O feijão mungo pode ser germinado de uma maneira muito simples e conveniente. Os brotos de feijão mungo são considerados um alimento altamente nutritivo. Então, conheça algumas dicas simples, mas eficazes, de como germinar esses feijões em casa.
O feijão mungo são as sementes da planta Vigna radiata , que é amplamente cultivada na Índia, China, Indonésia, Bangladesh, Birmânia e nas regiões quentes e secas do sul da Europa e sul dos EUA.A planta é nativa da Índia, Bangladesh e Paquistão. As sementes desta planta são de forma oval com uma casca de cor verde. Mas os feijões descascados são de cor amarela e são chamados de 'mung dal'.
O feijão mungo é rico em vitaminas e minerais essenciais, especialmente vitaminas A, B e E, potássio, magnésio, cálcio e ferro. O valor nutricional desse alimento é ainda mais potencializado, quando o feijão brota ou germina. À medida que as sementes germinam, as enzimas presentes nelas ativam os nutrientes inativos, o que torna os brotos extremamente nutritivos.
Como Germinar Feijão Mungo
Você pode cultivar feijões mungo tanto em ambientes claros quanto escuros, mas o método usual é expor os feijões à luz natural ou artificial por cerca de 4 horas por dia. Para germinar feijão-mungo, você precisará de feijão-mungo orgânico e seco, uma jarra de vidro e uma tampa para germinar ou uma tela de malha de náilon.
Para começar, lave bem o feijão e coloque-o no pote de conserva.Agora, encha a jarra com água e deixe o feijão de molho durante a noite. No dia seguinte, lave bem o feijão e escorra o excesso de água com uma peneira. Coloque-os de volta na jarra de conserva e cubra a boca da jarra com um pano leve ou a tampa de brotação. Idealmente, o enxágue deve ser feito cerca de 2 a 3 vezes ao dia durante os primeiros três dias.
À medida que o feijão vai brotando (o que geralmente ocorre em 2 a 3 dias), sai a casca ou a casca. Para remover as cascas, você pode colocar o feijão em uma tigela grande e enxaguá-lo bem. Tente remover o máximo de cascas possível, depois enxágue os grãos novamente e coloque-os de volta na jarra de vidro.
Você pode interromper o processo de brotação no segundo dia ou esperar até o quarto dia para obter brotos realmente grandes e rechonchudos. Depois que os brotos estiverem prontos, não se esqueça de enxaguá-los pela última vez para remover o máximo de cascas possível. Agora, escorra o excesso de água e coloque os brotos em uma jarra de conserva seca com tampa bem fechada.Guarde o pote na geladeira.
Os brotos podem durar de 2 a 3 semanas, pois o feijão mungo tem uma vida útil longa. Mas é melhor cheirar os brotos para verificar seu frescor antes de usá-los. Uma coisa importante a ter em mente é que os grãos podem dobrar de tamanho durante a germinação. Então, brote a quantidade de feijão que você pode consumir dentro de 2 a 3 semanas.
Os brotos de feijão mungo podem ser consumidos crus ou adicionados a saladas. Eles são uma rica fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Mas ao contrário de outros feijões, eles não causam o problema de flatulência, pois são facilmente digeríveis. Assim, podem ser apreciados até por crianças e pessoas com um sistema digestivo delicado. Você pode facilmente preparar este alimento nutritivo em casa, e eles certamente o ajudarão a se manter saudável, fornecendo muitos nutrientes essenciais.
