A ideia de comer repolho não é muito atraente para algumas pessoas, no entanto, existem maneiras de garantir que não se perca a nutrição que esse vegetal fornece. Uma delas é preparar deliciosos rolinhos de repolho. Dê uma olhada nesta receita simples para o mesmo.
Um rolo de repolho é um prato feito com uma variedade de recheios como ervas, carne e vegetais em folhas de repolho cozidas, cozidas no vapor ou cruas. Esses rolos com recheio podem ser cozidos no vapor, cozidos, assados ou fritos.Os recheios tradicionais incluem arroz e uma pequena porção de carne, mas os recheios podem depender completamente da escolha de cada um. Muitas vezes é acompanhado com molho à base de tomate, creme azedo simples, um pouco de iogurte ou vinagrete de limão e azeite.
Receita de Rolinho de Repolho
Ingredientes:
- Carne moída, 1 lb
- Carne moída, 1 lb
- Arroz branco cozido no vapor, 1½ xícaras
- Ovo, 1
- Pasta de tomate, 2 colheres de sopa.
- Cebola (picada), 1
- Alho (picado), 2 dentes
- Azeite, 1½ xícaras
- Salsa (picada), 2 colheres de sopa.
- Sal e pimenta a gosto
- Cabeças de repolho verde, 2
Aqueça uma xícara de azeite em uma frigideira.Adicione a cebola e o alho e refogue-os até ficarem macios. Adicione a pasta de tomate e a salsa, mexa por um minuto e retire a frigideira do fogo. Em uma tigela grande, misture a carne moída e a carne de porco junto com o ovo, o arroz e a cebola e o alho refogados. Tempere a mistura com sal e pimenta e misture bem.
Ferva água com um pouco de sal em uma panela grande. Descasque as primeiras folhas de repolho da cabeça, corte os núcleos e separe as folhas inteiras com cuidado. Escalde apenas as folhas grandes e inteiras de repolho e, quando ocorrer uma ligeira mudança na cor, escorra a água e lave as folhas em água corrente fria imediatamente.
Coloque as folhas em uma tábua plana e, dependendo do tamanho do rolo desejado, corte-as no centro. Coloque o recheio de carne e arroz no centro das folhas e enrole dobrando as laterais. Se precisar, prenda os rolinhos com a ajuda de uma linha de costura.Pegue as folhas que sobraram (reservando algumas) e arrume-as em uma assadeira. Coloque os rolinhos com a costura voltada para baixo, lado a lado na assadeira. Cubra os rolinhos com as folhas de repolho reservadas e asse em forno pré-aquecido a 350 °F por uma hora.
Molho de Tomate Agridoce para Rolinhos
Ingredientes:
- Tomates vermelhos, 1 xícara
- Dentes de alho (esmagados), 2
- Azeite, 2 colheres de sopa.
- Vinagre, 2 colheres de sopa.
- Açúcar, ½ colher de sopa.
Em uma panela aqueça o azeite, acrescente o alho e refogue até ficar macio. Adicione os tomates à panela, mexa e cozinhe até amolecerem. Adicione o vinagre de vinho e o açúcar, mexa e cozinhe até o molho engrossar na consistência desejada. Retire a panela do fogo e tempere com sal e pimenta.
Ao fazer os rolinhos de repolho, certifique-se de usar folhas verdes frescas que não apresentem descoloração ou manchas. Tente fazer esses rolinhos com muitas outras variações e métodos, como cozinhar no vapor, fritar ou ferver e saboreá-los com o molho de tomate picante e agridoce.
