Comer peixe regularmente é uma prática muito saudável, pois é rico em proteínas e nutrientes. Vejamos algumas receitas de como fazer bacalhau.
O bacalhau é uma excelente fonte de proteína com baixo teor calórico e vários benefícios para a saúde. É cheio de ácidos graxos ômega-3, vitamina B12 e vitamina B6, que é conhecida por ter propriedades de afinamento do sangue, essenciais para manter a boa saúde do coração. Além do fator saúde, o bacalhau é delicioso e pode ser preparado facilmente.
Bacalhau com Ervas
Ingredientes
- 2 filetes de bacalhau
- 1 colher de chá de manjericão (picado bem fino)
- 1 haste, alecrim (picado)
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre (ralada)
- 5 dentes de alho
- 1 cebola (picada)
- 1 colher de sopa de cebolinha
- 1 colher de sopa de alho-poró picado (somente branco)
- 3 talos de aipo (picados)
- 3 colher de chá, molho de soja
- 2 colheres de sopa, suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pegue uma tigela pequena e misture sal, pimenta, suco de limão, alecrim, manjericão, cebolinha e molho de soja. Marinar o bacalhau com esta mistura e reservar durante meia hora. Em uma frigideira pesada, asse a seco ou refogue a cebola, o alho-poró, o aipo, o alho e a raiz de gengibre por 3-5 minutos.Coloque os filés de bacalhau delicadamente na frigideira mantida em fogo baixo, virando os lados delicadamente até dourar. Transfira o conteúdo da frigideira para um refratário plano, cubra e asse em forno pré-aquecido a 350 °F até que o peixe esteja cozido (aproximadamente 25 minutos). Sirva quente com arroz e rodelas de limão.
Bacalhau Frito
Ingredientes
- 6 filetes de bacalhau
- 1 cálice, vinho branco
- 2 colheres de sopa de alho (picado)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de páprica
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa, pimenta preta moída
- 2 xícaras, óleo de cozinha
- Sal a gosto
Lave o bacalhau e seque-o. Tempere com sal e pimenta e reserve. Em uma tigela, misture a farinha, o alho picado, a páprica, o sal e a pimenta.Peneire o ovo batido e misture bem com os ingredientes secos. Despeje o vinho até formar uma massa fina. Deve ficar ralo, porque a ideia aqui é só mergulhar o peixe nele para pegar o sabor e não empanar. Aqueça o óleo em uma frigideira funda e pesada, quando o óleo começar a soltar fumaça, reduza a chama e coloque os filés mergulhados na massa, um de cada vez. Frite até ficar crocante e dourado. Coloque sobre papel toalha e sirva quente com salada verde fresca.
Bolinhos de Bacalhau
Ingredientes
- 1 libra, filetes de bacalhau
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 batatas médias
- ВЅ xícara, queijo parmesão (ralado)
- 2 dentes de alho (picados)
- Вј xícara, salsa fresca (picada)
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- 4 xícaras, óleo de cozinha
Cozinhe as batatas no vapor até ficarem macias. Descasque e amasse-os. Cozinhe os filés de peixe no vapor até começar a desmanchar. Em uma tigela grande, misture o purê de batatas e o peixe em lascas junto com o queijo, a salsinha, o alho, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e os ovos. Pegue um punhado dessa mistura e molde em forma de bolo. Frite-os em fogo médio alto em uma frigideira pesada. Sirva quente com molho de tomate.
