O molho Tzatziki é um molho grego muito popular feito com iogurte, pepino e suco de limão. É muito fácil fazer o molho tzatziki em casa e pode ser servido tanto com pratos de carne como com vegetais.
O molho Tzatziki é um dos condimentos mais importantes da cozinha clássica grega e é servido como acompanhamento de aperitivos e carnes grelhadas, como costeletas de cordeiro e frango grelhado.O ingrediente principal de um molho tzatziki é o iogurte grego, que é uma espécie de iogurte espesso e cremoso. Se você quer fazer molho tzatziki e não tem iogurte grego na geladeira, não há motivo para se preocupar. Você pode substituir o iogurte grego por iogurte normal ou até mesmo a variedade caseira. Apenas certifique-se de coar o iogurte por várias horas para remover o excesso de água e engrossar o iogurte.
Existem diversas variações do molho tzatziki, e algumas delas podem até ser utilizadas como cobertura para sanduíches. Você pode servir o molho tzatziki em temperatura ambiente ou gelado. Se você quiser saber as informações nutricionais do molho tzatziki, aqui está. O molho Tzatziki contém 54 calorias por 100 g com 8,6 g de carboidratos e 4 g de proteína. O molho Tzatziki é semelhante a um molho de iogurte em textura, embora o sabor seja bem diferente. Aqui está um guia sobre como fazer molho tzatziki em casa.
Receita Fácil de Tzatziki
Ingredientes
- ¼ xícara de iogurte grego
- 1 pepino
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Вј colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de endro, finamente picado
- ¼ colher de sopa de pimenta moída na hora
Método Descasque o pepino e corte-o ao meio. Raspe as sementes do pepino com a ajuda de uma colher e descarte-as. Pique o pepino em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela pequena com uma colher de sopa de sal polvilhada sobre eles. Deixe o pepino repousar na tigela por meia hora e depois escorra o excesso de água. Limpe os pedaços de pepino com uma toalha de papel e reserve.
Numa tigela grande, misture o iogurte grego, o pepino picado, o suco de limão, as folhas de endro picadas, o alho picado, a pimenta moída na hora e o sal. Coloque o molho tzatziki na geladeira e sirva frio com frango grelhado.
Receita Vegan Tzatziki
Ingredientes
- 2 xícaras de iogurte natural de soja
- 2 pepinos em cubos pequenos
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca, picadas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Вј colher de chá de páprica
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
Método Em uma tigela de vidro de tamanho médio, misture o iogurte de soja, o azeite e o suco de limão. Agora adicione o pepino em cubos, alho picado, folhas de hortelã picadas, páprica em pó, sal e pimenta. Misture tudo bem e leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir para que os sabores se misturem.
Molho Tzatziki de Abacate
Ingredientes
- 1 ½ xícara de iogurte grosso
- 2 dentes de alho picados
- 1 pepino de tamanho médio
- 1 abacate
- um punhado de coentros frescos picados
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de mel
- ½ colher de chá de pimenta
Método Corte o abacate em dois e descarte a semente. Com a ajuda de uma colher, retire a polpa do abacate e reserve. Descasque e corte o pepino e pique-o em pedaços grossos. Em um processador de alimentos, misture o iogurte, alho picado, suco de limão, abacate, pepino picado, mel, sat e pimenta. Despeje o molho tzatziki em uma tigela limpa e decore com coentro picado. Verifique o tempero e adicione mais suco de limão, se necessário.
Molho Tzatziki com Creme de Leite
Ingredientes
- 1 ½ xícara de creme azedo
- 2 pepinos médios
- 4 dentes de alho picados
- ½ colher de chá de pimenta
- ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
Método Descasque os pepinos e corte-os ao meio. Raspe as sementes do pepino com a ajuda de uma colher. Agora rale o pepino e esprema todo o excesso de suco coando com uma peneira. Coloque uma toalha de papel limpa no balcão da cozinha e coloque o pepino ralado sobre ela. Dobre o papel toalha e pressione com as mãos até que toda a água do pepino ralado tenha sido absorvida pelo papel. Repita este procedimento mais algumas vezes até que toda a água do pepino tenha sido absorvida pela toalha.В Numa tigela pequena, deite as natas azedas e junte o pepino ralado, os alhos picados, o sal, o azeite e a pimenta preta em pó. Misture todos os ingredientes até que estejam bem combinados e leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir o molho tzatziki.
Então, essas são algumas receitas de tzatziki que você pode experimentar na próxima vez que estiver cozinhando um aperitivo de carne. Como tanto o iogurte quanto o pepino têm propriedades refrescantes, o molho tzatziki é um ótimo acompanhamento para pratos grelhados e condimentados.
