A carne é um dos alimentos amplamente consumidos pelos seres humanos em todo o mundo. Aqui está uma lista de alguns tipos comuns de carne.
A carne faz parte da dieta humana desde tempos imemoriais. Evidências arqueológicas sugerem que os humanos costumavam consumir vários tipos de carne à medida que aprendiam a arte da caça. O consumo de carne disparou com o conceito de caça organizada, que os ajudou a capturar animais maiores, como o bisão. Isto foi seguido pela domesticação de animais para sua carne.
Inicialmente, domesticaram-se ovelhas, várias raças de gado e porcos selvagens. Hoje, uma grande variedade de animais e aves está sendo criada para fins de consumo humano. O tipo de carne consumida em diferentes regiões pode variar de acordo com a cultura, tradição, crenças religiosas, etc. Além disso, a disponibilidade de carne e a renda dos consumidores também podem desempenhar um papel fundamental.
Carne pode ser definida como carne animal utilizada para consumo humano. Se você seguir a definição de 'carne' dada nos dicionários, ela inclui carne de animais, especialmente mamíferos. Peixes e aves não compreendem carne. No entanto, hoje em dia, aves e peixes são comumente referidos como carne.
Normalmente, o músculo esquelético e a gordura ligada a ele são referidos conjuntamente como carne, mas órgãos como pulmões, fígado, rins, cérebro, pele e medula óssea também estão incluídos neste termo. É um termo coletivo usado para designar uma ampla variedade de tipos de carne, obtidos de diferentes animais e aves.Os hábitos alimentares e dieta das pessoas são diferentes em diferentes partes do mundo. Existem pessoas que consomem aranhas, ratos, zebras e cobras, mas não são tão comuns.
Carne de Mamíferos
Os animais comumente domesticados para a produção de carne são vacas, touros, cabras, ovelhas, porcos, etc. Certos animais, como camelos e cangurus, são criados apenas em locais geográficos específicos. Mesmo animais selvagens como javalis são mortos e sua carne é usada para consumo humano. A carne de animais caçados (não domesticados) para carne é chamada de carne de caça. Enquanto a carne bovina é a carne da vaca, a carne dos bezerros é chamada de vitela.
Cordeiro é a carne de ovelha jovem, enquanto carneiro é a carne de ovelha adulta. A carne de veado é chamada de carne de veado. A carne está disponível em diferentes tipos e cortes também. Carnes como carne bovina, suína, ovina, etc. se enquadram na categoria de carne vermelha que é considerada insalubre, se consumida em grandes quantidades.Se você é um amante de carne, certifique-se de reduzir a ingestão de carne vermelha ou substituí-la por carne branca, que dizem ser mais saudável.
Aves e Aves
O termo aves refere-se às aves que são domesticadas por seus ovos e carne. Eles incluem frango, pato, ganso, pombo, peru, galinha-d'angola, ema, avestruz, etc. Quando comparado à carne vermelha, diz-se que o frango é mais saudável. Assim como as carnes de mamíferos, as aves também estão disponíveis em diferentes cortes, como peito, sobrecoxa, asinha, sobrecoxa, etc. Além das domesticadas, também são caçadas aves silvestres para consumo.
Peixe
Como no caso das aves, o peixe também não está incluído no significado convencional de carne. O peixe é um alimento básico em muitas partes do mundo. Tanto os peixes de água doce quanto os de água salgada são consumidos pelos humanos.
Peixes enormes como golfinhos e baleias também são consumidos em algumas regiões.Quando comparado à carne vermelha e às aves, a maioria dos peixes é considerada boa para a saúde, pois tem baixo teor de gordura e contém ácidos graxos ômega-3. Enquanto peixes pequenos, como a sardinha, são altamente recomendados por nutricionistas, dizem que os maiores, como o atum, contêm mercúrio, que não é saudável. Portanto, é melhor restringir o consumo de peixes maiores.
Os mencionados acima eram alguns dos tipos de carne comumente usados. Mas existem vários outros tipos, que são específicos para certas regiões e menos disponíveis em outras. A carne de gambá, zebra, búfalo, camelo e muitos outros animais são consumidos pelos humanos.
Atualmente, a produção e embalagem de carne é uma das indústrias florescentes, que utiliza técnicas avançadas de criação, reprodução e abate de animais. Temos diversos tipos de carne, que também estão disponíveis em diversos tipos de cortes.
A carne também é classificada de acordo com os fatores de crescimento e alimentação. De acordo com essa classificação, a carne pode ser dividida em convencional, orgânica, natural e a pasto. A carne orgânica não contém produtos químicos como antibióticos e hormônios, que geralmente são administrados a animais de fazenda. As imagens abaixo são os diferentes tipos de carne de mamíferos que são amplamente consumidos.
