Há alguns que são alérgicos ao orégano e, por isso, devem procurar possíveis alternativas ao orégano para não alterar o sabor dos pratos que usam quantidades generosas dessa erva. Este post falará sobre alguns bons substitutos do orégano que abrem caminho para poucas variações de sabor.
Você sabe o que eu não consigo imaginar minha pizza sem? Polvilhadas generosas de orégano! Estranho mas verdade.Adoro o sabor residual da erva aromática seca que me faz lembrar a deliciosa pizza que tanto saboreei há algum tempo. Eu amo seu sabor forte, afiado, saboroso e amadeirado. Mas conheço algumas pessoas que são alérgicas a essa erva, que se tornou parte integrante do aroma por excelência da culinária grega, turca, espanhola e italiana. Mesmo que esse não seja o nosso problema e você simplesmente tenha acabado e precise imediatamente, existem alguns substitutos do orégano que você pode optar.
Substitutos do Orégano
Representações aristotélicas dizem que depois de engolir serpentes venenosas, as tartarugas instantaneamente comiam quantidades suficientes de folhagem de orégano que agia como o antídoto do veneno da cobra. E agora algumas alternativas de orégano.
Lembre-se, o recheio de orégano deve ser escolhido de acordo com o prato que você está preparando. Caso contrário, o sabor pode ser afetado negativamente.
- Ingrediente indicado: Folhas frescas de orégano
- Quantidade de orégano necessária: 2 colheres de chá
- Para substituir por: 3 colheres de chá de manjerona
- Natureza do Substituto: A manjerona é mais doce, e é por isso que também é um ótimo substituto do estragão, além de ser um pouco menos picante em seu sabor do que o orégano.
- Melhor Uso: Ideal para pratos com carne de porco e frango.
- Ingrediente requerido:Folhas secas de orégano
- Quantidade de orégano necessária: Вѕth colher de chá
- Substitui por: 1 colher de chá de manjerona desidratada
- Quantidade de orégano necessária:2 colheres de chá
- Substituir por: 2 colheres de chá de manjericão (pode-se até optar por sweet ou manjericão italiano para substituir o orégano)
- Melhor Usado para: Preparações de carne de qualquer tipo. Também funciona como mágica quando se optou por preparações envolvendo batatas ou pães.
- Quantidade de orégano necessária: 2 colheres de chá
- Substitui por: 2 colheres de chá de salsa
- Melhor usado para: Funciona muito bem em pratos à base de tomate.
- Quantidade de orégano necessária: 2 colheres de chá
- Substitui por: 1 colher de chá de salsa + 1 colher de chá de manjericão
- Quantidade de orégano necessária: 2 colheres de chá
- Para substituir por: 2 colheres de chá de tarragon
- Melhor usado para: Funciona bem quando substituído por orégano especificamente para um prato à base de tomate, como molho à bolonhesa. Além disso, substitui bem o orégano em molhos para salada.
- Quantidade de orégano necessária: 2 colheres de chá
- Para substituir por: 1½ colheres de chá de endro (adicione mais se quiser que o sabor fique mais forte)
- Melhor usado para: Funciona bem quando substituído por orégano especificamente para um prato à base de tomate, como molho à bolonhesa. Além disso, substitui bem o orégano em molhos para salada.
- Quantidade de orégano necessária: 2 colheres de chá
- Para ser substituído por: 1½ colheres de chá de funcho (adicione mais se quiser que o sabor seja mais forte)
- Melhor usado para: Funciona bem quando substituído por orégano especificamente para um prato à base de tomate, como molho à bolonhesa. Além disso, substitui bem o orégano em molhos para salada.
- Quantidade de orégano necessária:2 colheres de chá
- Substitui por: 1 colher de chá de tempero italiano seco (adicione mais se quiser que o sabor fique mais forte)
- Quantidade de orégano necessária: 2 colheres de chá
- Para ser substituído por: 2 colheres de chá de salgado de verão
- Quantidade de orégano necessária: 2 colheres de chá
- Substitui por: 1 colher de chá de sálvia (adicione mais se quiser que o sabor fique mais forte)
Esta opção está facilmente disponível para pessoas dos Estados Unidos.
- Quantidade de orégano necessária:2 colheres de chá
- Substitui por: 1 colher de chá de Orégano mexicano
- Natureza do Substituto:O orégano mexicano com seu sabor mais mentolado tem um sabor melhorado do que o orégano comum e, portanto, deve-se primeiro usar apenas metade da quantidade necessária de orégano e depois adicionar mais, se necessário.
- Quantidade de orégano necessária: 1 colher de chá
- Substitui por: uma pitada de alecrim (adicione mais se quiser que o sabor fique mais forte)
- Melhor usado para: Grande para pratos à base de tomate.
- Quantidade de orégano necessária: 2 colheres de chá
- Para substituir por: 2 colheres de chá de tomilho
- Melhor usado para: Preparações de carne de qualquer tipo. Qualquer preparação mediterrânica que envolva carne. Todas as receitas que tem como base feijão, pão, batata e tomate e pedem orégano. Substitui bem o orégano em molhos para salada.
- Quantidade de orégano necessária: 2 colheres de chá
- Substituir por: 1 colher de chá de manjerona + 1 colher de chá de manjericão
- Quantidade de orégano necessária: 2 colheres de chá
- Substitui por: 1 colher de chá de manjerona + 1 colher de chá de tomilho
- Ingrediente indicado: Folhas frescas de orégano
- Quantidade de orégano necessária: 1 colher de sopa
- Para ser substituído por: 1 colher de chá de orégano seco OU líquido
- Natureza do Substituto: O sabor do orégano seco é mais forte do que o das folhas frescas de orégano. Lembre-se de que é melhor esmagar o orégano seco antes de adicioná-lo ao prato que estiver cozinhando, pois ele libera completamente o sabor e os óleos essenciais da erva.
Então, use esses substitutos se for preciso. Se nada disso realmente funcionar para você, basta usar um pouco de tempero italiano e certamente funcionará, pois contém orégano, entre outros ingredientes.
Agora que você conhece todos os ingredientes que podem substituir o orégano com vários graus de sucesso, vamos ver o que é o orégano, que em grego significa “alegria da montanha”. Afinal, deve-se sempre saber o que eles estão optando por não aceitar.
O que é Orégano?
erva oréganoEsta erva perene de orégano verde com flores roxas e folhagem ovada pertence à família da hortelã. É indígena da seção mediterrânea da Europa, e é por isso que desempenha um papel tão importante e indispensável na culinária mediterrânea, junto com as partes central e sul da Ásia. De sabor muito semelhante ao seu primo, a perfumada manjerona, o orégano, porém, tem uma qualidade gustativa levemente amarga.
Além de seus usos culinários, devido ao seu aroma pronunciado, também são inúmeros os usos medicinais do orégano:
- Não é apenas um espasmolítico que ajuda a aliviar a dor, mas também é um emenagogo que facilita e promove a descarga menstrual.
- Além disso, o orégano é conhecido por curar febres e, por ser um expectorante, cura resfriados, tosses e dores de garganta.
- Um indutor do sono, quando usado em doses pronunciadas, as propriedades antimicrobianas e anti-sépticas do orégano ajudam a manter inúmeras infecções sob controle e a tratar aquelas que são muito difíceis de curar de outra forma. Por exemplo, mesmo o staphylococcus aureus imune à meticilina, que pode causar estragos no corpo humano, causando infecções extremamente difíceis de combater, pode ser tratado com o uso da erva orégano.
- Patógenos como Listeria monocytogenes, que podem causar abscessos, aborto, encefalite, endocardite, listeriose, meningite e septicemia, bem como a maioria dos parasitas entéricos, podem ser efetivamente mantidos sob controle ou mortos com orégano principalmente devido ao timol presente nele.
- Além disso, também alivia flatulências, que tendem a problemas como indigestão e outros problemas estomacais.
- Orégano ainda aproveita o enjôo do mar e age como um estimulante, induzindo aquela sensação alegre e revigorada. No entanto, sabe-se que deixa a pessoa alerta e ainda tranquiliza os nervos para uma percepção melhor e mais aguçada do ambiente.
- Além do timol, o orégano é rico em carvacrol, cariofileno , limonene, ocimene, e pinene e também contém flavonoides antioxidantes e ácidos fenólicos Obviamente, orégano é extremamente benéfico de várias maneiras e até mesmo o Pai da Medicina, o antigo médico grego, Hipócrates sabia disso na Era de Péricles!
Então, é preciso ter mais orégano para colher todos esses benefícios. Mas então, em caso de alergias e exigências culinárias, deve-se optar pela substituição do orégano.Justo. Mas, é meu conselho pessoal que tente usar a coisa real se você não for alérgico por causa disso. Acredite em mim, o orégano não apenas faz maravilhas com a saúde, mas também excita o paladar de maneira ideal. Afinal, não é à toa que os antigos gregos acreditavam que o gado que se alimentava de orégano que crescia no terreno rochoso do Mediterrâneo oferecia carne mais saborosa.
