O alho granulado pode ser substituído por alho em pó, sal de alho ou suco de alho.
De acordo com um novo estudo, o alho fresco esmagado é muito mais saudável do que as versões secas e processadas. Quando esmagado ou cortado, o alho fresco produz sulfeto de hidrogênio, responsável por seus efeitos cardioprotetores!
Apesar do alho fresco ser considerado o melhor, hoje em dia ele está disponível em diferentes versões, como alho em pó, flocos, granulado e suco. Enquanto algumas receitas exigem alho fresco, outras exigem alho processado. Quando se trata das diferentes formas de alho, a forma granulada é muito popular.Se os grânulos não estiverem disponíveis, você pode usar seus substitutos.
O que é Alho Granulado?
Os dentes de alho frescos são descascados e picados, antes de serem colocados em fornos de secagem lenta. Os pedaços secos de alho picado são vendidos como flocos de alho, que são moídos para fazer grânulos e pó fino. Esses produtos são chamados de alho granulado e alho em pó, respectivamente. Quando o alho seco e moído é misturado com sal, obtém-se sal de alho. Todas essas formas de alho estão disponíveis no mercado. Também pode prepará-los em casa, se tiver desidratador ou forno.
Alho granulado é o mesmo que alho em pó? Não, ambos são diferentes em textura. Enquanto o alho granulado é grosso, o alho em pó é bom. Quando se trata de alho granulado versus alho picado, este último é alho fresco picado, que é desidratado e moído para formar grânulos. Os grânulos de alho podem ser armazenados por vários meses em local fresco e escuro.A vantagem é que não vai ficar rançoso. Pode ser mais caro do que o alho em pó e pode não estar tão facilmente disponível quanto os outros produtos de alho.
Você pode obter grânulos de alho nas versões assado e normal. O alho granulado regular é usado em uma ampla variedade de pratos, a versão assada dá um sabor suave de nozes. Tem um sabor acentuado de alho em comparação com a forma assada e leva cerca de 20 minutos para a versão normal liberar o sabor. Em algumas receitas, você pode substituir o alho fresco por alho granulado. Em vez de um dente de alho de tamanho médio, use uma colher de chá de grânulos de alho. Substitua o alho fresco por grânulos embebidos.
Substitutos para alho granulado
Pó de alho
Se não tiver alho granulado, substitua-o por alho em pó. Por ser finamente moído, você precisa apenas de uma pequena quantidade de alho em pó, se for usado como substituto da forma granulada.Se você precisar de uma colher de sopa de alho granulado, pode substituí-la por meia colher de sopa de alho em pó. O alho em pó pode ser usado em frituras e shakes, onde você precisa de uma liberação de sabor mais rápida.
Alho sal
Em algumas receitas, você pode substituir o alho granulado por sal de alho. Se a sua receita pedir ½ colher de chá de grânulos de alho, você pode usar uma colher de chá de sal de alho. Nesse caso, evite usar sal extra. No entanto, você não pode usar sal de alho em grandes quantidades, devido ao alto teor de sal. O sal de alho consiste em uma parte de grânulos de alho e três partes de sal.
Flocos de Alho
Alho em flocos é uma ótima alternativa ao alho granulado. Neste caso, você deve usar o dobro da quantidade de granulado necessária. Se precisar de uma colher de chá de alho granulado, use duas colheres de chá de flocos de alho. Quando embebidos em água, esses flocos podem ser usados como substitutos do alho fresco.
Suco de Alho
Suco de alho já está disponível nos supermercados. Nada mais é do que o suco extraído do alho fresco. Se a receita exigir uma colher de chá de grânulos de alho, substitua-a por ½ colher de chá de suco de alho. No entanto, o sabor pode variar um pouco, pois o suco é feito de alho fresco e os grânulos são feitos de alho seco. Você pode preparar suco de alho em casa. Picar e espremer alguns dentes de alho descascados e peneirar o sumo.
Você pode usar qualquer um desses substitutos no lugar do alho granulado. Use aquele que for mais adequado ao sabor e textura da receita.
