Você está procurando receitas de ensopado de carne que possa fazer sem perder muito tempo? Se a resposta à pergunta for sim, este artigo será útil para você, pois aqui você encontrará algumas receitas deliciosas que você pode preparar em casa.
Stewing é um método onde um prato é cozido fervendo em fogo baixo, por um longo tempo.O prato preparado por este método chama-se ensopado. É feito combinando ingredientes como diferentes tipos de vegetais, salsichas, aves, frutos do mar, carne, etc. Embora geralmente seja cozido em água, existem muitas receitas em que caldo, vinho e cerveja são usados para cozinhar. Para completá-lo, alguns sabores e temperos são adicionados ao prato.
Um dos pratos mais cozinhados nas casas de todo o mundo é o guisado de carne. Como todos os outros, também este não é apenas delicioso, mas também nutritivo e saudável. Este é um prato que é feito em casa há vários séculos. Então, se você tem interesse em conhecer algumas receitas, aqui estão elas.
Receita de Ensopado de Carne com Legumes
Ingredientes
- Lombo Magro, 2 lb.
- Cogumelos Pequenos, 2 xícaras
- Vinho Tinto Seco, 1 xícara
- Azeite, 3 colheres de chá.
- Talos de Aipo Médio, (fatiado) 2
- Tomate estufado, 12 oz.
- Mostarda moída, 1 colher de chá.
- Água, 1 xícara
- Cenoura Média, (fatiada) 4
- Tomilho seco, 1 colher de chá.
- Farinha de trigo, 3 colheres de sopa.
- Cebola Grande, (picada) 1
- Batata Média, (picada) 2
PreparaçãoDescarte o excesso de gordura da carne e corte-a em cubos pequenos. Feito isso, pegue uma panela grande e aqueça o azeite em fogo médio a alto. Quando o óleo esquentar, coloque os pedaços de carne na panela e mexa até dourar. Isso deve ser seguido pelos legumes, vinho tinto, mostarda moída e tomilho. Depois de adicionar esses ingredientes, reduza o fogo para baixo e deixe ferver por uma hora.
Pegue um ensopado que está sendo cozido em uma tigela e adicione farinha.Quando a farinha estiver completamente dissolvida, adicione-a ao restante do refogado na panela. Adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos até que o líquido fique espesso. Retire a panela do fogo e transfira para uma tigela de servir. Deixe esfriar e sirva.
Receita Caseira de Ensopado de Carne
Ingredientes
- Beef Chuck, (em cubos) 2 lb.
- Caldo de Carne, 3 latas
- Batata Grande, (descascada e cortada em cubos) 6
- Óleo Vegetal, 4 colheres de sopa.
- Farinha de trigo, 3 colheres de sopa.
- Pimenta preta, 1 colher de chá.
- Alho em pó, 3 colheres de chá.
- Cenoura, (fatiada) 6
- Farinha de trigo, ½ xícara
- Sal, 1 colher de chá.
- Cebola Cozida Pequena, 12
- Talos de Aipo, (cortados) 3
- Água fria, 1 colher de sopa.
PreparaçãoColoque ½ xícara de farinha em um saco plástico e misture com alho em pó, pimenta e sal. Adicione um pedaço de carne de cada vez e mexa bem para que a carne fique bem revestida. Repita este processo até que todos os pedaços de carne estejam cobertos com a mistura. Leve um pouco de óleo em uma panela grande e aqueça em fogo médio a alto. Coloque um pedaço de carne no óleo quente e frite até dourar. Continue o procedimento até que todas as peças fiquem completamente douradas. Depois disso, abaixe o fogo e frite as cebolas até ficarem translúcidas. Retire as cebolas fritas e coloque-as em um prato separado.
Descarte o excesso de gordura que se encontrar na panela. Coloque as cenouras, as cebolas fritas, o aipo, as batatas e o caldo na panela. Mexa em fogo médio até atingir o ponto de fervura. Reduza o lume para o mínimo e deixe cozer durante duas horas tapando-o com uma tampa.No entanto, lembre-se de mexer o caldo de vez em quando. Se você quiser um caldo mais grosso, após 1 hora e meia de cozimento, adicione uma mistura de 3 colheres de sopa. farinha e água nele. Misture bem e deixe cozinhar por 30 minutos.
Ensopado de Carne com Macarrão
Ingredientes
- Stew Meat, (cubos) 1 lb.
- Sopa de Tomate, (condensado) 1 lata
- Macarrão, 1 xícara
- Queijo Cheddar, (ralado) 1 xícara
- Cebola, (picada) 1 xícara
- Água, ¾ xícara
- Óleo Vegetal, 2 colheres de sopa.
- Aipo, (picado) 1 xícara
- Cenouras e Ervilhas Congeladas, 1½ xícaras
- Sal, 1 colher de chá.
- Tomate com sumo, 1 lata
- Pimenta, ¼ colher de chá.
PreparaçãoAqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e frite os cubos de carne até dourar.Coloque os tomates, o macarrão, a sopa de tomate, os temperos e a água. Mexa com uma colher de pau até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 2 horas em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando os pedaços de carne estiverem macios, acrescente o queijo ralado e misture bem. Cozinhe por mais 15 minutos e acrescente as ervilhas e as cenouras. Cozinhe toda a mistura por mais 7 minutos até que as ervilhas e a cenoura fiquem macias.
Pode servir estas receitas com um prato de arroz cozido a vapor, alguns legumes grelhados e vinho. Você pode servir uma taça de Pinot Noir ou Cabernet Sauvignon para completar esta deliciosa refeição.
