Vinhos são muito versáteis, e quando se trata de vinho tinto rosado, você sempre encontrará um que se adeque perfeitamente ao seu paladar. Seja suculento, azedo, suave ou doce, você escolhe, você tem. O vinho tinto é perfeito para toda e qualquer ocasião, basta escolher o certo!
Vinhos tintos são produzidos a partir de uvas tintas ou pretas. Todas as uvas produzem vinhos incolores, no entanto, a cor vermelha dos vinhos tintos é obtida embebendo as cascas das uvas no suco até que a cor esvaia.A pele dá ao vinho tinto sua cor e adiciona uma substância chamada tanino ao vinho. Isso dá aos vinhos tintos sua textura complexa.
Tannin tem uma qualidade de boca seca que lhe dá aquela sensação firme na boca quando você toma um gole. Quanto mais jovem o vinho tinto, mais intensa é a firmeza. À medida que o vinho envelhece, a firmeza dos taninos diminui e ajuda a desenvolver os outros sabores característicos do vinho tinto. Assim, é do conhecimento geral que os vinhos tintos envelhecem melhor do que os vinhos brancos.
Os Melhores Vinhos Tintos
Na hora de comprar vinhos tintos, lembre-se que eles são divididos de acordo com a qualidade. Os vinhos tintos comuns são aqueles que são engarrafados sem envelhecimento e são os vinhos mais baratos que não têm o sabor proeminente. Os vinhos tintos finos são aqueles produzidos a partir das melhores uvas e guardados em lagares especiais durante vários anos. Isso aumenta seu sabor notável. Isso faz com que esses vinhos custem uma fortuna, pois valem a pena serem degustados.
Alguns dos melhores e mais populares vinhos tintos são produzidos a partir de uma ou de uma combinação dessas variedades de uva.
Cabernet sauvignon é uma uva de casca grossa, altamente densa e tânica. É uma das variedades de uva mais populares e prontamente disponíveis em todo o mundo. A uva é um cruzamento entre a Sauvignon Blanc e a Cabernet Franc.
в–є Regiões: Bordeaux, Piemonte, Rioja, Vale do Loire, Napa, Sonoma, Chile, Argentina.
в–є Sabores: Ameixa, amora, cereja, especiarias, tabaco e baunilha.
в–є Acompanha bem: Carnes vermelhas gordurosas, queijos fortes, cogumelos e chocolate amargo.
в–є Vinhos: Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon, Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon, Robert Mondavi Winery Reserve Cabernet Sauvignon, Shafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon, Silver Oak Cellars Cabernet Sauvignon, Groth Cabernet Sauvignon.
Conhecida por ser a uva mais difícil de cultivar, a Pinot noir é uma variedade de uva para vinho preto e é cultivada principalmente nas regiões de Borgonha (casa original da uva) e Champagne, Califórnia, Vale de Casablanca, Romênia, e Tasmânia, entre outros. Pinot noir está no mesmo nível de Cabernet Sauvignon quando se trata de popularidade, devido à sua força de caráter.
в–є Regiões: Romanee-Conti, Le Chambertin, Richebourg, Gevrey-Chambertin, Vougeot, Sonoma, Martinborough, Victoria, Rio Negro, Central Valley (Chile).
в–є Sabores: Sabores frutados como morango, framboesa e cereja, sabores picantes como canela, cravo e tabaco, e sabores de ervas também são comuns.
в–є Acompanha bem: Carne bovina, bacon, peixe, cordeiro, caça, cogumelos, queijo e chocolate.
в–є Vinhos: Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru, Domaine de la Romanee-Conti Richebourg Grand Cru, Mommessin Clos de Tart Grand Cru Monopole, Domaine de la Romanee-Conti Assortment Case, Kosta Browne Sonoma Coast Pinot Noir, Emmanuel Rouget Cros Parantoux, Belle Glos 'Meiomi' Pinot Noir.
Merlot é uma uva vinífera de cor azul, que produz alguns dos vinhos mais populares do mundo. Estes vinhos são de corpo médio e têm taninos médios. A Merlot é a uva mais plantada na França. É identificado principalmente por seu sabor suave e arredondado.
в–є Regiões: Pomerol, Napa, Toscana, Califórnia, Lazio, Howell Mountain, Bordeaux, North Coast.
в–є Sabores: Ameixa, amora, mirtilo, cereja, cacau e pimenta preta.
в–є Combina com: Carnes vermelhas, aves, massas e também saladas.
в–є Vinhos: Petrus, Tenuta dell'Ornellaia Masseto Toscana IGT, Marilyn Monroe Vinhos 'Marilyn' Merlot, Blackstone Winemaker's Select Merlot, Shafer Vineyards Merlot, Sterling Vineyards Merlot, Pride Mountain Vineyards Merlot, Chateau Le Coin, Beringer Vineyards Bancroft Ranch Howell Mountain Merlot, Clos du Bois Merlot.
Conhecida como ‘Syrah’ na França e ‘Shiraz’ na Austrália, é uma uva de casca escura, conhecida por produzir vinhos tintos de médio a encorpado.No entanto, Syrah e Shiraz têm algumas características distintas, que as tornam diferentes umas das outras. É a variedade de uva mais importante e, portanto, a mais plantada na maioria dos vinhedos australianos.
в–є Regiões: Austrália, Eden Valley, CГґtes du RhГґne, Barossa, Montsant, Toro, S alta, Tuscany, Maipo Valley, Sicília.
в–є Sabores: amora, mirtilo e groselha preta. Às vezes, os sabores de leite e chocolate amargo podem ser identificados, juntamente com pimenta, cravo e alcaçuz.
в–є Combina com: Pizzas de carne, ensopado de carne, vitela grelhada, carne de veado picante, cogumelos e berinjela.
в–є Vinhos: Penfolds Grange Bin 95, Henschke Hill of Grace Shiraz, d'Arenberg The Dead Arm Shiraz, Penfolds RWT Shiraz, Penfolds Bin 128 Shiraz, Henschke Mount Edelstone Shiraz, Rosemount Estate Shiraz, Mollydooker Velvet Glove Shiraz, Jim Barry The Armagh Shiraz.
Zinfandel é uma variedade de uva para vinho tinto, embora originalmente da Europa, é cultivada principalmente na Califórnia desde meados do século XIX. As uvas Zinfandel são usadas principalmente para fazer vinho de cor rosa, pois as cascas são removidas rapidamente. Este vinho tem um teor alcoólico elevado.
в–є Regiões: Sonoma County, Dry Creek Valley, Lodi, Napa Valley, Red Hills Lake County, North Coast, Califórnia, Russian River Valley, Paso Roblos, Alexander Valley.
в–є Sabores: Framboesa, amora, cereja, especiarias, passas e pimenta preta. O sabor dos barris de carvalho é proeminente.
в–є Acompanha bem: Carne bovina, cordeiro, caça e peixe, todos grelhados, ensopados ou refogados. Zinfandel também combina bem com comida picante como tacos e hambúrgueres.
в–є Vinhos: Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel, Ridge Vineyards Lytton Springs, Michael-David Winery Seven Deadly Zins Zinfandel, Beringer Vineyards California Collection White Zinfandel, Robert Biale Vineyards Black Chicken Zinfandel, Rosenblum Cellars North Coast Zinfandel, Cakebread Cellars Red Hills Lake County Zinfandel.
Malbec tem origem na região de Bordeaux, na França, e é uma uva de casca roxa, utilizada para fazer vinho tinto.A uva favorita da Argentina, a Malbec, agora é cultivada com sucesso em outros países como Estados Unidos, Austrália e Chile. Malbec normalmente produz um vinho tinto seco, de cor escura, altamente ácido e tânico.
в–є Regiões: Mendoza, Lujan de Cuyo, Ugarteche, Uco Valley, Bordeaux, Cahors, La Rioja, San Juan, Buenos Aires, Estado de Washington, Austrália, Nova Zelândia, Oregon, Bolívia.
в–є Sabores: Ameixa, amora, cereja preta, tabaco, couro e pimenta. Você também obtém sabores picantes, terrosos e defumados.
в–є Combina com: Comida picante (tailandesa, indiana, mexicana, cajun) ou qualquer coisa grelhada (caça, carne, chili, cordeiro).
в–є Vinhos: Catena Zapata 'Catena Malbec', Catena 'Alamos' Malbec, Bodega Norton Reserva Malbec, Dona Paula Estate Malbec, Achaval Ferrer Finca Altamira La Consulta Malbec, Vina Cobos 'Cobos' Malbec , San Pedro de Yacochuya Malbec, Graffigna Clasico Malbec.
Sangiovese é a uva mais plantada na Itália e é conhecida por seu corpo médio e estrutura de taninos médios a firmes.É uma baga de casca grossa, que leva mais tempo para amadurecer em comparação com outras variedades de uva. Sangiovese é muito popular, pois muitos vinhos nobres são produzidos a partir desta variedade de uvas.
в–є Regiões: Toscana, Brunello di Montalcino, Chianti, Mendoza, Califórnia, Umbria, Washington.
в–є Sabores: Ameixa, cereja, morango, canela e baunilha. Às vezes, você também pode obter um aroma de couro, dependendo das condições climáticas.
в–є Acompanha: Massas e queijos curados, frango, porco, carnes vermelhas e peixes.
в–є Vinhos: Fontodi Flaccianello della Pieve Colli della Toscana Centrale IGT, Castello Banfi Brunello di Montalcino DOCG, Montevertine Le Pergole Torte Toscana IGT, Casanova di Neri Tenuta Nuova, Marchesi de Frescobaldi Castelgiocondo, Valdicava Madonna del Piano, Felsina Berardenga Fontalloro Toscana IGT.
Sendo a terceira variedade de uva mais plantada na Itália, Barbara é conhecida por sua cor e baixos taninos.É também uma uva com alta acidez e, portanto, também pode ser cultivada em condições climáticas quentes. A origem da uva remonta às colinas de Monferrato, no Piemonte, na Itália. A videira Barbera deve ser podada em intervalos regulares para manter o crescimento sob controle, pois tem alta capacidade de produção.
в–є Regiões: Alba, Asti, Monferrato, Sardenha, Aosta, Sierra Foothills, Adelaide Hills, San Juan.
в–є Sabores: Cereja escura, especiarias, ameixa, morango, lavanda, baunilha, anis e frutas secas.
в–є Acompanha: Carne de coelho, caça, boi, peru, cordeiro, caçarola de legumes.
в–є Vinhos: Giacomo Bologna Braida Bricco dell' Uccellone, Giacomo Conterno Cascina Francia Barbera d'Alba, Fontanafredda Briccotondo Piemonte Barbera, Vietti Tre Vigne, Marchesi di Barolo Maraia Barbera del Monferrato, Elio Altare Larigi Langhe Rosso, Vietti Scarrone Barbera d'Alba, Pico Maccario Lavignone.
Tempranillo é originária da Espanha, e desempenha um papel muito importante na produção de vinho de Portugal. A maioria dos vinhos tintos das regiões de Rioja e Ribera Del Duero contém esta uva em seus ingredientes. Tempranillo é uma variedade de uva de casca preta que produz vinhos tintos encorpados com taninos moderados. A uva foi inicialmente confundida com uma prima da Pinot Noir, no entanto, estudos posteriores não revelaram semelhanças entre as duas castas.
в–є Regiões: Rioja, Ribera del Duero, PenedГЁs, ValdepeГ±as, Navarra, Alentejo, Douro, Central Valley (Califórnia), Umpqua Valley.
в–є Sabores: Ameixa, cereja, tabaco, couro, ervas e baunilha.
в–є Acompanha: Versátil vinho, mas acompanha bem carne de porco, grelhados e assados, salada de boi, cordeiro, feijão preto, berinjela.
в–є Vinhos: Dominio de Pingus, Vega Sicilia Alion, Marques de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial, Numanthia, Artadi Vina El Pison, Remirez de Ganuza Reserva, Bodegas Maurodos San Roman, Emilio Moro, Bodegas Alejandro Fernandez Condado de Haza Crianza.
Famosa por seu aroma de 'alcatrão e rosas', a Nebbiolo é uma uva de casca preta usada nos vinhos da região do Piemonte, na Itália. Eles produzem um vinho tinto de cor clara, que é rico em taninos. Com a idade, no entanto, torna-se laranja-avermelhado.
в–є Regiões: Barolo, Langhe, Sforzato di V altellina, Gattinara, Nebbiolo d'Alba, Valle de Guadalupe, Colline Novaresi.
в–є Sabores: Ameixa, amora, cereja, groselha.
в–є Acompanha: Comida muito apimentada, cozinha italiana, carnes saborosas, queijo parmesão.
в–є Vinhos: Giacomo Conterno Monfortino, Gaja Barbaresco DOCG, Gaja Sperss Barolo, Luciano Sandrone Cannubi Boschis, Bartolo Mascarello Barolo DOCG, Falletto di Bruno Giacosa Asili, Domenico Clerico Ciabot Mentin Ginestra, Travaglini Gattinara DOCG .
Melhor Vinho Tinto para Cozinhar
Era um antigo hábito de cozinheiros de todo o mundo adicionar qualquer vinho intragável como ingrediente em suas receitas.No entanto, ao longo dos anos, a regra quando se trata de usar vinho tinto para cozinhar é: 'Se você não beber, não cozinhe com ele'. Além disso, ao escolher o vinho tinto para cozinhar, lembre-se de que os vinhos de uma região combinam perfeitamente com as receitas da mesma região.
Na hora de escolher vinhos tintos para cozinhar, não existe uma regra rígida. Você precisa se lembrar que alguns vinhos conferem um sabor frutado às receitas e alguns as tornam ácidas. Você pode escolher Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Shiraz/Syrah, Pinot Noir, Zinfandel e Cabernet Franc como ingrediente para cozinhar.
