Muscadine é uma espécie de uva nativa da região sudeste da América. Você pode fazer uma linda geléia usando essas uvas.
As uvas muscadine crescem principalmente na Califórnia e são colhidas em agosto e setembro. Eles têm um sabor frutado sem qualquer almíscar pronunciado e são de cor preta, vermelho-rosada ou bronze. Eles crescem em pequenos cachos como bagas e não são encontrados em cachos. A uva muscadine tem 1 a 1 ½ polegadas redonda com uma casca grossa e também contém 4 a 5 sementes duras de forma oval.Como o teor de açúcar desta uva varia entre 16 a 24 por cento, ela é usada para produzir uma variedade de produtos alimentícios como geléias, geleias e vinho.
Muscadine Jelly from Scratch
Ingredientes
- Uva muscadine, 1½ xícaras
- Açúcar, 1 xícara
- Água, ¾ xícara
- Suco de 1 limão grande
- Pote de geléia, 1
Método Esterilize o pote de geléia enxaguando-o bem com água quente. Deixe secar e reserve. Pegue uma panela grande e adicione o muscadine junto com a água. Deixe ferver suavemente em fogo médio por algum tempo. Você vai descobrir que a uva começa a escorrer seus sucos. Com a ajuda de uma concha de madeira esmague as uvas até espremer todo o sumo. Agora despeje esse suco e polpa em uma gaze. Descarte a polpa e transfira o suco de volta para a panela.Deixe ferver um pouco até engrossar.
Junte o açúcar ao sumo de moscatel e mexa continuamente com a concha para que o açúcar se dissolva e fique com a consistência de um xarope. Por fim, adicione o suco de limão e deixe a mistura ferver em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Retire todas as impurezas ou espuma do topo da geleia. Despeje a geléia quente no pote de geléia e deixe esfriar completamente antes de refrigerar.
Spicy Muscadine Jelly
Ingredientes
- Uva muscadine, 4 xícaras
- Açúcar, 5 xícaras
- Água, 2 xícaras
- Ameixa, 1 fruta (semente removida)
- Pimentões Habanero, 2
Método Com a ajuda de uma faca afiada, corte as pimentas habanero ao meio e retire as sementes.Pique os pimentões em pedaços pequenos e coloque-os em uma panela. Adicione as moscadinas, a ameixa, o açúcar e a água na panela e deixe ferver em fogo médio por algum tempo. Esmague ligeiramente a moscadina e ferva em lume brando até obter uma consistência espessa. Retire a mistura do fogo e coe para remover toda a polpa e sementes. Despeje a geléia quente em potes de geléia esterilizados. Leve à geladeira quando a geléia esfriar e aproveite esta geléia maravilhosamente quente e doce.
Easy Muscadine Jelly
Ingredientes
- Concentrado de suco de muscadina, 4 xícaras
- Pectina líquida, 1 pacote
- Açúcar, 7 xícaras
- Suco de limão, 4 colheres de chá.
Método Em uma panela grande, adicione o concentrado de suco de moscatel, o suco de limão e a pectina e deixe ferver. Adicione o açúcar e mexa continuamente com uma concha de madeira para que o açúcar se dissolva completamente.Ferva o líquido por algum tempo até obter uma consistência espessa de xarope. Retire a espuma que está presente em cima da geléia. Despeje a geléia em potes esterilizados e guarde-os na geladeira.
Evite usar muita água ao ferver as uvas, pois isso tornará a geleia mais líquida e você perderá o maravilhoso sabor azedo. Certifique-se de esterilizar os frascos antes de colocar a geleia neles, caso contrário, ela pode estragar.
