O vinagre balsâmico é a resposta da Itália ao vinagre de xerez. É conhecido pelo sabor doce único que acrescenta aos alimentos. Algumas gotas de vinagre balsâmico, quando adicionadas a carnes, peixes e frutas, realçam o sabor da preparação. O vinagre balsâmico deve ser usado na proporção 3:1, ou seja, 3 porções de vinagre balsâmico e uma porção de azeite.Algumas pessoas gostam de beber vinagre balsâmico com a comida. É um favorito para molhos de salada, pois pode misturar bem com óleo.
Fato Rápido
Embora o vinagre de xerez tenha sido acidentalmente descoberto pelos franceses, ele é produzido na Espanha!
O vinagre de xerez é usado em larga escala na França. É um dos favoritos da maioria dos chefs e entusiastas da gastronomia em todo o mundo. Devido ao seu sabor único, é usado em uma variedade de deliciosas cozinhas. Este vinagre é mais popular por seu sabor picante único. É usado para vitrificar carnes e vegetais. Além disso, é um bom vinagre para ser usado se você estiver tentando equilibrar os sabores do seu prato. A carne marinada em vinagre de xerez fica macia e, portanto, leva menos tempo para cozinhar.
No entanto, pode haver momentos em que você fique sem vinagre e correr para a loja local não é uma opção. Para essas crises na cozinha, você precisa conhecer alguns substitutos que podem substituir o vinagre de xerez sem alterar drasticamente o sabor da receita.
Tem um sabor muito suave que se sente muito fresco e leve na língua. Seu sabor é semelhante ao do champanhe e é usado principalmente em molhos para saladas. Realça o sabor dos molhos à base de tomate. As marinadas de carne costumam ser preparadas com a ajuda deste vinagre. Também funciona bem para aquelas pessoas que estão tentando controlar seu diabetes. Uma colher de chá de vinagre de champanhe é tudo o que é preciso para adicionar aquele toque extra até mesmo aos alimentos mais simples.
Este vinagre de cor âmbar é utilizado não só para cozinhar, mas também como produto de beleza. É o favorito de muitos donos de animais de estimação, pois mantém as pulgas e outros parasitas longe da pelagem de seus animais de estimação. É um produto altamente ácido, devendo ser diluído e utilizado. Algumas gotas de vinagre de maçã devem ser adicionadas após o preparo do prato, para que os vegetais não percam a cor e o frescor.
Este vinagre de cor amarela pálida é uma alternativa mais suave ao vinagre de maçã.É comparativamente menos ácido e vai muito bem com a maioria dos alimentos. É utilizado durante a marinada, de forma a camuflar o odor do peixe ou da carne. Este vinagre é tão suave que deve ser usado em grandes proporções para obter o sabor desejado. Você pode adicionar até um terço de xícara deste vinagre ao preparar arroz e algumas colheres de sopa ao fazer carne.
Esta também é uma excelente escolha. Cozinhar xerez acrescenta um sabor distinto à comida. Dá à comida aquele sabor doce, mas defumado. Você pode usar apenas um pouco (1 colher de sopa e meia) de xerez e transformar sua refeição em algo fantástico.
É feito de vinho tinto azedo. Tem um sabor muito azedo, mas ajuda a realçar os sabores das especiarias usadas em um prato. É usado principalmente na preparação de picles e chutneys. O vinagre de vinho tinto é um elemento muito importante na culinária filipina. Você pode usar cerca de duas colheres de sopa para deixar seu prato mais suculento.
É obtido a partir da fermentação natural do vinho branco. É muito suave e adiciona um sabor refrescante à comida. É usado principalmente para picles, sopas e molhos, e também para amaciar carnes. Você pode usar cerca de uma colher e meia disso para fazer uma delicadeza de seu prato.
Vinagres e vinhos têm tendência a alterar a coloração dos alimentos. Portanto, tenha muito cuidado ao selecionar um substituto, pois o sabor do prato pode não mudar muito, mas a cor pode mudar.
No final das contas, o que mais combina com você é ótimo para o seu paladar! Pensando no prato que está preparando, escolha o melhor substituto para dar até uma refeição simples, o toque gourmet.
