Descascar as batatas com antecedência pode economizar muito tempo de cozimento, mas certifique-se de não armazenar as batatas descascadas por muito tempo.
Você sabia?
Batatas cruas quando descascadas liberam uma substância escura chamada solanina quando expostas ao ar. No entanto, você pode remediar isso mergulhando as batatas cruas descascadas em água fria, para manter sua cor branca cremosa.
Sempre que você planeja fazer uma preparação de batata em grande quantidade, um pouco de planejamento pode ajudá-lo a organizar melhor as coisas.Descascar e ferver as batatas com bastante antecedência economizará muita energia e tempo no dia seguinte. Além disso, ajudará você a gerenciar seu tempo e espaço na cozinha com mais eficiência. Portanto, compre batatas de boa qualidade e siga estas soluções simples para descascar e conservar batatas com antecedência.
Como Descascar 'Batatas Cozidas' Rapidamente?
в‡’ Pegue uma panela grande, com todas as batatas necessárias para cozinhar, e ferva água nessa panela.
в‡' Uma a uma vá colocando as batatas na água fervente, e deixe ferver por 15 minutos, no caso de batatas menores, as maiores podem levar mais tempo de cozimento.
в‡’ Pegue outra panela grande com água gelada.
в‡’ Em seguida, use um escorredor e despeje as batatas e a água nele, e mergulhe rapidamente as batatas na panela de água gelada por cerca de 15 a 20 segundos.
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в‡’ Você pode armazenar as batatas diretamente ou amassá-las e armazená-las em uma caixa de plástico hermética e colocá-la dentro da geladeira.
в‡’ Certifique-se de não adicionar temperos como sal ou ervas às batatas enquanto as refrigera. Adicione o tempero para dar sabor às batatas antes de preparar as receitas.
Como Descascar ‘Batatas Cruas’?
в‡’ A primeira coisa é lavar bem todas as batatas e, em seguida, guardar todas as batatas lavadas em uma tigela grande. A lavagem garantirá que suas batatas estejam livres de sujeira antes de descascar.
в‡’ Pegue uma tábua de cortar e um descascador.
в‡’ Segure a batata pelas laterais com a mão direita e mantenha o outro lado da batata na tábua de cortar, segurando a batata em um ângulo inclinado.
в‡’ Agora pegue o descascador com a outra mão e comece a descascar com um movimento rápido da direita para a esquerda para baixo. Em seguida, troque o lado da batata e descasque a outra metade da mesma maneira.
в‡’ Dessa forma, você pode praticamente descascar cada batata em 10 segundos. Batatas cruas começarão a liberar a substância escura, então mergulhe-as em água fria imediatamente. Você também pode manter a tigela de água e as batatas na geladeira, para conservar melhor as batatas.
в‡’ Este método irá ajudá-lo a descascar as batatas cruas um dia antes, mas certifique-se de não armazená-las por muito tempo.
Dicas Úteis de Cozinha
⇒ Mesmo assim, produtos orgânicos são mais saudáveis em comparação com produtos cultivados convencionalmente; tente evitar comprar batatas cultivadas organicamente. Como as batatas orgânicas podem conter uma quantidade maior de solanina, isso levará a um maior escurecimento das batatas. Além disso, descascar reduzirá os níveis de resíduos de pesticidas, por isso não há problema em usar batatas normais.
в‡’ Além disso, descarte as batatas que tiverem cortes ou hematomas ou parecerem verdes.
в‡'Uma batata contém 80% de água, por isso evite congelar receitas com batata cozida. Reaquecer essas receitas as tornará aguadas, pois a água se separará do amido.
‡’ Se as batatas tiverem brotos, remova-os, pois os brotos são tóxicos. Ingerir muitos brotos de batata pode deixar uma pessoa doente, mas uma vez que você se livre de todos os brotos, eles estarão seguros.
в‡’ Para um sabor extra em seu purê de batatas, você pode cozinhá-las em caldo de galinha. Além disso, para preparar purê de batata com baixo teor de gordura, você pode substituir o caldo de galinha por creme e manteiga.
в‡’ O método para descascar a batata-doce antes do tempo é semelhante ao da batata normal. Portanto, você também pode usar os dois métodos acima para batata-doce.
Evite comprar batatas descascadas prontas no supermercado, pois você não pode ter certeza de sua qualidade e nem dará o sabor de batatas descascadas caseiras.
