Procurando um bom substituto para o açúcar granulado, já que ir à mercearia agora é algo que você quer evitar? Este artigo da Tastessence fornece uma lista de todas as substâncias que você pode usar no lugar do açúcar granulado.
Geralmente, a tendência é usar o açúcar refinado que nada mais é do que a variedade superfina do açúcar granulado. Pode-se usar uma quantidade igual de açúcar refinado para substituir o açúcar granulado. Mas se você não tiver as duas variedades em mãos, verifique se possui as seguintes variedades de adoçantes.
Adoçantes artificiais
Dado o fato de que quase 84% dos americanos se entregam a substitutos do açúcar, principalmente adoçantes artificiais, ele também deve estar prontamente disponível em sua casa. Pessoalmente, gostaria de alertá-lo contra usá-lo ainda mais na vida, pois os adoçantes artificiais tendem a aumentar o desejo por açúcar em uma pessoa a níveis alarmantes e há muito pouca evidência de que eles realmente ajudem no esforço de perder peso.
Açúcar mascavo (escuro ou claro)
Use 115 gramas para substituir cem gramas de açúcar granulado. Não é uma escolha viável quando se trata de assar ou fazer pão de ló.
Açúcar de tâmaras
Use uma parte igual deste açúcar, feito da seiva das tamareiras, como substituto do açúcar granulado.
Frutose
Esses açúcares simples que geralmente estão presentes no mel, podem ser usados, mas não são tão bons quando se trata de panificação, pois tornam os comestíveis quebradiços e úmidos. Dois terços de uma xícara podem ser usados em vez de uma xícara cheia de açúcar granulado.
Mel
Bem, uma xícara de mel pode substituir uma xícara de açúcar granulado. Mas você deve adicionar ¼ xícara de bicarbonato de sódio à receita também e diminuir a quantidade de qualquer outro líquido a ser usado, em pelo menos ¼ xícara. No entanto, isso provocará uma mudança no aroma da iguaria.
Maple sugar
Se usar isso, use metade da quantidade de açúcar de bordo para substituir cem gramas de açúcar granulado, já que o primeiro é duas vezes mais doce que o segundo.
Açúcar de cana não refinado
Uma parte igual disso é um bom substituto do açúcar granulado. Esta variedade de açúcar granulado e não processado retém seu conteúdo de melaço.
Açúcar turbinado
Essa variedade de cana-de-açúcar cristalino e seco, também chamada de açúcar turbinado, não possui melaço e um copo pode ser usado para substituir a mesma quantidade de açúcar granulado. O açúcar turbinado é, de fato, um substituto melhor do açúcar mascavo e pode-se traçar um sabor semelhante ao do mel.
Açúcar demerara
Isso pode ser usado para adoçar suas bebidas e o açúcar demerara é uma variedade bastante adequada para fins de panificação. É diferente do açúcar turbinado porque tem gosto mais de melaço do que de mel.
Agora, se você quiser algo um pouco mais saboroso para adicionar aos seus cereais no café da manhã, também pode tentar usar xaropes de arroz ou melaço ou simplesmente sucos de frutas doces! Eles funcionam bem para adoçar as coisas. Além disso, como se usa açúcar mascavo em vez de açúcar granulado, Açúcar Mascavado ou Barbados também não é uma opção ruim, especialmente para fins de panificação. Mas é preciso saber que ele tem um sabor bastante forte de melaço, mas é definitivamente mais nutritivo do que a maioria dos outros tipos de açúcar.
Alternativas de açúcar granulado para panificação
Agora o cozimento como um processo tem certas necessidades que não podem ser muito intrometidas ou o resultado não será tão saboroso.Portanto, consulte a tabela a seguir para descobrir alguns bons substitutos do açúcar granulado para panificação. As medidas de produto abaixo são adequadas para substituir 1 xícara (200 gramas) de açúcar granulado branco.
| Nome do Substituto | Montante |
| Xarope de m alte de cevada | Вѕ cup(diminua outro líquido em cup) |
| Maple syrup+Baking soda | Вѕ xícara+Вј xícara(diminua o outro líquido em 3 colheres de sopa.) |
| Calda de arroz | 1½ xícaras(diminua outro líquido em ¼ xícara) |
| Açúcar refinado | 1Вѕ copos |
Agora as seguintes opções também estão disponíveis para serem usadas em vez do açúcar granulado quando se trata de panificação, mas você pode usá-las apenas para substituir apenas uma certa parte da necessidade de açúcar.
Xarope de milho
Metade da quantidade necessária de açúcar granulado pode ser substituída por 1½ xícara de xarope, desde que você reduza qualquer outro líquido em ¼ xícara.
Leite em pó
Use ¼ de xícara deste e açúcar superfino para substituir por 1 xícara ou 200 gramas de açúcar granulado.
Melaço e bicarbonato de sódio
1в…“ xícaras de melaço misturadas com 1 colher de chá. de fermento em pó pode substituir 50% do açúcar granulado. Você tem que diminuir o outro líquido em ¾ xícara e também a temperatura do micro-ondas em 25°.
Você deve saber que quando usar qualquer açúcar de cor escura em vez de açúcar granulado branco, haverá alguma mudança na cor do prato.Além disso, certos substitutos do açúcar granulado mencionados acima, como melaço e mel, têm sabores próprios. Naturalmente, haverá alguma influência aromática disso também.
