Dourar a carne moída é muito fácil. Este artigo explica duas das formas mais populares de fazer isso.
Dourar a carne moída é uma tarefa muito fácil. Pode ser feito tanto na frigideira quanto no micro-ondas. Se você souber dourar a carne moída, também poderá drenar a gordura da carne durante o cozimento. Com isso a carne fica mais saudável e com menos gordura.
Dourando a Carne Moída na Frigideira
Tecnicamente, para dourar a carne moída, ela deve ser cozida na temperatura de 160°F. Com isso você poderá matar todas as bactérias presentes na carne e ao mesmo tempo torná-la menos mastigável.No entanto, não é necessário que você tenha um termômetro, quando estiver dourando a carne moída. O truque é garantir que não haja áreas rosadas na carne.
Aqueça a frigideira em fogo médio a alto por alguns minutos.
Recomendo, descongele a carne, antes de dourar, porém, se não tiver tempo, quando a frigideira esquentar, coloque algumas gotas de água na panela. Quando a água evaporar da panela, entenda que a panela está quente o suficiente e você pode adicionar a carne fria à panela. Isso garantirá que a carne não grude na frigideira.
- Agora mexa de forma que a carne se desfaça, ao cozinhar. Você pode mexer, torcer ou virar a carne. Se você não quebrar a carne, há grandes chances de que ela cozinhe na forma que você colocou na panela.
- Continue mexendo a carne, até que toda a cor rosa desapareça e toda a carne fique marrom. Você pode ter que amassar a carne no meio para que não haja grandes pedaços de carne.
- Todo esse processo levará de 5 a 7 minutos. Assim que a cor mudar, use um escorredor para escorrer a gordura da carne, para obter uma carne saudável.
Como Dourar a Carne Moída no Microondas
- Retire a carne moída da embalagem e coloque-a em uma peneira própria para micro-ondas.
- Agora coloque o escorredor em uma tigela para micro-ondas. Certifique-se de que o escorredor se encaixe bem na tigela, de modo que fique logo acima do fundo da tigela. Isso garantirá que haja espaço para a gordura escorrer para a tigela e mantê-la longe da carne.
- Coloque a tigela no micro-ondas e comece a cozinhar a carne moída em potência alta por 5 minutos.
- Após 5 minutos retire a carne do micro-ondas e verifique. Você terá que separar a carne e mexer um pouco.
- Agora coloque a tigela de volta no micro-ondas e deixe a carne cozinhar novamente por 5 minutos em potência alta.
- Vai ter que ficar mexendo a carne e verificar também se a carne não está mais rosada. Quando a carne não estiver mais rosada, você pode retirá-la do micro-ondas.
- Retire o escorredor das gotas de gordura e coloque-o sobre uma toalha de papel. Agora sua carne está pronta para ser adicionada ao seu prato.
Você pode dourar a carne moída e colocá-la em saquinhos menores para freezer e usá-la sempre que quiser fazer um prato de carne moída. A vantagem de dourar a carne moída em casa é que ela não só não tem gordura, mas também é barata.
