralmente são vistas de abril a maio ou junho. Eles estão disponíveis durante todo o ano e podem ser uma ótima adição ao seu jardim interno de ervas.
Muitos Usos da Cebolinha
в› A cebolinha é conhecida por seu sabor e é utilizada em diversas receitas. Os brotos, folhas e flores possuem um leve sabor de cebola.
в› O sabor e sabor da cebolinha deve-se à presença de um óleo volátil, rico em enxofre, comum a todos os membros da família das cebolas.
в› As folhas são cortadas e usadas frescas como condimentos para peixes, batatas ou sopas. Eles também são usados para decorar pizzas, molhos, ovos e saladas.
в› A cebolinha perde o sabor durante o cozimento, portanto, é usada principalmente crua ou adicionada ao prato nos últimos minutos de cozimento.
в› Muitas pessoas cultivam cebolinha em suas hortas e as usam frescas durante todo o ano. Cebolinhas frescas também estão disponíveis nos mercados ou você pode comprar cebolinhas secas e congeladas nas mercearias.
в› Embora não sequem bem, as cebolinhas podem ser picadas e congeladas e tendem a durar cerca de duas semanas. Armazená-los na geladeira em um saco plástico mantém seu sabor.
в› Também possuem algumas propriedades medicinais semelhantes ao alho e à cebola. Eles contêm vários compostos organossulfurados, como sulfetos de alila e sulfóxidos de alquila, que têm efeitos benéficos no sistema circulatório.
в› A cebolinha é uma boa fonte de vitaminas A e C e minerais, como cálcio e ferro. No entanto, suas propriedades medicinais são mais suaves do que as do alho, portanto, não são comumente usadas como erva medicinal.
Quais são os substitutos da cebolinha?
A cebolinha é utilizada para realçar o sabor de diversos alimentos. Eles têm um gosto próprio, portanto, são difíceis de substituir. No entanto, você pode optar por substitutos que conferem um sabor semelhante. Existem vários substitutos frescos e secos disponíveis.
Substitua a cebolinha fresca picada ou picada por cebola picada. Você também pode usar topos picados de cebolinha como um substituto fresco.Corte-os em cubos e mergulhe-os em água gelada por algum tempo. Isso ajuda a remover o sabor forte que possuem. Se você quiser um sabor suave ou sutil, pode optar por talos de alho chinês picados ou alho-poró. As hastes de alho chinês possuem sabor de alho e são realmente crocantes, por isso são os substitutos preferidos da cebolinha.
Então, da próxima vez que sua receita pedir cebolinha e você não conseguir encontrá-la, não fique desapontado. Use um dos substitutos acima e cozinhe uma delícia saborosa!
