Cozinhar pernas de caranguejo é um dos melhores métodos de preparação de pernas de caranguejo, pois as pernas de caranguejo que obtemos geralmente são pré-cozidas e depois congeladas. Agora vamos aprender a cozinhar pernas de caranguejo.
Muita gente não vai acreditar, se eu contar, que cozinhar pernas de caranguejo é simples e, na verdade, pode ser cozido em poucos minutos.A carne nas pernas de caranguejo é de cor branca, enquanto a carne na casca é rica e de cor marrom. A carne da perna de caranguejo é extremamente saborosa, macia e suculenta depois de cozida. Na Europa, a carne de caranguejo-aranha é muito popular, devido ao seu sabor doce e suculento, enquanto nos EUA e no Canadá, o caranguejo-real do Alasca é popular pelo comprimento de suas pernas e pela quantidade de carne contida nelas.
As pernas de caranguejo são normalmente cozidas a bordo dos barcos de pesca assim que são capturadas e congeladas imediatamente. Esse processo de congelamento das patas de caranguejo garante que as pessoas possam saborear uma carne fresca e saborosa. Antes de iniciar o processo de cozimento no vapor, é necessário descongelar as patas de caranguejo. Para descongelar as pernas de caranguejo, você terá que colocá-las na geladeira por aproximadamente 8 horas.
Como Cozinhar Pernas de Caranguejo
Existem várias maneiras de cozinhar patas de caranguejo no vapor. Você pode cozinhar patas de caranguejo no vaporizador, no forno ou também sem o vaporizador. Veremos primeiro como fazer pernas de caranguejo cozidas no vapor em casa.
Em casa
Ingredientes
- Água 2 xícaras
- Sal 1 colher de sopa
- Manteiga Derretida/Azeite Extra Virgem
- Fatias de limão
Método
- Use água fria e salgada para descongelar as pernas de caranguejo congeladas, colocando-as na geladeira por oito horas.
- Depois de descongelar as pernas de siri, coloque dois copos de água no vapor e deixe ferver.
- Até que a água ferva, coloque as pernas de caranguejo na cesta de vapor.
- Quando a água começar a ferver, coloque a cesta de cozimento a vapor no vaporizador e ajuste o tempo de vaporização para 7 minutos.
- O primeiro sinal para entender, que as patas de caranguejo estão prontas, é o aroma que é emitido.
- Toque nas pernas de caranguejo para verificar se as pernas de caranguejo estão suficientemente aquecidas. Se as pernas estiverem quentes ao toque, entenda que os caranguejos estão prontos para serem servidos.
- Retire as patas de siri do vaporizador e sirva com manteiga derretida ou azeite extra virgem e rodelas de limão.
Sem vaporizador
- Pegue uma panela média grande, de forma que um escorredor caiba sobre ela.
- Encha a panela com água. O nível da água deve ser aproximadamente um terço da capacidade da panela.
- Traga água para a fervura.
- Enquanto a água ferve, coloque as pernas de siri congeladas no escorredor.
- Quando a água começar a ferver, coloque o escorredor na panela e tampe a panela.
- Deixe os caranguejos cozinharem por aproximadamente 10 minutos. Toque nas pernas do caranguejo e verifique se as pernas do caranguejo estão cozidas.
No forno
- O primeiro passo é colocar as patas de siri em uma grade sobre uma panela hermética, cobrir com filme plástico e deixar na geladeira de um dia para o outro, para que as patas de siri descongelem completamente.
- Coloque água em uma panela e coloque na grelha.
- Pré-aqueça o forno, para que a água comece a ferver.
- Coloque as pernas de caranguejo na panela e cubra a panela com uma toalha molhada. Ligue o forno no modo assar.
- Deixe os caranguejos cozinharem, mas cuidado para que a toalha não seque. As pernas de caranguejo levarão cerca de 15 minutos para cozinhar.
Depois de cozidas as patinhas de siri, pode temperá-las, com o tempero de sua preferência. Se você for usar manteiga derretida, pode adicionar alho picado à manteiga para dar um sabor extra.
